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天气冷,吃了它一碗回魂!汤鲜味美,呲溜顺滑,还能健脾养胃!

下厨房  · 公众号  · 美食  · 2024-11-03 18:00

正文


“你饿不饿?要不要我煮碗面给你吃?”


这句TVB的鸡汤话之所以全网流行,就是因为它太日常了。


日常到几乎每个人都曾在寒风刺骨的冬天,突然渴望一碗暖乎乎的热汤面。



家里也常备着挂面,不管清晨还是深夜,饿了就随时烧开水,不消十分种便是一顿饱足。


吃一口面,喝一口汤,一碗面下肚,三万六千的毛孔无不发散热气,怎么吃都不会生厌。



然而,很多人都抱怨现在市面上买到的挂面,总是稍微一煮就变得糊烂无比。


为了降低成本而添加淀粉,所以煮出的面汤也非常浑浊,记忆里的劲道口感更是荡然无存。



不过最近,我们挖掘到了一款鸡内金山药挂面,堪称挂面届的多边形战士,颇受厨友们的喜爱。



它优秀在原料,添加了2%鸡内金20%铁棍山药原浆,称得上是养胃小能手。


它还优秀在工艺,9道压延工艺,模拟了手工和面的过程;接着低温烘干,成品柔韧有嚼劲。



一共3种口味,原味、莜面以及西兰花。粗粮细做,真正做到了富含膳食纤维以及营养。


还分了刀削面细面两种面型可以挑选,细面入味,刀削面更劲道。



所以吃法超自由,可煮可炒可凉拌,嗦起来更是滑溜溜的,更是令人着迷。


29.9元10袋面条,每袋100g,6种组合口味可挑选。



2%鸡内金+20%铁棍山药

只用麦芯粉


开发鸡内金山药挂面之初,团队的理念就是遵循中医之道,坚持食养



因此在原料挑选上就十分谨慎,只选用从小麦中心研磨而成的麦芯粉,不添加淀粉


以西兰花味举例:


小麦粉、铁棍山药原浆(20%)、西兰花粉 (3%)、鸡内金粉(2%)、饮用水、食用盐。



《神农本草经》中就记载:“山药以河南怀庆者良”,说的是河南焦作温县的垆土铁棍山药



焦作温县特殊的土壤环境,出产的铁棍山药有着很高的药用价值和滋补作用。


面条里添加的,正是河南焦作温县垆土铁棍山药,并且含量不少于20%



而且,其中还加入了2%的鸡内金,由鲜取晾晒制成。


鸡内金是民间常用的“药食同源”中药材,鸡肚里一层黄黄的厚膜状物。


也被称为是“鸡肚子里的黄金”。作为中药,既能去肝经的湿热,又能消脾胃的淤积,健脾补脾。



面条的蛋白质含量高达20%


因此对于脾胃不好的朋友来说,每天来煮上一碗鸡内金山药面,既能满足味蕾,更是助消化好吸收



9道压延工艺,

爽滑堪比手工面


一款面要做到香醇爽口,劲道爽滑,除了地道的选材,其次就是独特的工艺了,即传统9道压延工艺



指的是将面粉推、拉、揉、压的同时,充分搅和使干性面粉得到均匀的水化,扩展面筋。


目的是模拟手工和面,使成品更加爽滑劲道。



最后低温烘干,降低面条蛋白质损失率,充分保留面条原有营养成分。


而且这样做出来的面条,更光滑、更筋道。



3种口味,2种面型


面条这个东西,煮炒凉拌,每个人都有自己喜欢的吃法。


所以特别开发了3种口味(原味、西兰花、莜面),2种面型(刀削面、细面):


鸡内金山药原味刀削面+原味细面


干干净净的原料,实实在在的选材,永远不会出错的选择。



鸡内金山药莜面刀削面+莜面细面


添加了30%的莜麦面,因此含有更多的膳食纤维、蛋白质以及矿物质和维生素。


尤其适合三高人群、控糖人群,健身人群及体弱的老年人吃。



鸡内金山药西兰花刀削面+原味细面


添加了3%的西蓝花粉,以及菠菜粉,将清新的绿色和珍贵的维生素、氨基酸融入挂面之中。


不仅好吃,而且很养眼。



一碗热腾腾的鸡内金山药挂面,入口既有面条的麦香又有山药和蔬菜的香气。


吃上一碗暖身养胃,犒劳忙碌了一天的自己。



懒人必备,

爱吃面条的快收藏!


没想法的时候,吃些什么?一碗简单省事的面条绝对是最佳选择。


厨房君这些年珍藏的懒人面条菜谱,借鸡内金山药挂面的光,大发送!



开胃爽口的榨菜肉丝面


“看到别人吃榨菜肉丝面,那个香气直往我鼻孔里钻,把我肚子里的馋虫都勾出来了。”


by厨友 @幸福食色

点击图片即可查看菜谱


极香的葱油拌面


“第一次下厨,居然很成功!超香!孩子特别喜欢!”


by厨友 @零星lynn

点击图片即可查看菜谱


10分钟吃上的超简单油泼面


“简单,好吃,我都把自己吃服了。”


by厨友 @宋楠今天吃啥

点击图片即可查看菜谱


不管是鲜美的热汤面,还是爽口的凉拌面,或者是口味各异的炒面。


一把鸡内金山药挂面,热水一滚,分分钟做出暖心暖胃的家常料理。


🎉

! 来点好味道 !

鸡内金山药挂面

100g/袋

6种组合可选


¥29.9 / 10袋


文末扫码领新人券,再减¥3


生产日期:2024年9月

保质期:8个月

贮藏方式:阴凉通风处



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! 社群福利 !

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买手:帅龙

策划:九本


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