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“没服务，没位置，凭啥南山第1？”

深圳吃货小分队 · 公众号 · 深圳 · 2021-03-10 14:05

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EAT TOO MUCH TEAM

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天气暖了

该吃大排档了

PART 01

天刚黑，就坐满的大排档

它是旺吉利海鲜大排档，刚开不久就凭着招牌大排档海鲜和锅气小炒，登上点评网鱼鲜热门榜第1，无服务，位置不多还常排队，但这种无服务的随意感，却是吃大排档的精髓。

“ 不讲究，是大排档最大的讲究 ”

“ 坐露天，才舒服 ”

“ 海鲜，当面捡，立刻炒 ”

“ 锅气足，口味重 ”

PART 02

「都是招牌，随便点」

///

①

「椒盐濑尿虾」

“ 整翻碟，只只都带膏 ”

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.

只只有膏

每年春季，都是虾姑最肥，虾膏最多的时候，错过了这个季节就是休渔期，再等肥虾得是11月份。客人点了后，蒜剁碎，油烧滚，虾一炸，出锅配上椒盐调味，虾壳酥的一掰就脆，内里肉质则紧实鲜甜。

店里还有款富贵皮皮虾，号称虾中大哥大，288元/条。开壳取肉，依旧是满当当虾膏，因此店里有句店规“带膏濑尿虾，若没膏，按数量补”。

②

「盐焗花螺」

“ 海盐咸，花螺鲜 ”

盐焗，海鲜大排档里很常见，而细盐焗过的螺用来下酒最合适，肉轻轻一挑便出，口感爽爽脆脆，虽肉不大，但吃完满嘴鲜。

③

「避风塘大肠」

“ 避风塘同肠，天生系一对 ”

个人最喜欢这道菜，每天早上处理好的大肠头过生粉油炸，避风塘配的正好。上桌15分钟是最佳“吃肠期”，既能吃到猛火爆炒带来的焦香酥脆，又能吃到肥肠内里的糯感，很上头。

④

「 XO酱爆生蚝」

“ 够鲜，够嫩，够肥 ”

/

生蚝是店里最近新进的海鲜，从它饱满圆润的体态，不难看出是只“台山蚝”。蚝入口肥嫩，XO酱爆没有抢了蚝的鲜味，每口都能吃到浓郁大海味。

⑤

「红烧鲍鱼」

“ 红烧啫鲍鱼，食过都钟意 ”

他家鲍鱼有2款吃法，比起百香果我更推荐红烧，上桌浓油赤酱会发光，入口润滑爽口，带有芹菜清香，非常广东大排档的味道。

⑥

「下酒菜、砂锅粥」

土豪砂锅粥 | 388元/份

三丝炒米粉 | 32元/份

椒盐鸡脆骨 | 58元/份

豉椒炒花甲 | 48元/ 份

PART 03

「每晚开到凌晨2:00 」

它就是旺吉利海鲜大排档，设计成了熟悉的老港大排档，彩虹瓷砖、折叠桌椅...每处细节都很用心还原，坐在里头吃着大排档，很有氛围。

每家海鲜餐厅都有的“小型水族馆”，店里也有，里头的海鲜大多也处于满员状态，客人点了再现炒，海鲜价格偶尔会有波动，具体价格以店家为主哟~

/

分享一只会“拜拜”的皮皮虾

旺吉利海鲜大排档

人均：约120元

- 地址 -

南山区学府路东方银座广场L1-10号

- 交通 -

地铁1号线大新站C2出口

- 营业时间 -

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