本文经授权转载自青年横财发展会（ID：xrich666），作者飞行喵。
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行动派琦琦直播，
8月24日
14
:30场
，
高颜值女鞋专场
前有雪糕刺客，后有外卖杀手。
本大冤种前几天就在同事凑单的盛情邀约下，一起拼了份生腌海鲜外卖，一份虾一份生蚝，外加一个时蔬一份汤，一算账434块。
我只得故作镇定地含泪转账，好在还挺好吃的。
最近的生腌海鲜太火了，已经取代柠檬凤爪成为新的夏日单品，
并且从沿海地带一路杀进内陆，在大餐厅、外卖店，还有年轻人摆摊儿的后备箱里频频出现，卷起一阵生腌风潮。
那开家小店卖生腌海鲜能赚钱吗？
前几天，一个网友在豆瓣上发帖吐槽，说跟着B站某UP主去探店生腌，点了三盘生腌，结账时才发现要900块。餐厅不明码标价，结账时才告知具体价格，和之前的青岛38块大虾如出一辙。
而且明明是大排档式的潮汕餐厅，预定却需要先交300块定金，一次能捞出一锅的生腌海鲜，老板却称为「私人定制」，整得跟吃高级日料似的。
已经进化到可以宰客的阶段，这大概也能说明一些最近的生腌热。
那条原UP主发的探店视频在B站有275万观看和8522条弹幕，8分钟的视频，弹幕中满是“好想吃啊”“馋哭了”之类的评论。
美食博主们都跑去吃生腌了。
在小红书搜索生腌，能找到5W+篇笔记，从探店到DIY食谱到玩梗一应俱全，红色的蟹膏，鲜绿的葱花，在博主的精心调色下看起来格外诱人。
连略上年纪的大厨乔老爷都紧跟时事，买来了螃蟹、龙虾、海胆，准备了一桌「窜稀套餐」。
至今还没有吃过生腌的美食博主，不一定是信息敏锐度不够，也可能单纯是肠胃不好。
生腌，顾名思义就是「生的」，「直接腌」，将血蛤、濑尿虾、生蚝等海鲜泡进料汁，冰一冰，冻傻了就可以吃。
因为属于生冷食品，很多店家会特别注明「肠胃不好慎点」，其实潜台词是「窜了别来售后」。
原本只是潮汕人酷爱，又被称为潮汕毒药的生腌海鲜，这两年随着各大社交平台逐渐被大家认识且接纳。
特别是生腌火起来的最近几个月，人们觉察到商机，正在以迅雷不及掩耳之势在全国各地开店。
比如我在饿了么搜索「生腌」，第一页跳出来的四条结果当中，有三家都显示「新店」，说明它们都是最近一个月开起来的，想赶生腌这波风口。
销量看起来也大多不错，好的外卖店单平台可以达到月销上千单，普普通通的店也能卖出几百单。
生腌店的客单价比普通外卖高，半斤蟹60、半斤虾50，随便点俩菜就上百了。可见店铺的营收还是非常可观的。
万物皆可地摊，以前摆摊卖柠檬凤爪的，很多都转行卖生腌了。比起凤爪需要煮熟、脱骨的麻烦，生腌海鲜做起来显然更容易，洗干净材料，往料汁里泡着就完了。
许多人在家做好了生腌，放在后备箱里拉到夜市卖，一份三四十，卖完回家，当作副业干干。这类地摊小店也因为价格便宜，常常很受欢迎。
一时之间，似乎每个老板都掌握了原本仅属于潮汕的生腌秘籍，管你云南人山东人广西人，问就是刚学来的祖传潮汕秘方，相当正宗。
在卖生腌和吃生腌这件事上，大家都是精神潮汕人。
在外卖平台上看各种生腌海鲜的价格，从48块8只的生腌虾到158一只的红膏青蟹，点下来随随便便大几百就出去了，说是外卖店里的爱马仕也不为过。
不过开一家这样的店其实成本还真没多少钱，至少比正儿八经的餐饮低多了。
首先是店里所需的设备十分少，大件的话，一台冰柜一个展柜就能搞定，这些在二手市场淘淘也就一两千块，再添点零碎的锅碗瓢盆、一次性餐盒、原材料啥的。
然后整体装修一下，请个设计师出个大概风格，市场还属于比较初级的阶段，没啥特别大的品牌，也不用在品牌感上下多大功夫，看得过去就行。
因为不需要明火，店铺选择空间就大了很多，有预算去商圈夜市，图便宜社区小店也能开，反正主打外带和外卖，店铺面积不用很大，几平米就够。
在二线城市的话，一两千块就能搞定，可以把开店成本控制在3万之内。
至于技术嘛，当下大多数人并没有吃过正宗的潮汕生腌是什么样的，所以关于「正宗」，就有很多可解释的空间，别太拉胯就行。
比如你可以在闲鱼上花58买一份技术详解，从百度网盘下视频学习配方。有一定烹饪功底的，跟着下厨房上的菜谱多试几次，大概也能试出不错的制作方案。
高端的食材往往只需要最简单的料理方式，螃蟹啊虾啊这类海鲜，只要原料选好，就不难搞砸，因此许多创业鸡汤博主都强烈安利厨房小白也来卖生腌海鲜。
伸手党可以花钱给生意不错的店交学费。潮汕本地一家新开的生腌店一边在抖音宣传海鲜，一边做起了卖课的生意：配料表980、上网课3800、一对一教做抖音引流6800。
