想吃蜜汁叉烧，再也不用去粤菜餐厅了

蜜汁叉烧是一道有名的广东菜，采用上好的梅花肉经过秘制酱料的腌制最后炙烤而成。口感软嫩，带有粤菜特有的香甜味道，老少皆宜。

-- 黯然销魂蜜汁叉烧 --

by 倔强的大肉丸

-- 用料 --

猪肉（梅花肉/里脊肉) 600g

蜂蜜 400g

葱

姜

蒜

腌料汁:

叉烧酱 50ml

蚝油 15ml

糖 2g

胡椒粉 2g

盐 2g

-- 做法 --

❶ 葱姜蒜洗净，蒜剥皮用刀拍碎，姜切片，大葱切条状。

❷ 接下来做腌料汁，把50ml叉烧酱，15ml蚝油，2g糖，2g胡椒粉，1g盐倒入碗中搅拌均匀。

❸ 猪肉洗净放入盘子，倒入葱姜蒜。

❹ 倒入步骤2调好的腌料汁，涂抹均匀。

❺ 用保鲜膜密封放入冰箱冷藏24小时，中间取出翻面一次以便入味更均匀。

❻ 烤盘上铺一层锡纸，取出腌制好的肉，两面分别均匀的刷上剩余的腌料汁，然后再刷上一层蜂蜜。