【周六厨房】学会这道"墨西哥老干妈"，才发现牛油果也能不腻歪

话说有这么一道菜（好吧圈哥也不知道究竟还能不能称之为“菜”），在很多南美料理中你都能看到它的身影。

最常见的吃法，就是用玉米饼tortilla沾着吃▼

或者作为墨西哥卷的馅料之一▼

比较新潮的吃法就多了，可以夹在汉堡中间▼

填满三明治▼

粗暴地塞进热狗里▼

披萨馅……▼

没错，说的就是在美国已经滥大街到不行，英国人偶尔拿来调剂生活的著名墨西哥菜式 guacamole ！捧红了小黄人的《卑鄙的我》里也有它的身影，总之说它是墨西哥“国菜”也不为过，学会它你就打下了南美料理的半壁江山……

Guacamole中文名没创意到不行，叫做“牛油果酱”或者“鳄梨酱”，简直是完全没能表现出它的特色，因为毕竟这不是简单把牛油果搅成泥啊！ 由于青柠汁、辣椒粉等配料的中和作用，牛油果本身那种腻歪的口感不再明显，反而变得爽口起来 ！本来不太爱吃牛油果的圈哥，就是被它给圈粉的……

别着急，这就把菜谱送给你：

• 牛油果 2-3个，数量视大小而定，注意挑选已经成熟的，但也别熟过头；

• 青柠 1颗， 西红柿 1颗不要太大， 紫色洋葱 半只， 红色辣椒 1颗别挑太辣的， 香菜 一小把；

• 盐、黑胡椒粉、辣椒粉 适量。

第一步：食材准备

牛油果切块，西红柿和洋葱切丁，辣椒和香菜切碎，青柠一分为二。