过了开门红，一节淡三墟！
年后，餐饮行业便开始进入一年中最漫长，也是最疲软的经营淡季，基本上大年十五过完就会一直延续到四月份，生意才会逐渐回暖。
客流骤降,为了争抢顾客。现在很多餐厅都开启了促销模式，铺天盖地的抖音套餐、优惠团购。
淡季到来，一波新的价格战正在席卷餐饮业，扛不住的门店，可能不得不暗淡退场……
春节后冷冻期来袭，新的价格战又席卷餐饮业！
在节后餐饮淡季的来临，不管是小餐饮还是大连锁都逃不过“降价”，价格成为在冷冻期取暖的法宝，全面影响着餐饮企业的经营。
9.9代金券、优惠套餐、超值团购这几个词语充斥行业，成为绝大多数餐饮人“既爱又恨”的引客手段和利润杀手。
1 、客流大幅下降，餐厅搞打折到几乎免费都没顾客
客流下滑，夫妻店、个体店等腰部尾部餐饮小企业的挑战更大。
不久前，四川笑江湖火锅店的林老板宣布自己开的火锅店倒闭，并将自己的商业心得记录下来，分享到短视频平台。
林老板在视频中说到：“自己的火锅店挣扎到最后一天还是倒闭了，此次创业梦想很美好，现实很残酷”，并且总结了自己开火锅店失败的8大致命原因，其中就有提到市场低价泛滥以及投资预算不足等原因。
评论区一位同开火锅店的老板表示“看了你的视频，我好像也平衡了”，也有很多评论区网友表示“自从降温后，店里基本没有生意，难呦”。
经营麻辣烫的餐饮人勇哥称：“从正月初十开始门店的订单数以二十几单的速度往下降，到十五就所剩无几了”。周边门店加大推广，刷霸王餐，但很多不要钱都放不出去，也就是说不要钱都没人吃。自己也可能过几个月，门店就要倒闭。
在春节过后,餐饮企业进入淡季，日子难捱成为不同区域、不同品类餐饮人近些日子的共同心声。
2、老乡鸡、南城香等大牌餐饮业也推出了外卖优惠套餐
小餐饮店的日子不好过，知名连锁餐企们也同样为了争抢客流使出浑身解数。
南城香推出折扣套餐活动，最高比原价优惠省27.17元
从平台我们可以看到折扣套餐一共有6种，基本都主食+烤串+饮品或甜品的形式。六种折扣都显示要比原价要优惠。
其中 ，安格斯肥牛饭+烤串三串+柠檬茶套餐中，若单独购买购买的话要花费近60元，用套餐价格买只需要32.5元。在推荐套餐里面选择大满足套餐（包括主食 、烤串、甜品）只需要53.95元，比单买要便宜近10元。
渝是乎酸菜鱼推出超值套餐，单人餐低至20元
渝是乎酸菜鱼推出的超值套餐一共有15种，套餐的优惠价格要比原价省30元。在单人套餐中，最低20元就可以吃一份金汤豆花鱼带米饭。
在平台上渝是乎也上架优惠团购，分别有单人餐29.9、双人餐79.9、 3-4人餐158、 在截止发稿前，烤鱼超值双人餐已售3万份。并且在渝是乎的直播间还会发放19代100代金券。不管是客单量还是团购价格都有不小的优惠力度。
老乡鸡四件套只需要24.9元，在平台上，我们可以看到老乡鸡的一份毛豆烧鸡+农家蒸蛋+白菜炖豆腐+一份米饭；三件套只需要19.9的套餐比比皆是……
海底捞在短视频平台上的优惠团购，单人餐、双人餐、以及多人餐等多种优惠套餐，最高优惠达到73元。
客流下滑，价格战的背后是艰难的生存战……
在餐饮界一直流传着这样一句话：“神仙难过二三月”！
在每年春节假期结束后，餐饮行业都要经历从春节黄金周的火热景象到一年之中最长经营淡季的转变，这种状态往往至少持续两个月。
今年也不例外，但没有想到今年的是，今年的淡季会来的如此寒气逼人。
1、 卷无可卷，为了活下去，只能靠打价格战
顾客少得可怜，为了争夺仅有的客源，餐饮品牌们都在想各种办法。
但今时不同往日，从前餐饮品牌通过品牌上新、节日营销等方式就可以吸引顾客到店消费，大品牌有溢价权不打折依然不缺顾客，但现在这些招数都已经行不通了。
后疫情时代的年轻人，变得越来越“抠门”，房贷车贷压得喘不过气来，大家都在勒紧裤腰带过日子，不敢提前消费，不少人甚至开始攒钱存款以应对未来的不确定性。
在整体“消费力下滑”的大环境下，价格成为顾客到店消费的驱动力，面对差不多的款式的菜品时，消费者更愿意货比三家。选择最便宜的那一家去吃，许多餐厅逼不得已卷入“价格战”。
各路餐厅开始疯狂比价，放出优惠：新店开业打三折、菜品上新免费吃、9.9代100元的代金券，这些已经是屡见不鲜。
消费者更加理性、选择更多，对价格敏感度也很高，挤牙膏式优惠已经没有吸引力了。
餐厅想要活下去，似乎就只能在价格上“下猛药”了。
2、 餐饮本就利润薄，降无可降，熬不住的只能退场
