※常识一题820※怎么加酶？

小齐的公考常识 · 公众号 · · 2025-01-31 12:00

正文

怎么加酶？

小齐的公考常识

（24年联考）酶是具有高度特异性和高度催化效能的生物催化剂，在人类的生产生活中具有重要的应用。以下有关酶的添加应用对应错误的是（）。

A．白酒——淀粉酶

B．果汁——纤维素酶

C．脱脂奶——乳糖酶

D．加酶洗衣粉——蛋白酶

Vol.01

参考答案

答案

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【解析】本题为选非题。本题考查生物。

A项正确。淀粉酶是水解淀粉和糖原的酶类总称，通常通过淀粉酶催化水解织物上的淀粉浆料，可以用作果汁加工中的淀粉分解和提高过滤速度以及蔬菜加工、糖浆制造、葡萄糖等加工制造。

B项正确。纤维素酶是一类能够降解纤维素的酶，主要作用是水解果汁中的纤维素成分，使其分解成可溶性物质。水果中含有纤维素、果胶等大分子物质，榨汁时会影响出汁率并使榨出的果汁浑浊，易出现沉淀。添加纤维素酶、果胶酶可以将果胶、纤维素分解成小分子的可溶性的物质，从而提高出汁率并使果汁饮料澄清。

C项错误。乳糖酶是人体中的一种消化酶

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