人见人爱的红烧肉，做着哪难了？

如果来一次票选最受欢迎的中式菜肴，肥美多汁的红烧肉一定名列前茅。虽然看起来有些高大上，但它可能并不如你想象的难以驾驭，想试试看吗，下厨房这就为你指点迷津。

-- 谁都可以做出的好吃红烧肉 --

by  美食订阅号

-- 用料 --

五花肉

八角

香叶

桂皮

大葱

姜片

酱油

老抽

冰糖

-- 做法 --

❶ 五花肉清洗干净，表皮有剩毛的要拔干净，然后切成大小适中的方块。建议切大一些，因为翻炒之后的肉会回缩。

❷ 把需要用的调料放在一个盘子里备好，大葱切小段。

❸ 热锅热油，放入八角和桂皮炸香。

❹ 放入五花肉、生姜、香叶、大葱一起翻炒。

❺ 炒至五花肉微焦，盛出待用。

❻ 肉盛出以后洗锅，然后热锅少油，放入冰糖炒化。这里只需要炒化，不需要炒到糖变色。

❼ 冰糖化以后马上放出盛出的五花肉一同翻炒至变色。注意，只放肉不放香料。

❽ 加适量清水在锅里，加入准备好的一勺老抽，两勺酱油。

❾ 水沸腾以后，中火盖上锅盖焖50分钟，如果时间没到50分钟水已经快干，就再加适量的开水。水快干的时候打开锅盖，大货翻炒至收汁即可，别让糖糊了哦。

❿ 这样就完成了，来个成品欣赏吧。

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