美少女爱豆喜欢怎样的日本拉面？

拉面，它很平凡但却带来足够的满足感；它很随意但却最能让人释放自我；它看似一成不变但脑洞大开起来比谁都厉害。此番我们邀请了美少女团队IDOL SCHOOL成员孙芸（昵称包子）作为“iWeekly美食小分队”的人气试吃员，来到上海K11里的纳吉拉面。

纳吉拉面的主厨是出生于福冈的生田智志，他在27岁就创立了纳吉拉面，连续几年都获得TRY拉面大赏和各大拉面评鉴的冠军，目前在亚洲区拥有超过25家店面。

纳吉的装潢设计走的是轻松有趣的“动漫风”，音乐里的调调也足够喜庆，吃日本拉面原本就是一件放松身心的事，沉浸在拉面的香气中，即便是办公室里严肃认真的领导，此刻也可以拉松领带，专心于大口吃面。

和店铺里的动漫画风匹配，纳吉家的菜单也能给人带来无限自由。总体上来说，招牌拉面种类有纳吉王、焰王、绿王和墨王，选定了基本大类后，可以根据自己的口味，来勾选汤底和秘制酱汁的浓淡度、面条的种类（有细面和太面）、配料食材的选择（葱花、木耳等）。除了传统的“四大天王”，听说每周还会有充满惊喜、脑洞大开的“限定王”，未知的惊喜往往最能惊艳全场。

这次包子选择了店里招牌的纳吉王，最普通也最经典，那份停留在口腔中的味道，会带来足够的熟悉感和安全感，某个未知的时间点就会触发味蕾的回忆，让人想念。在吃日本拉面时，顺序上其实很有讲究，这次就让包子亲自教学，让你学会怎样正确且漂亮的吃日本拉面。

1、拉面上桌后，先用勺子喝一小口汤，不要担心会烫伤，暖暖的汤汁流过舌尖抵达腹中的感觉，真的很好；

2、然后用筷子夹起一些拉面，大口吸入嘴里；

3、慢慢搅拌所有的配菜和酱料，特别推荐的是木鱼花醋，新鲜的辣椒、木鱼花会带来柔和美妙的味道，配合浓稠的拉面汤汁刚刚好；

4、大口大口吃面，不要吝啬吃面时自然而然发出的声音，如果可以，把汤底统统装入腹中，才是完美。

寻味推荐：纳吉拉面

寻味地址：上海市淮海中路300号上海K11购物艺术中心3层

联系方式：021-63335616

魔都拉面地图，真正有腔调的都在这里

脑洞大开，冬阴功拉面

你以为日式拉面就是浓稠的猪骨汤味？那你一定没有看过拉面脑洞大开时的样子。一直以来都创意满满的人气拉面店一風堂（IPPUDO），最近又玩出了新花样，泰式风味邂逅博多拉面，当这碗冬阴功大虾拉面真实存在在你眼前时，你会为之倾倒。虽说是冬阴功，但其实汤底依然保留了博多拉面猪骨汤的精华，浸在汤里的面条搭配秘制肉酱料足够入味，而鲜虾、柠檬、香菜带来的酸爽口感，更让人惊喜。搭配拉面，还有冬阴功炒饭和扇贝吓人炒蔬菜两款全新料理，如果你想要体验这份奇妙的美味，那一定要赶在2月23日前去拔草。

寻味推荐：一風堂（环贸iapm店）

寻味地址：上海市徐汇区淮海中路999号环贸广场iapm LG2-235号

联系方式：021-54667180

重油才够味的美味油面

第一次吃日本油面，是在涩谷附近的一家小店，逛街逛的肚子咕咕叫，看到一家人气不错的油面店，就立马决定进去试试看。和传统的日式拉面不同，所谓油面，选用了类似乌冬的筋道面条，不用浓厚的豚骨肉汤浸泡，而是干捞后在面条中浇入芝麻油、日本醋、撒上生葱，再搭配一大块诱人的叉烧，这样的拉面形式在上海并不多见。开创于平成二十二年的武藏野油面，登陆魔都就惹来拉面迷们的围观，听说它在东京就是出了名的排队拉面店，在上海的这家分店，延续了油面的重油之味，招牌的特制油面带来拉面的另一种可能。

寻味推荐：武藏野

寻味地址：上海市陆家嘴西路168号正大广场8楼03A

联系方式：021-68826352

毫无黏腻感的豚骨汤底

作为日本最大拉面集团麺屋こうじ旗下的博多拉面，麵屋武士龍一直在“被山寨”，各种类似的名称出现在不同的拉面店里，但大家作派当然不一样，在上海唯一的分店里，还原最地道的博多拉面口味。这间麵屋武士龍在巨鹿路上，门店看起来就是一间普通的日本料理店，但当你坐在店里，面对一碗豚骨拉面时，你才会真正爱上这里。麵屋武士龍最大的卖点在于汤底，基本分为白龙、赤龙、黑龙、鱼介四大类，口感浓厚但喝起来没有黏腻感，巧妙的用黑蒜带出汤里的油脂香气。

寻味推荐：麵屋武士龍

寻味地址：上海市巨鹿路909号

联系方式：021-64453659

可能是最好吃的辛辣豚骨拉面

创立于平成十六年的博多一幸舍，开在美罗城的日系美食区，周末去那边吃一碗招牌的辛辣豚骨拉面，再去隔壁买一只冰淇淋泡芙解辣，最让人满足。博多一幸舍源于福冈，做的同样是地道的博多拉面，创始人吉村幸助在传统博多拉面的基础上，独创了几种浓淡不一的汤底，其中辛辣的豚骨汤底最具代表性。豚骨汤原本的油腻厚重，搭配辛辣的刺激霸道，形成了一股热滚滚的暖流，跟随着面条、叉烧、溏心蛋一起入腹。

寻味推荐：博多一幸舍

寻味地址：上海市肇嘉浜路1111号美罗城B1楼025

联系方式：021-64860109

吃一碗叫做“幸福”的拉面

拉面是一种能瞬间补充能量、给人带来满足和幸福感的食物，拉面的口味和形式万变不离其宗，在木村日本料理店里也是一样，店铺老板干脆直接把招牌拉面的名字叫做“幸福拉面”，不同于传统日本拉面的用料，为了增加一碗拉面的满足感，把各种各样的炸物、香肠、叉烧肉都放入拉面中，一碗叫做“幸福”的拉面，看上去就带来满足。如果某天下雨降温、或是遇到心情不好的时候，去大吃特吃一碗“幸福拉面”，就能瞬间找回晴朗的心情。

寻味推荐：木村日本料理

寻味地址：上海市北京西路1688号

联系方式：18721494727

拉面竞技馆，选择困难症慎入

日本人对拉面的爱，让拉面成为了街头巷陌最能带来熟悉感的美食，在一些生活街区或是商业中心，会出现拉面一条街（也可以叫做拉面竞技馆），几家好吃的拉面店组成了一张迷你版的拉面地图，走进去逛一圈，各家有各家的热闹——有人为博多拉面的汤底着迷、有人为东京酱油拉面倾倒。最近，在魔都也出现了一块热闹的拉面圣地，7家拉面馆集体在大悦城7楼开店——有顶天的辣味噌汤头配鱿鱼天妇罗、富良野とみ川的自制煎焙小麦面、濃厚鶏そば麺屋武一的特浓鸡汤底……拉面的世界真美好。

寻味推荐：拉麵競技館Ramen Arena

寻味地址：上海市西藏北路166号大悦城南楼7楼

编辑：YAO

撰文：SJ

摄影摄像：Ray

后期：Ray

设计：丁叮

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