【周六厨房】学会这道"墨西哥老干妈"，才发现牛油果也能不腻歪

话说有这么一道菜（好吧圈哥也不知道究竟还能不能称之为“菜”），在很多南美料理中你都能看到它的身影。

最常见的吃法，就是用玉米饼tortilla沾着吃▼

或者作为墨西哥卷的馅料之一▼

比较新潮的吃法就多了，可以夹在汉堡中间▼

填满三明治▼

粗暴地塞进热狗里▼

披萨馅……▼

没错，说的就是在美国已经滥大街到不行，英国人偶尔拿来调剂生活的著名墨西哥菜式guacamole！捧红了小黄人的《卑鄙的我》里也有它的身影，总之说它是墨西哥“国菜”也不为过，学会它你就打下了南美料理的半壁江山……

Guacamole中文名没创意到不行，叫做“牛油果酱”或者“鳄梨酱”，简直是完全没能表现出它的特色，因为毕竟这不是简单把牛油果搅成泥啊！由于青柠汁、辣椒粉等配料的中和作用，牛油果本身那种腻歪的口感不再明显，反而变得爽口起来！本来不太爱吃牛油果的圈哥，就是被它给圈粉的……

别着急，这就把菜谱送给你：

• 牛油果2-3个，数量视大小而定，注意挑选已经成熟的，但也别熟过头；

• 青柠1颗，西红柿1颗不要太大，紫色洋葱半只，红色辣椒1颗别挑太辣的，香菜一小把；

• 盐、黑胡椒粉、辣椒粉适量。

第一步：食材准备

牛油果切块，西红柿和洋葱切丁，辣椒和香菜切碎，青柠一分为二。

第二步：牛油果压泥

为了保证口感，压成泥的牛油果最好保证有一部分小块果肉存在，所以最好的方式不是用搅拌机，而是用叉子背面耐心碾压。当然如果想要省时省事，用搅拌机也是可以的啦！

第三步：搅拌完成

把其他所有准备好的食材和适量盐、黑胡椒粉、辣椒粉一起倒进压好的牛油果泥中，整颗青柠也挤汁到其中，搅拌均匀就完成啦！是不是很简单！

至于完成之后你要用它搭配什么吃，那就完全可以自行发挥了，反正圈哥是觉得单独吃也挺不错的！

（英伦圈原创，编辑：Moo，食谱部分图片为Moo本人拍摄，其他图片来自网络，转载请注明。）