专栏名称: 田螺姑娘hhhaze
再忙也要好好吃早餐 · 喜欢也擅长有细节的菜谱 · 美丽的餐具和其它生活美学。 微博@田螺姑娘_hhhaze ；淘宝店：田螺家精选，店铺号：18160669
目录
相关文章推荐
每天学点做饭技巧  ·  比香薰蜡烛好用不止1倍！这款自动喷香机，让家 ... ·  3 天前  
素食星球  ·  国货零食天花板，看着脏，吃着香！开罐秒光光！ ·  4 天前  
每天学点做饭技巧  ·  全网沦陷，求求你俩快官宣吧！ ·  5 天前  
每天学点做饭技巧  ·  内娱撕得最凶的“塑料姐妹花”，十年后终于世纪 ... ·  6 天前  
下厨房  ·  冬日0失败低卡甜点。 ·  1 周前  
51好读  ›  专栏  ›  田螺姑娘hhhaze

「厨此以外」潮汕特辑 | 2. 百年港口Citywalk，续写味道的历史

田螺姑娘hhhaze  · 公众号  · 美食  · 2024-09-05 08:29

主要观点总结

文章主要介绍了《潮汕特辑》的内容，包括节目形式、时长、主题等。文章还提到了作者想要通过节目展现潮汕美食和文化，并介绍了一些具体的节目细节和配套资源。

关键观点总结

关键观点1: 节目介绍及目的

文章介绍了《潮汕特辑》节目的内容和目的，旨在展现潮汕美食和文化，通过呈现市井到殿堂的全方位内容，让观众感受到这座城市的万般滋味。

关键观点2: 节目内容

节目包括四集内容：澄海之旅、樟林古港、促肉粿条攻略和潮汕饮食基础语法。每集都有独特的关键词和主题，展示了潮汕的美食和文化特色。

关键观点3: 樟林古港的特殊性

樟林古港在潮汕文化中占有重要地位，其百年历史和红头船文化对潮汕文化和饮食产生了深远影响。节目中将探讨樟林古港的历史和其对潮汕饮食文化的影响。

关键观点4: 节目的互动和渠道

节目通过小宇宙评论区抽取三位朋友赠送潮汕饮食相关礼品。同时，节目可以通过多种渠道收听，包括小宇宙、苹果Podcast、网易云音乐、Spotify等。

关键观点5: 节目的背景与作者初衷

作者在写了很多菜谱后决定制作这个节目，希望通过多种渠道了解食物更多一些。烹饪并不是食物的终点，与食物做朋友才是重新构建生活时必不可少的一环。


正文

一直想做这么一个《潮汕特辑》，从市井到殿堂，把我感受到的潮汕美食一点点呈现出来。在《潮汕特辑》里可能会聊到餐厅攻略、饮食文化，甚至只是聊聊怎么烧一道潮菜。每期节目的形式和时长不一，不管你到没到过潮汕，我都想尽己所能，让你感受到这座城市的万般滋味，是真的很好吃。


第一季潮汕特辑一共有四集：

1）澄海：开始了！准备吃遍潮汕！  
关键词：猪脚饭，卤鹅，薄壳米，酸菜
✅ 2）樟林古港：百年港口Citywalk，续写味道的历史
3）促肉粿条攻略，关键词：一人食，精准切割，丰俭由人，极致追求

4）潮汕饮食基础语法，关键词：鲜味，猪油，果酸，香料，两头甜

樟林古港，是聊起潮汕绕不开的一个地方。百年前的红头船和古港口，决定了潮汕文化和潮汕饮食的海纳百川和兼容并包。现在在外地吃到的潮汕饮食元素，和在潮汕饮食中体会到的东南亚元素，也许就是从此时、从此处开始的。


* 这期节目会在小宇宙评论区抽取三位朋友，各赠送一份「潮汕集锦」的三年鱼露，一起感受这份百年醇厚鲜香。
* 其他音频友好的收听渠道：小宇宙、苹果Podcast、网易云音乐、Spotify可搜索「厨此以外」。



【时间轴】
2:02 樟林城寨：这里从一开始就是融合的
4:51 红头船：这里的食物也一直向外传播
10:39 新兴街：曾经兴旺的街道，连接潮汕和他处
21:29 南盛里：曾经繁盛的社群，连接人和人
39:04 天后宫：源自闽南，食物和信仰可能类似的轨迹


【本期鸣谢嘉宾】

陈斯鑫，美食撰稿人，《我的美食向导》潮汕篇顾问



【本期参考书目】
《樟林古港》，香港天马出版有限公司

《澄海樟林古港》，中国文艺家出版社



【本期配图】
1. 从前的地图，樟林古港的位置和结构



2. 昔日的红头船，连接潮汕和更远的地方

3. 从港口走入新兴街






4. 新旧交织的新兴街景观，可以一窥从前的货栈风貌



5. 南盛里，繁华过往衔接到现代生活






6. 刚刚维修完毕的天后宫



【本期配乐】
Brandenburg Concerto No. 1 in F Major, BWV 1046: II. Adagio


. 

「厨此以外」是我在写了很多菜谱之后决定再往前踏出的一步，希望可以从菜场、从餐厅、从书里、从种种地方都能了解食物更多一些。烹饪并不是食物的终点，「和食物做朋友」才是想重新构建生活时必不可少的一环。

.

还有这些音频友好的渠道可以收听：小宇宙、苹果Podcast、网易云音乐、Spotify均可搜索「厨此以外」。

推荐文章
每天学点做饭技巧  ·  比香薰蜡烛好用不止1倍！这款自动喷香机，让家变得很有格调
3 天前
素食星球  ·  国货零食天花板，看着脏，吃着香！开罐秒光光！
4 天前
每天学点做饭技巧  ·  全网沦陷，求求你俩快官宣吧！
5 天前
每天学点做饭技巧  ·  内娱撕得最凶的“塑料姐妹花”，十年后终于世纪同框！网友: 谁混得最差一眼便知……
6 天前
下厨房  ·  冬日0失败低卡甜点。
1 周前
热门视频集汇  ·  喂 不 饱 的 是 人 心
8 年前
光电与显示  ·  三星公布NOTE7电池爆炸原因，设计缺陷与加工品质管控造成
7 年前
反腐前沿  ·  超实用！10张图读懂监督执纪规则！
7 年前
净土导师  ·  【念佛成佛 别无选择】
7 年前
星座  ·  测测心理年龄，你还敢自称宝宝吗？
7 年前
Sov5搜索   ·   小百科   ·   移动版
51好读 - 好文章就要读起来!