为何一到冬天就长肉？

范志红_原创营养信息 · 公众号 · 养生 · 2017-12-25 12:00

正文

某女向我抱怨，

每到冬天，就不免长几斤肥肉。觉得也没多吃啊， 米饭只吃半碗，零食也不多，饮料根本不喝 ，怎么体重就控制不住呢。

我说：能仔细说说你每天吃什么吗？

她说：

其实特简单。

我注意 避免油腻 ，油条油饼肉包子都不吃，就是两片烤全麦面包，喝杯牛奶，一个煎鸡蛋。

中午在单位食堂吃，一荤两素，半碗米饭，一小块红薯或玉米。

我说：听起来不像容易发胖的样子啊。再说说你家晚餐的菜吧。

她略有点不好意思：

晚上吃得比较丰盛 ，因为和孩子、公婆一起吃呢。

家里老人爱吃软的，孩子喜欢重口味，所以 吃炖菜、红烧为主 。

土豆烧肉或者芋头炖鸡，这种差不多天天都有。也常有干烧鱼或红烧鱼。蔬菜也炖着吃，豆角茄子乱炖、莲藕炖排骨、蘑菇白菜炖五花肉之类，南北口味都有。

多少还是有点油吧。一天就这一顿全家聚在一起吃饭，太简单了确实也过不去呢。

我担心脂肪过量，所以晚上从来不吃炒饭、烧饼、酥饼之类带油的主食。

过年的时候更不用说了，饭菜都和平日相比丰盛了很多。

公婆一定要做「八宝饭」，

用桂圆肉、红枣、柿饼、瓜条、莲子、核桃、花生、芝麻等水果干和坚果仁放在蒸熟的糯米饭中蒸出来倒扣在盘子上，用糖水和热猪油浇在上面。

我爸妈呢，就一定要做韭菜猪肉馅饺子，

韭菜一半肉一半，肉又是肥瘦肉各半的。

你说，我餐单上这些食材不好么？没有饼干点心，没有甜食饮料，都是挺健康的东西呢。

我说：其实非常理解， 大部分上班族也只能这样吃，您就算非常注意的了 。食堂有一荤两素，还能吃点玉米和红薯，真的算不错了。

不过呢，这里还有几个问题会带来 增肥隐患 。

第一方面 ，北方冬天寒冷，人们在外活动减少，在温暖的屋子里呆的时间长了，运动量太少，自然就造成了能量富余，容易长肉。

第二方面 ，因为皮肤不暴露在日光下，得到维生素D过少，这是容易增肥的隐患。

有研究发现，维生素D缺乏，可能和肥胖、糖尿病等疾病都有关系。

第三方面 ，冬天寒冷，人们的口味就容易变重，而且特别喜欢热腾腾的菜。

各种凉拌菜之类肯定会变少，清蒸之类菜也不如红烧、干烧、侉炖之类菜肴受欢迎。

这些菜都是 先油炸过再吃 ，或者 和肥肉一起炖 ，浓厚的汤汁当中富含脂肪，并且渗入到肉里。

从 烹调方法