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文推荐 | 知学学园
马上要进入日本的红叶季，各种红叶观赏指南已经上线，从10月下旬开始，大家就可以追随着红叶的步伐，迷醉在日本的秋日中。
除了京都、大阪、札幌这些热门的观叶景点，还有一处你不可不知的深秋赏枫胜地——轻井泽。
轻井泽，听起来就充满诗情画意的名字，也因为“天皇在此邂逅了一生的伴侣”这样美好的传说更增添了几分浪漫而神秘的色彩。地处海拔1000米的高原地带，周围群山拥簇，是当之无愧的避暑胜地，同时也是日本极富盛名的豪华别墅区，可以说是名流贵族们钟爱的度假目的地了。
今秋有出行意向的朋友们可以考虑来到这里观赏红叶，我是盛夏时节来到这里的，不得不说，舒适的环境以及温度真的是天然避暑胜地，下面就来和大家分享一下这段旅程。
住
——日本顶级度假村虹夕诺雅
一年四季，不论何时，打开轻井泽最佳的度假方式无疑是入住日本最顶级度假村
——
虹夕诺雅
。
作为大名鼎鼎的星野集团旗下的一线品牌，它可以带你体会到至真的在地风貌以及传统的日式旅居美学。
进入度假村，就像深入大自然的秘境，我们先来到一间小屋稍事休息，服务员端来欢迎饮品，然后简单的办理入住。随后有专人驱车带我们去向住处，一路介绍各种设施，经过大堂，早有服务员站在门口迎宾，脸上的笑容，特别暖心。
预定的房间位于较为安静的高层，房间内去繁就简，简约而不简单，采用日式高顶建筑，抬头便可清楚看到起到支撑作用的木质结构，分隔出的空隙也增强了建筑的通风对流能力，所以盛夏时节，房间内也不需要空调。
在很多地方也可以看到传统日式与当代西方的完美结合，日式“缘侧”和西式露台就形成一处完美的发呆亭，可以一边尽情享受日光浴，一边欣赏诗意景致，开创了独一无二的日式隐奢度假方式。
房间内的备品包括睡衣、拖鞋、分趾袜、木屐、棉袍等，可以穿着一套舒适的和式衣裤在度假村里穿梭，享受身心极大的放松。mini吧内有丰富的饮料小食，还提供全套的泡茶器具；入住时还为每位客人准备了特制的糕点，是微微烤过的江米团，香糯可口。
浴室里面提供全套Spa级别的洗浴用品以及护肤品，质地特别温和，敏感肌也可以放心使用。
温泉水被引入到每一个客房，让我们在房间内便可享受到泡汤之乐。
温泉也是轻井泽虹夕诺雅的一大特色，公共区域内设有两处风格不同的温泉，离大堂不远处的是蜻蜓之汤，对非住店的客人也开放，不过对于住店的客人，在对公众开放前也可以提前开放使用。
在蜻蜓之汤可以体验到露天温泉，当进入泡池的那一刻，就彻底投入到大自然的怀抱，呼吸间都是青草的香气，周围的景致也叫人如痴如醉，不觉间浮躁的心就回归平静。
另一处是冥想温泉，天黑时，建筑会发出点点的光亮，而内部的设计也是别具匠心，有光明泉和黑暗泉两个部分。有光的部分是由墙外侧梦幻般的光线反射到水面形成的，温和的色调让人的情绪平定，继续沿着通道来到暗室，只有水流声回荡在心间，闭上眼睛，仿佛开启了另一个世界。
泡汤结束后，可以来到开放的休息区休息，这里配备了几款酒、咖啡还有舒缓心情的花果茶，闲暇的时间来这里喝点东西，和朋友聊聊天或是读书看报，这样的慢时光实在是太惬意了......
