二姑娘说：
拯救你即将爆仓的
冰箱
✦✦✦
马上要过年了，大家的冰箱即将开始爆仓。
今天二姑娘特地拉来个朋友跟大家聊聊冰箱的存储。从食物的存储位置到贮藏时间，从注意事项到清洁方法……可能是最全的一篇冰箱收纳大全了。
请把这些食物从冰箱搬出去
——————
—蔬菜类—
绿叶类和根茎类的蔬菜冷藏以后容易冻伤，
白菜、洋葱、芹菜等蔬菜适宜存储温度在0
℃
左右
—瓜果类—
黄瓜、西红柿，以及香蕉、荔枝等热带水果
黄瓜在冰箱里放久了以后，不仅会变软变黑变味还会长毛
西红柿经过冷藏后肉质会呈现水泡软烂状
香蕉不适
合放在12℃以下的环境中，会发黑腐烂
—药材类—
人参、鹿茸、天麻、党参等
药材放入冰箱，和其他食物放在一起
不仅容易受潮，还会被各种细菌浸入影响药效
最好装进玻璃罐密封保存，放在干燥通风的地方
—面点类—
花卷、馒头、面包等淀粉类食物
这类食物放进冰箱会加速变干变硬，还会掉渣
还不如在常温下保存好
如果非要存储，那就用密封袋包好放进冷冻室
—腌制类—
肉类、火腿等腌制品
这类食物适合放在阴凉通风处
冰箱里湿度太大，容易影响原本的风味
—零食饮品类—
巧克力、咖啡、红酒
储存巧克力的最佳温度是5-18
℃
冷藏过的巧克力表面出现的白霜也会影响醇香口感
无论是咖啡粉还是咖啡豆都不要放冰箱里哦
瞬间骤降的温度会导致咖啡脱水
还会吸收掉其他食物异味，完全影响本身香味
—调味酱料类—
蜂蜜、辣椒酱
一旦将蜂蜜放进冰箱冷藏，会加速糖分结晶的速度
蜂蜜很快会变稠，取用也变得不方便
大多数辣椒酱放在储物柜可以放很久
放在冰箱里反而缩短了存储时间
—鱼类—
鱼也不能放太久
正常情况下，家用冰箱冷藏区一般是4-8℃
冷冻区是 -18℃，而鱼类贮藏需要在 - 30℃以下
要是温度未达到，鱼体组织就会脱水或发生其他变化
特别是鲫鱼长时间冷藏就会酸败，肉质变得不宜食用
冰箱里的食物到底该待在哪儿
——————
二
先来看看冰箱的构造
—冷藏区—
冰箱门架处
这个地方温度相对较高，方便拿取
适合存放一些不容易坏或者很快要吃掉的东西
比如：开封了的饮料，调味品
上层靠门处
靠门处温度要比后壁高一些
所以可以放一些即食类的食品
比如：甜点，酸奶，熟食
上层后壁处
后壁处可以放不怕冻的食物
比如：隔夜饭菜，隔夜豆制品等
不过剩饭菜一定要装在保鲜盒里密封好
避免细菌滋生交叉感染
保鲜盒的使用
可以使食物贮藏更卫生且整齐
下层靠门处
这个位置可以放一些蔬菜和水果
防止放在后壁冻坏
而且一般下层空间纵深会比较好
容纳力会比较大
下层后壁处
适合放一些需要低温保存的食物
比如：豆腐
又或者是严密包装着不怕感染的袋装肉制品
保鲜层
如果冰箱的保险层只有一层
建议把1天内要食用的鱼类和肉类放在下面
把蔬菜瓜果放在上半层，记得使用保鲜盒/收纳盒
如果这一层有两个格，那最好分开放
密封袋也是冰箱里的收纳神器
可以把食材分隔开来
—冷冻区—
上层
上层为速冻格，温度最低
可以放置需要短时间冻结好的食物
比如速冻饺子、速冻蔬果等
中层
中层适合放置不需要长时间加热的食物
比如冰淇淋、馒头等
下层
适合放置海鲜、生肉
但千万记得做到生熟分离
可以实现将食材分量切块，
每次食用只需要拿取一块
不然解冻过的食物再重新冷冻会滋生细菌
