离家数载，每每回想起家乡
那里的天空总是蓝色
记忆最深刻的
竟是从前习以为常的食物
如今，却四处难觅
为了留住这记忆的味道
中古厨房与欧阳应霁一同
发起「乡味蓝艺术计划」
这是一次最质朴的味觉记忆探寻
在一块似蓝天的古旧蓝布上
再现久久徘徊于舌尖的思念之味
谈起家乡，第一个想念的总是食物。街巷的小吃最令人垂涎三尺，妈妈的手艺每天吃都吃不够……在即将到来的新年里，我们终于要回到阔别已久的故乡，尝到念了一年而不得的食物。
这次的味觉返乡计划，希望能在难得回家的时刻，用心留存住最念念不忘的味道。蓝，是故乡天空的颜色，味觉的天空，如果以此为背景，我们心中的味觉记忆呈现的会是什么？
关于生活中形形色色的蓝，欧阳应霁心中早有想法。从物到事到人到心到灵，蓝在渗透，蓝在泛滥，最实用也最梦幻，最俗最雅，最理所当然也最意想不到。
在留存了诸多蓝色元素后，去年，欧阳应霁的博物蓝MUSEUM OF BLUE计划开始启动。蓝计划的第一站是与上官喆、新格THINKER共同创作的AMOYBLUE厦门蓝。临近年关，博物蓝也来到了中古厨房，开启「乡味蓝」计划。
比作家乡蓝色天空的布料为贵州蓝染棉布和扎染线梭织粗布。传统制作的那抹蓝色，或许色泽不够均匀，质感不够柔滑，但棉麻的粗感和淡雅的颜色，却最是一种亲切的触感。呈现在蓝背景上的，则为你最爱的家乡味道。它曾让你好些个晚上都念念不忘，每每与人谈起故乡，都会说起它的妙不可言。
当那些从前日日尝到而习以为常的食物成为最浓的乡愁，再次回到它身边时却同样因为再熟悉不过的日常而将它略过。借由此次「乡味蓝艺术计划」，终于有了一个非日常的理由，可以郑重地记录下它。
⒈报名
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⒉拍摄、讲述味觉回忆
①以蓝布为背景拍摄的乡愁料理照片（1张或多张）
②味觉回忆文字描述（不限）
③该料理的食方
参与示例：
潮汕·土豆粿
比起如今全国著名的牛肉丸，这道鲜为人知的小食反而是我，一个潮汕姑娘远离家园独居他乡时最深刻的回味。每次吃起，都会想起儿时和母亲在家中做粿的场景：陪母亲早起逛菜市场备做粿的原料，母亲炸猪油切香菇丁，我帮忙烧水蒸土豆，而刚蒸熟的烫手的土豆，总让我们俩在剥皮时显得无比滑稽，那却是儿时欢乐的回忆。
一定程度上，妈妈的料理，于我而言就是我记忆中故乡的料理，是我每一次吃到那个味道都会记起的乡愁。
食方：
1、土豆蒸熟碾成土豆泥
2、肥猪肉炸出猪油，煸炒猪肉丁、虾米、香菇丁，加盐调味
3、将炒香的配料加入土豆泥，混合番薯粉，一斤土豆配三两番薯粉
4、所有原料混合均匀后搓成长条，入锅蒸20分钟后切片煎成金黄即可食用
⒊参与方式
① 微博@中古厨房
② 微信添加中古君个人号（foolfood2015）
朋友圈或私信中古君
③ 邮件发送至：[email protected]
邮件主题为“乡味蓝”
欧阳应霁是香港资深跨媒体创作人，香港理工大学设计荣誉学士及哲学硕士。他悠游漫画、旅游、家居、美食、文学等领域，聚焦在全球及本土饮食、旅游文化等内容的整理和探索，长期从事中国当代社会生活方式的观察和研究。
▲中古厨房初次与欧阳应霁先生相遇
他是中古厨房的好朋友，早在2.0版中古厨房刚开放时便已来访过。甚至那早已回不去的，东浦路时期的中古厨房，也曾留下过他的身影。
▲再次来到2.0版的中古厨房，以食会友
欧阳应霁也是个生活美学家，从生活中的蓝色出发，遇见不同的世界面。蓝不仅仅是蓝色，更是各色蓝中呈现出来的不同生活状态。
他爱着这样的蓝色，搜集了多年的几十抽屉各种图文档案中，随手抽取与蓝相关的部份，已是成千上万份，加上日常生活中应用的各种蓝色物件，竟也是如蓝海量......蓝，各种蓝，的确无处不在。
多种蓝色累积至今，终于开启了MOB博物蓝MUSEUM OF BLUE计划。而第一个落地的项目作品，便是去年与好友上官喆创作的“AMOYBLUE厦门蓝”。
“厦门蓝”以“蓝色”为线索，从日常出发，重新整理、摸索、收集与生活相处的厦门的另一种方式。
而这次，欧阳应霁与中古厨房共同发起「乡味蓝艺术计划」，发掘故乡里的蓝色。找寻从前在蓝色天空下，那念念不忘的好味道。
中古厨房致力于探寻家乡的味道
如果你也对从前记忆中的那道菜念念不忘
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“中古厨房亲友团”
编辑｜龙玲
图文版权归中古厨房所有