徜徉于度假村中，满是茂密的树林、鸟叫蝉鸣、水流叮咚......这里就是大自然中一处绝佳的栖息之所。
就像理想中的世外桃源，这里可以让久居喧嚣都市的人找回生活最原始的美好，来到这里，能够感受到疲惫的身心得到最大的舒缓与放松；被高负氧离子的环境包围，尽情呼吸，再加上连续几日泡温泉，明显感觉到肌肤都被焕活了～
整个度假村将原本的自然风貌保留了下来，依势而建，客房被点缀在山间、水畔，不同的位置造就了不同的室内布局以及可以欣赏到的室外景色，从而拥有不同的居住体验。借助高差打造出梯田式的园林景观，在这里可以欣赏到风韵不同的四时之景，这次的旅途还意犹未尽，心里已经迫不及待地想“下次再来”了。
食
——传统日式风味
传统的日式旅馆讲究“一泊二食”，而虹夕诺雅则打破常规，将食宿分离，客人可以自由选择在哪里就餐，当然，作为当地最顶级的度假村，旗下的餐厅出品想必也不一般，为了完整的食宿体验，在酒店内分别享用一次早晚餐也是少不了的。
酒店内主餐厅“嘉助”供应早餐和晚饭，位于与酒店大堂相连的开放区域，晚餐提供的是怀石料理，精选当地每一季的新鲜食材，烹饪出具有日式传统风味的季节料理。
首先上来的是季节时蔬沙拉，每一种食材都只有一小口，非常袖珍；之后的汤、刺身、小食拼盘等量也比较小，不过食材的种类还是很丰富的。整套下来只有主菜需要选择一下，当晚提供了盐烤鱼还有烧牛肉；后来的牛肉火锅只搭配了生菜，完全清汤煮制。整套吃下来颇为清淡，在城市里食惯大鱼大肉，突然清汤寡水有点不适应，看周围的日本游客倒是吃的很开心。
早餐有日式和美式两种类型，可以选择在餐厅吃或者在房间内享用。依旧是种类繁多，各式的小菜都原味呈现，甚至是用清水“蒸菜”，起初内心是拒绝的，后来才领悟到食的清淡也是回归自然的一种表现，与这里其他的度假体验构成一个完整的体系。
在度假村里就餐一定要注意提前预约，餐厅位子有限，也要依据就餐时间和人数来进行协调，度假村里还有另一家餐厅，主要提供日式定食，也不妨一试。通常在办理入住的时候，服务人员回询问入住期间的餐饮需求，可以给出相关的建议，以及帮忙订餐。
另一天的早餐选择在星野集团旗下的Hotel Bleston Court享用，这家早餐是法式风味，半自助形式，主菜是法国特色荞麦煎饼配温泉蛋，其余的汤、沙拉、各式面包甜品都可以自取；因为同属于一个酒店集团，入住虹夕诺雅可以提前预约，并提供两个酒店之间的免费接送。
游
——纯粹的日式小清新
除了得天独厚的天然环境，轻井泽也有不少可以游玩的地方，位于森林深处的
高原教堂
，
比较有特
色的是三角形屋顶直达地面，好像童话世界里面的精灵小木屋。
这里最早建造于1921年，当时是一个“艺术自由教育讲习会”，后来被思想家内村鉴三命名为“星野游学堂”。为了表示对历史的尊重，后人将这个名字一直保留至今。随着大门缓缓打开，将会感受到浓烈的教堂气息。它属于星野集团旗下高端婚礼品牌星野梦缘的特色教堂之一，特别的是，它也是日本第一个新人穿婚纱举行婚礼的教堂，至今仍然是日本年轻人最向往举办婚礼的地方。
另一处不可错过的是
石之教堂
，
它拥有独特的建筑美感，也是打破传统意义上的一座教堂。美国建筑师
Kendrick
Kellogg
曾多次亲身考察，把自然界的五大元素“石、光、水、绿色和树木”完美的融入建筑中，浑然天成，远远望去就仿佛是大自然的造物。
整间教堂是由石头与玻璃交替堆叠而成，设计师精确计算了太阳的运行轨迹，从而使得阳光穿过玻璃可以照亮整间教堂，同时不同的时间，教堂内也会呈现出不同的景象。同样作为星野梦缘的特色教堂之一，建筑本身就有着独特的浪漫寓意：石头代表着刚强健壮的男性，而玻璃代表了温柔细腻的女性，不规则的排列也描述出一对爱侣从相识之初不断磨合的过程。
还有位于虹夕诺雅不远处的
榆树街小镇
，也是丰富了入住星野集团度假村客人的娱乐休闲。树影摇曳的“小镇”上有将近100株巨大的春榆，环抱着众多小店，包括当地食肆、咖啡店、面包店还有各式有趣的商店，再一次将自然美景与文化相调和。
榆树街小镇上还有一家值得推荐的小馆，叫川上庵，提供当地的菜肴，主打各种鸭肉的料理，招牌是鸭肉荞麦面，基本上每一桌的食客都会点上一份，一定要试试鸭肉冷荞麦，当地的面质特别有韧性，吃完再喝上一碗热汤，瞬间满足感爆棚。
其实以上介绍的“小镇”以及两个教堂也都在星野集团度假村内，入住虹夕诺雅即可免费往返于这些地方，提前和服务员预约车子即可，十分方便。两个教堂就在Hotel Bleston Court附近，步行三分钟即可到达，可以悠闲地吃上一顿法式早餐，然后慢慢溜达到教堂参观。
逛
——准备好银子，血拼时间到！
离开度假村的区域，去真正的镇上逛逛吧，轻井泽作为历史悠久的度假小镇，也拥有自己的商业街，现在被称为“旧轻井泽”，街道两旁都是各式店铺，主要售卖当地的特产，各种日式点心，可以买一些带给家人朋友。
