之前COOK整理过很多关于面条的做法
后台挺多留言说也想要意面的做法
今天来
试试西餐的面条
这里好几种烹饪方法
快拿走吧~
意大利面200g / 番茄2个 / 番茄酱 / 圆青椒1个
洋葱1个 / 牛肉100g / 芝士2片 / 黄油20g / 黑胡椒
1.洋葱、番茄、青椒、牛肉切同样大小的丁，芝士切丝待用。牛肉加一勺清水，再依次加入适量生粉、精盐搅拌均匀，最后加色拉油搅拌待用
2.根据意粉所需的时间用清水煮熟待用。煮的时候，水里可放少许精盐，也可放2滴色拉油
3.洋葱加入色拉油，倒入洋葱块，翻炒2-3分钟
4.加入牛肉丁，
牛肉熟后倒入青椒、精盐，炒熟即可装盘待用
5.油锅加入适量蒜蓉爆香，
倒入番茄丁、精盐，将番茄炒成酱状
6.最后加入适量番茄酱，炒均匀即可装盘待用
7.准备好的材料：新鲜番茄酱、青椒洋葱牛肉粒、煮熟的意粉
8.油锅下20克牛油，加热至融化
9.倒入青椒洋葱牛肉粒翻炒均匀
10.最后把意粉加入
11.然后加入芝士条，并根据自己的口味加入盐和番茄酱调味调色
12.捞起意粉装盘，材料浇在表面，再洒上黑椒就即可
意大利面200g / 口菇100g
大蒜4瓣 / 盐8g
/ 鸡腿1只
白汁原料：鲜奶油30g / 牛奶180ml
黄油50g / 面粉30g / 白葡萄酒150ml
1.意面按照包装上的说明煮至八成熟，中间微微有点硬即可，捞出过凉水，面条完全晾凉后沥去水分，淋上一勺橄榄油拌匀，以防粘连
2.汤锅中加入牛奶和鲜奶油，用小火煮出香味，同时不停搅拌，然后关火备用
3.黄油放入锅中用中小火加热，黄油溶化后倒入面粉炒出香味
4.在炒香的面粉中加入煮好的牛奶，用中火慢慢煮至汤汁混合均匀，煮出香味即可
5.炒锅中加入少量油爆香蒜末，蒜末开始变黄后放入鸡腿肉炒到变白，然后放入口蘑片，倒入白葡萄酒，加入盐，炒到口蘑片变软即可
6.将煮好的奶油酱汁倒入炒好的鸡腿肉里，混合均匀，最后淋在煮好的意面上即可
蛋黄1个 / 全蛋1个 / 芝士粉60g（4大勺）
鲜奶油50g / 盐 / 斜管面180g
培根5-6片 / 芦笋3-4根
/ 黑胡椒
1.深锅里水烧开后，按照意面包装袋上指示下盐，和设定时间下协管面烧煮
2.芦笋削皮切段，培根切小片。把蛋黄，全蛋，芝士粉，鲜奶油，胡椒粉倒在一个碗里搅拌均匀备用
3.平底锅烧热后倒少许橄榄油，下培根
煎炒至培根出油呈焦脆状
4.下芦笋同炒至断生熄火
5.面煮好后捞出倒进平底锅，开火和培根芦笋一起加热翻炒
6.熄火。倒入调好的奶油蛋黄酱汁迅速翻拌。我没有在再加盐，因为培根，芝士粉，煮面水里都含有盐了
7.酱汁要在熄火后倒进锅里。因为酱汁中有蛋黄，在开着火的状态下倒入，蛋黄很快就熟了。如果觉得有点干，就倒点煮面水进去，利用余温融化芝士粉，使酱汁变为稠滑
8.出锅装盘。如果是杰米的话，这时候还会淋上橄榄油。赶快吃吧，这面一冷下来酱汁就容易凝结
牛绞肉150g / 蒜瓣1个 / 西芹1/4 个
胡萝卜1/4 个 / 洋葱1/4 个
/ 月桂叶片
橄榄油2大勺 / 整颗番茄罐头1/2听
番茄酱100ml / 红酒25ml / 盐1小勺
/
黑胡椒少许
1.平底锅烧热倒1大勺橄榄油，把蒜片爆香
2.倒入胡萝卜，洋葱，西芹小火炒10分钟
3.另起一锅烧热，倒1大勺橄榄油，倒入牛绞肉翻炒
4.炒至肉色发白后倒入红酒
5.再倒进炒好的蔬菜粒，番茄酱，番茄罐头，月桂叶，盐翻炒。用木铲把整颗番茄压碎。小火炖煮30分钟
6.另起一锅烧水，按意面包装袋指示在水里加入盐，设定煮面时间
7.肉酱煮好后尝味道，按自己口味浓淡加入盐和黑胡椒调整。煮肉酱的时候，如果水分蒸发得厉害的话，可以适量加些清水进去
8.按吃的人数取肉酱的用量，我是一个人吃就取了一人份的量，放入平底锅
9.面煮好后捞出放入平底锅，开火翻炒。觉得干了就加点煮面水进去
10.试吃一下，觉得淡了就加点盐。也可以倒点橄榄油，增加香气和风味
11.出锅装盘。喜欢芝士粉，可以撒些上去
