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在川大学做菜！？学生：太有生活了，真香！

四川大学本科招生 · 公众号 · 四川大学校园 · 2025-04-13 22:13

正文

请到「今天看啥」查看全文

在川大读书

好吃的川菜真让人着迷！

假期回家

真想把蜀中美味与亲朋好友分享！

你的小心愿

川！大！ 来！满！足！

本学期

学校劳动实践课程全面升级！

学工部与后勤保障部联合推出

「匠心蜀味・厨艺学堂」

在川大，不仅学知识、学科研

还能学做菜！

让你成为全面的“生活家”！

哇塞！跟川大大厨学做菜啦！

4月12日

「匠心蜀味・厨艺学堂」 如约而至

第一期课堂上，30位学子

走进川味飘香的“教室”

——江安校区东园食堂

一堂别开生面的烹饪实践课

在这里“火热”开讲啦！

戴好厨师帽、系上围裙

新手“厨师”像模像样

后勤保障部饮食中心开发部主任、

中式烹调技师

杨胜容老师化身“劳动导师”

为同学们细细讲解：

“川菜的精髓是‘急火短炒，一锅成菜’”

“凉拌三丝刀工很重要”

“五花肉要肥瘦相间，层次分明”

……

凉拌三丝 的教学率先拉开帷幕

指导老师边示范“刀光剑影”

边讲解不同食材的刀功技巧

“丝细才够入味儿！”

案板上响起密集的“哒哒哒”声

莴笋、胡萝卜、粉丝

焯水过凉

调配酱汁，一拌一搅

麻辣爽口！

接下来是川菜扛把子—— 回锅肉！

“五花肉要肥瘦相间，层次分明，

那是回锅肉‘灯盏窝’成型的关键”

杨胜容细细讲解菜肴制作要点

同学们围在操作台前

眼神专注，认真学习

热火朝天！川菜“新厨”初体验

只看老师操作不够过瘾

实操环节才是“舌尖上的练兵场”

同学们分组行动

迫不及待动手体验

烧一道好菜，备菜是第一步

同学们在老师的指导下

做好“回锅”前的准备

大家一起相互学习，相互帮助

老师也时刻给予耐心的指导

课堂氛围认真又不失轻松活跃

点火起锅，热油“滋滋”作响

“注意火候，肉片要炒到微卷才够香！”

大厨在旁精准指导翻炒技巧

同学们从最初的小心翼翼到渐入佳境

同学们加入提前备好的“秘制调料”

认真翻炒锅中美味

不消片刻，香气四溢

盛出热菜，再精心装盘一番

同学们忍不住举着筷子互相“串门”

品尝、分享自己亲手制作的美味川菜

同学们满怀期待地等着老师点评

指导老师微笑着赞许大家的厨艺

“巴适！太巴适咯！”

“饭，还是自己做的香”！

同学们满心喜悦

脸上溢出幸福的表情

“食”话实说

杨胜容 指导老师

我做厨师40多年了，在学校饮食中心研发新菜品、改进做菜工序，用心努力只为更好服务学校师生，让大家吃得舒心、吃得健康。今天从后厨来到劳动实践课堂，为孩子们讲授川菜历史和炒菜技巧，传授数十年凝结的经验，我觉得非常开心。学做菜不止于做好一道菜，而是要将技巧融会贯通，运用到更宽广的生活中去。劳动是生活的智慧来源，是一生的课题，希望同学们能够在劳动中获得成长。

我来自重庆，在家的时候偶尔会做一些家常菜，但是对于川菜没有系统的了解。今天听老师讲解川菜的起源传统和具体做法，收获颇多。做饭不仅是一项生存技能，也是一种生活乐趣。买菜，备菜，炒菜，每一个环节都在真实参与生活。

电气工程学院程宏宇

老师讲解很细致，我也才知道了切菜的方法就有很多种，根据食材的不同，有不同的下刀方法，真的收获满满。虽然在自己动手切菜时还是厚薄不均，但是实践的过程是开心的。除了厨艺课，我还参加过开心农场的打黄豆，磨豆浆活动。这些实践活动给予我珍贵的体验真实生活的机会。

公共管理学院文虹晓

做菜这方面我是老手，家人聚餐的时候我经常掌勺。但两广地区口味比较清淡，所以我很好奇川菜的味道与做法。今天学做回锅肉，我真正地了解到了川菜浓油赤酱的风格。甜面酱与豆瓣酱是我以前从来没有接触过的酱料，所以炒菜的时候很小心地控制加酱的量，从而控制好菜的咸淡。

华西公共卫生学院潘浩图

上大学之后，很难体验到做饭的乐趣。我的家乡在两千多公里之外，我很想念家的感觉：在家里做饭，一家人幸福闲聊，享受平常烟火气。今天课堂上分组完成菜品，我们小组的同学特别积极，仅仅一道菜的时间，大家从陌生人变成互相配合和鼓励的朋友。饭菜凝聚了我们的汗水和情感，连接了亲情与友情。

水利水电学院陈泓羽

厨艺课堂很接地气，也让我很有收获。平时学习工作比较繁忙，学做菜是很新奇的体验，也非常有意义。我也想多了解川菜的特色，家乡的湖南菜与川菜有相似之处但也有一些不同。

电气工程学院张晓

崇尚劳动热爱劳动

投身劳动尊重劳动

“匠心蜀味・厨艺学堂”劳动实践课程

受到同学们的热烈欢迎和一致好评！

下一站，解锁更多川味密码

本学期的“匠心蜀味・厨艺学堂”

还将持续！

让我们在翻炒炖煮中感受劳动创造幸福

在分享美食时传递温暖的情谊

关注 “川大学生”公众号 推送

报名加入下一期厨艺课程

把地道、巴适的佳肴学到手！

同学们在学习之余参与烹饪实践

解锁日常生活劳动技能点

在劳动中感知生活的能量

也在“亲手制作—共享美食”的

沉浸式劳动中释放压力

“一碗烟火”带来的治愈

不仅温暖了渴望美食的胃

也温暖着渴望成长的心

在川大，我们于劳动中获取感悟

川大，全方位护航学生成长

愿你既仰望星空，又享受“烟火”

做一名幸福的“生活家”

【今日大川】

部分素材｜学工部后勤保障部

文字丨陆佳仪曾祺杨婧菲迪丽达尔

摄影丨王梓屹周虹杉白翎

视频丨张鑫怡柳懿倩牛艺程高思语罗璇罗慧方许潘玮

排版丨马欣彤迪丽达尔王梓屹

编辑丨王梓屹

责编丨曹丹