芋饺你有听说过，吃过吗？
以芋头为主要原料，再辅以红薯粉。
做的芋饺也是滑溜溜，好吃又有营养的。
红薯粉也可用葛根粉代替，还有清火的功效呢~
下面就以葛根粉为例来教大家做芋饺吧！
小芋头，葛根粉适量，肉馅
香菇，生抽，盐，葱，清水
1.小芋头刷洗干净，上锅蒸熟，用筷子轻松扎透就可以了；
2.晾凉后剥掉外皮；
3.葛根粉准备好，如果有料理机可以将其打成粉末状，如果没有，就用筛网来筛；最好用这种粗粗拉拉的葛根粉或者红薯粉，那种精加工过的粉太细，不适合放这里
4.芋头压成泥；
5.分次将葛根粉筛入芋泥中，用量主要还得看芋泥的稀稠程度；
6.每次都要用压泥器充分将葛根粉将芋泥混合均匀；
7.面团很干的时候，必须要用手来揉成团啦；
8.揪一小块，大概有鸡蛋黄大小的面团，入开水中煮两分钟；
9.将煮熟的面团放入大面团中，熟面团主要起到粘合的作用，包和煮的时候皮不会破；
10. 揉成面团，盖盖子饧饧再用；
11. 150克左右的肉馅，新鲜香菇洗净去根；
12. 肉馅中放入葱末、盐、生抽，适量凉水；搅拌均匀；
13.
香菇先横着片成片状，再切丝，再切末；
14. 香菇入肉馅中，混合均匀，如果太干，再酌情加点儿水，和成饺子馅那样就可以了；
15. 饧好的面团取一半，搓成细长条，另一半暂时不用的，盖盖子防止水分蒸发变干；
16. 切成大小均匀的剂子；
17. 取一个剂子，放在手掌上拍成饼状，再手指整形成圆饼状，不要太薄，放一点点馅在中间；
