好吃不胖！冬日温暖牌泡饭

这周从香港回北京，我穿着风衣，走出机场的瞬间，冻成傻子。回家煮一碗热气腾腾的泡饭，总算满血复活！

之前写过妈妈食谱第一弹—— 简单美味的下饭菜 ，后台收到无数好评，这次更新妈妈食谱第二弹，走过路过不要错过呀~~

食材简单易得，成本加起来不到 20 块，汤头极其鲜美，每一颗米粒都吸饱了汤汁，烹饪时间也只需 10 分钟左右 ，重点是，好吃还不胖！ 还有什么比吃肉还不长胖更开心的事情呢！

1~2 人份食材 ：鸡蛋两枚，番茄 1 个，鸡胸肉 1 块，糙米饭 1 碗，生姜两片，小葱两支，丝瓜 1 根。丝瓜可以替换成自己喜欢的任意青菜， 糙米饭也可以换成杂粮饭，如果想减肥，不建议用白米饭哦~

煮鸡胸。 鸡胸肉对半切两小块，加入冷水，几颗花椒和一勺料酒去腥，中火煮沸后，加盖小火焖煮 3 分钟即可。

食材处理。 利用煮鸡胸肉的时间，来准备食材。鸡蛋拌匀，番茄切六等分。

丝瓜去皮后切滚刀块，小葱的葱白和葱绿分开，葱白切小段，葱绿切末。

煎葱油 。锅中放入一瓷勺植物油，放入葱白，用中小火慢慢将葱白煎至金黄色。 有了葱油，会让你的鸡蛋比直接煎香非常多！

煎鸡蛋 + 番茄。 葱白煎好后捞出，直接倒入蛋液，煎至两面金黄后拨至锅边。 加入番茄，中小火每面煎 1 分钟，这一步不可省略，番茄微煎后，香气可以得到最充分的释放！

熬汤头 。加入热纯净水 300ml（一大碗）煮 3 分钟， 一定要用大火，让蛋白质充分释放，汤头变得浓郁鲜美。 建议用优质纯净水，加入热水，可以避免锅内温度快速降低，影响风味。

撕鸡胸肉。 利用煲汤的时间，把鸡胸肉撕成细条。

烫饭。 最后加入丝瓜、姜片、糙米饭和鸡胸肉，之前煎香的葱白段，烫至丝瓜变软即可。

趁热捞出，撒上一把葱花，一碗香气逼人的泡饭就完成啦！

用勺子 kuai 着吃， 鸡蛋、番茄和鸡肉的鲜味完全融于汤头中，浓郁中又带着丝瓜和葱花的清香味，糙米饱满富有弹性 ，每一口都是舌尖的最高享受！

祝大家吃的开心！