土耳其蒸汉堡丨菜谱回顾

我曾经有一次在土耳其吃过蒸汉堡，当时就觉得它的做法很奇特，与一般的汉堡需要拿到烤箱里烤不同，它是用蒸的，方法虽然奇特，但是特别好吃，所以今天我就向大家分享这道让我回味无穷的料理。

炒锅、锅铲、锅盖、水晶碗、蒸架

牛绞肉       400g

白洋葱        半颗

 胡萝卜       1/4颗

蛋                1颗

面包糠         1碗

  姜黄粉         1小匙

甜椒粉         适量

白胡椒         适量

肉桂粉         适量

汉堡面包       2个

沙拉油           1碗

【1】切末

将胡萝卜、洋葱切末。

【2】炒底料

干炒洋葱末，然后加入胡萝卜碎末和橄榄油，炒匀后，倒在碗里，然后快速搅拌降温。

【3】加入牛绞肉

将牛绞肉倒入刚刚炒好的料里。

【4】添加各种调料

在水晶碗里加入姜黄粉、白胡椒粉、肉桂粉、甜椒粉、辣椒粉、孜然粉、面包糠、一颗打匀的鸡蛋和番茄酱，充分拌匀。（在拌匀的过程中加一点点水和盐）

【5】捏肉饼

将牛绞肉摔打成肉泥，然后捏成肉饼，肉饼要薄。（使肉饼更紧实的方法请看下方小技巧❶）

【6】煎肉饼

在锅里倒入橄榄油，将捏好的肉饼煎到外表金黄。在煎的过程中，可以用锅铲轻轻地压一下肉饼，使其更薄。（煎至八成熟时，关小火，用锅里的余热把肉饼闷熟）

【7】组装

将肉饼和汉堡面包组装。

【8】蒸汉堡

将汉堡放到蒸架上或蒸锅里，蒸3到5分钟。水量和蒸架的距离需要远一点，否则蒸出来的面包会太软。

【9】摆盘（1）

用切好的生菜和洋葱摆盘，在上面撒上黑胡椒、橄榄油和巴萨米克醋。

【10】摆盘（2）

最后将蒸好的汉堡摆盘，软软香香的蒸汉堡完成！

▼

▼

▼

蒸汉堡：“我长这个样子！”

❶怎样使肉饼更紧致？

将肉饼捏成一小团

在捏成肉饼前反复地拍打

使其更加紧实

....................................