【民生】北京菜价小幅涨 蛋价已到顶 “蒜你狠最后疯狂”

节前，新发地市场蔬菜的加权平均价为2.40元/公斤，比前一周的2.36元/公斤上涨1.69%。近期由于新菜上市，蔬菜价格表现出连续上涨的态势。不过，该价格仍然比去年同期的3.85元/公斤下降37.66%。

刘通介绍，近期菜价连续上涨态势的出现，主要是蔬菜供应地在进行转换，上市蔬菜的生产方式也在进行转换，转换过程中衔接期出现的价格波动是很正常的现象。比如四川架豆在取代云南豆角；山东大棚豆王（长豆角、无筋豆）、豇豆在取代海南豆王、豇豆；山东大棚莴笋在取代福建露地莴笋；江苏青梗菜花在取代福建青梗菜花；河北露地韭菜在取代大棚韭菜等。

一般来讲，刚刚进入上市期的蔬菜质量好于尾期蔬菜的质量，所以价格会适度回升。由于后续产地的蔬菜不可能一下子进入上市高峰期，上市量处于逐渐加大的过程中，而往往这时前期蔬菜出现卖难现象，所以一旦后续产地蔬菜上市，许多经营前期蔬菜的商户就会主动退出。“比如，当河北肃宁的圆茄开始上市的时候，质量是好于海南、云南的。这时候经营海南、云南圆茄的商户就主动退出了。当看到北京圆茄价格又出现明显上涨，经营云南、海南圆茄仍然有利可图的时候，云南、海南的圆茄又继续进京，价格就回落了。”