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这店看起来很贵，其实最贵48元

深圳吃货小分队  · 公众号  · 深圳  · 2020-11-09 15:11

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EAT TOO MUCH TEAM

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也没那么贵

最低12元起

「 SUSHI TAIHOOO 」











PART. 1
「虎头」回转寿司
深圳仅此1家的“虎头”回转寿司店，这里可以用回转寿司的价格，吃到飞机渔获、手握寿司的体验。


手握「黑寿司」，最低12元

/ / /

这里的寿司用江户前传统工艺制作的赤醋饭，也有客人戏称它们是“黑寿司”。所有寿司都是师傅手握的，最低12元。


当季限定·海胆系列
大虎寿司会根据每季最适合的食材，来制定新菜单。10月末11月初，是一年中紫海胆最肥美的季节，所以这一季的新菜单以“海胆”为主角。




PART. 2
限定「海胆季」新菜

手握寿司的食材都是用每天下午新鲜到店的渔获制作，看起来很贵，但其实最贵的也就48元/贯。


°01
虾膏牡丹虾海胆寿司

48元/贯

///

整只牡丹虾平铺，虾背上会放置一整块当季紫海胆，浇上金黄色的虾膏，最后以鱼子酱点睛，一口下去可以体验三重鲜甜的层次感，是新菜单里我最推荐的一道。


这里主打的是「赤醋饭寿司」，一般回转寿司店不会用到，延续了传统江户前寿司做法，在珍珠米中加入了江户前醋，按黄金配比赤醋+白菊醋来调制的， 外表是深茶色的，搭配鱼肉能最大限度的提鲜。



°02
紫苏花海胆最中饼

38元/份

「最中」在日本叫“もなか”，这道菜是一个创意结合，现在很多高端日料都能看到它。可以像吃汉堡一样盖上吃，但我个人喜欢不吃盖，海胆的甜味和赤醋饭配合的很好，底下的饼壳有一种解腻中和的作用。
* 最中饼的饼壳本身是没有味道的，口感会更像吃饼干


°03
鱼子酱鱿鱼海胆寿司

48元/2贯

岛根产的鱿鱼吃起来鲜甜软糯，和紫海胆、鱼子酱搭配在一起，就是鲜味+1+1+1的组合。


°04
蓝鳍金枪鱼泥海胆手卷

48元/贯

他们家的手卷是做成方形的，每个上来都有订制架子固定，一般这种形式的手卷只有高级日料店才能见到，每一口能尝到蓝鳍金枪鱼肉和海胆的细嫩、鲜甜。




PART. 3
60+款回转寿司，最低12元


°01

石川县喉黑鱼手握

24元/贯
喉黑鱼在日本和喜知次并称为两大高级红皮鱼，炙烧后能激发鱼肉脂肪的浓厚，顶上的梅子酱和紫苏，让入口的口感变得清爽起来。


°02

秋刀鱼手握

24元/贯
秋刀鱼在秋季脂肪含量会达到巅峰， 配生姜泥一起吃肉质鲜嫩、清新舒爽，难怪日本有种说法，把秋天吃秋刀鱼比喻成“人间值得系列之一”。


°03
蟹的甲罗烧
68元/份
这是新出的“一蟹两吃”，在白灼蟹腿肉上，浇上蟹黄熬成的酱汁，再撒上一些青柠提味，把蟹腿肉吃完后、再把赤醋饭拌进酱汁里。


°04
大虎关东煮
48元/份
非常适合刚降温吃的关东煮，里面的鸡蛋还是溏心蛋，汤底是店里自己煮的昆布汤，会配上小火炉温热，适合和朋友一起分享。



°05
全场寿司，现点现“握”

鳗鱼手卷

熏制银鳕鱼下巴

厚星鳗手握

大虎厚布丁

炭烧脆口鳗鱼

E.T联名啤酒

红酒味噌煮牛舌

蓝鳍金枪鱼泥军舰

角切酒蒸鲍鱼





PART. 4
开在福田卓悦INTOWN





店名叫「大虎寿司」，从里带外都能看到标志性的大虎头，店里的插画墙是ROCK LEE操刀设计，认准这个虎头就能找到这家店。


想体验回转的感觉可以坐在回转区，店里也有卡座是可以点单上菜的，从这里可以直接看到寿司从制作到上桌的全过程。



■ 门店信息 ■


大虎寿司·手握赤醋饭


- 营业时间 -

11:30-22:00


- 人均 -

145元左右


- 电话 -

0755-88605056


- 地址 -

福田区福华三路卓悦INTOWN二楼L219号




摄影 | Kai & Eddie










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