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开了28年的老面馆!腐乳肉封神!

无锡博报生活  · 公众号  ·  · 2025-03-08 20:07

正文

图片

在建筑新村开了28年的面饭馆
可能只有周边的人才知道
红烧划水和腐乳肉有多好吃
试过才知道~~



无锡几乎每个老新村里
都会有这样一家 不起眼的面饭馆
推开门都是 乡邻
老板一边聊天一遍 做生意
氛围好到就像一家人~~

从一开始的两块钱一碗面

做到现在的5元一碗

历时28年


荤素浇头码得整整齐齐

巨大一块蝴蝶骨

只卖6元钱



他家的腐乳肉几乎每桌必点

除了南乳汁

还要放两块红方


精心挑选的五花肉

在锅里炖足一小时



出锅的时候
红亮亮的肉肉引得人垂涎欲滴

咸中带甜,软烂鲜香

细品还有红方特有的鲜咸味


配上他家的拌面

面条筋道

浓郁的腐乳肉汁裹满面条

嗦上一口 便完全停不下来


芙蓉什锦是道无锡老菜

会做的馆子基本上都有点年头了


他家的芙蓉什锦加了牛奶

在低温的油锅中慢慢滑熟

看着芙蓉一朵朵浮上油面

十分治愈


所有配料焯水和蛋清滑炒

出锅的时候就像一件艺术品

清淡美丽


芙蓉嫩嫩的、蓬蓬的
口感滑嫩松软
十分细腻


配上嫩滑的鸡片

不管下酒还是吃面

都是老无锡人最爱的那一口



店里大厨曾在卜岩任职
红烧划水烧得相当地道
新鲜的青鱼尾
炸后再烧  最后收汁

划开的鱼尾
色泽红亮 卤汁稠浓
宛如盛开在盘中的绚烂花朵

鱼肉入口肥糯油润
鲜美异常~~

响油鳝糊是本帮菜馆的看家菜
鳝丝鲜嫩
裹挟了浓郁的胡椒香气

他家的酸辣汤也很惊艳

十几种配料

边吹边喝微微出汗

浑身上下都舒坦



老面馆的魅力

不只是舌尖上的美味

更是一出家门就到的距离

是推门而来的烟火气

是和老板寒暄中的亲近温暖~~


还有什么好吃的面馆
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