街道上满是原始的日式小清新，虽然很多店铺售卖的商品大同小异，但是买一支冰淇淋，一路吃一路逛还是很过瘾。
轻井泽总有无限的惊喜，这样一个原始自然的度假胜地，
竟然还有全日本最大的奥特莱斯！
从轻井泽站一出来，几步路就是“王子购物广场”。从奢侈品牌GUCCI、YSL、葆蝶家到日本当地服装品牌再到运动休闲品牌，各种类型，应有尽有，多达240家商户，说逛上一天一点也不夸张。
逛累了也不用担心，这里还有舒适宽敞的美食广场，集合了日本各地的美食小吃，逛街也不耽误品尝美味。虽然是购物广场，但自然环境堪比公园，入口处的超大草坪、水池，乍一看完全不像是购物的地方。虹夕诺雅有专车每日固定时刻往返于酒店和轻井泽站，可以安排好时间乘车前往。
轻井泽可以说是值得珍藏的度假小镇，保留了原始的自然风貌，带你返璞归真，却也能享受到现代便利的生活；入住虹夕诺雅也更为旅程锦上添花，天然温泉的滋养、无可挑剔的服务还有酒店内及周边的高端配套设施无不给人无与伦比的度假体验。
虹夕诺雅·轻井泽
酒店地址：389-0194，Hoshino, Karuizawa-machi, Kitasaku-gun，Nagano，Japan
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过去四年里，知学学院针对日本的文旅度假、休闲农业及乡建、商业、医养健康领域，在东京、北海道、关东、关西等地区考察了100个以上的项目，并在国内举办了多次的度假产业研讨会。
此次我们结合行业趋势与热点问题，看到休闲度假方式不断升级且形成了新的场景和内容后，与老师和前2期同学们再次进行了深入交流，再次迭代优化行程，让考察更实操更落地，深度了解每个项目背后的操盘逻辑及盈利模式。
去日本，我们学什么？
度假产品如何进行顶层设计和产品定位？
什么样的产品体系和内容是符合新消费需求？
度假区里的软体部分怎么做？通过什么留住人？
IP产品怎么做成爆品衍生品？
“第二类博物馆”怎么创造商业价值？
政府如何引导，企业和政府到底怎么来协调？
自然教育的课程体系怎么样吸引亲子群体？
迪士尼每年高达98%的回客率怎么做到的？
如何延长游客停留时间，并提高客单价？
周一到周五怎么办？怎么才能解决淡旺季问题？
体验设计怎么做？怎么能从体验中促进更多的二消？
轻井泽文旅小镇分为五大区域，每个区域都有自成体系的项目吸引不同层次的观光者，从驿站发展成聚集了美术馆、博物馆、音乐厅、大型购物中心、知名酒店集团度假村等多种业态 集合的世界级休闲度假胜地，中心分为新轻井泽和旧轻井泽两个区域。
在小镇规划者及小镇居民的共同努力下，小镇对于景观建造有着严格规定，包括建筑覆盖率，建筑面积比例，建筑物高度和颜色以及商店的招牌，都有详细的标准。这也有效阻止了房地产开发过度和景观规划的不一致。
授课大纲：
1、轻井泽发展历史、规划及体系建立模式
2、从文旅小镇的观光产业转变看游客需求
3、轻井泽小镇的产业构成及业态组合变化
4、社区总体营造中的小镇公约体系建立模式
特邀分享人：轻井泽星野虹夕诺雅负责人
星野集团
星野集团是具有百年历史的日本度假村管理公司，创始于1904年的轻井泽地区。集团旗下现有虹夕诺雅、星野·界、星野RISONARE、星野TOMAMU共四个酒店品牌及婚礼品牌星野梦缘。目前在日本经营温泉旅馆、滑雪度假村、家庭度假村、婚礼教堂等37家度假设施。
虹夕诺雅
尽享天然温泉的顶级度假酒店
虹夕诺雅是星野酒店集团旗下顶级度假酒店品牌，它是拥有日本村落要素的温泉度假酒店，其前身是星野温泉大饭店，有一百多年历史，酒店设有77间客房。
酒店由日本著名女建筑设计师操刀设计，整体构思来自来酒店董事长星野佳路，景观设计出自studio on site设计事务所的长谷川浩己。
村民食堂
星野集团旗下的餐厅，给度假者提供不同的选择。
KERA-IKE滑冰场
能在结冰的森林池子中滑冰的滑冰場，长廊式的设计，一端通往野鸟森林，一端则连着星野度假村入口处。
榆树小街
星野度假区内的商业街区，由9座设计简洁的木质建筑组成，有十多家独特的商店和餐厅，为客人创造不同体验。
高原教堂
星野婚礼品牌星野梦缘定制婚礼举办地
石之教堂
日本知名的婚礼举办地，星野集团旗下主打婚庆与美食的bleston court酒店的配套设施。而就这样一个“配套”，足以成为星野度假区的地标。
学习点：度假酒店的运作模式、如何借力周边景点作为项目的配套、客户粉丝忠诚度培养
王子度假区是轻井泽区域最大的度假圣地，总客房793间，大约可接纳2600名客人入住，具有5种不同类型的住宿业态，满足不同需求。和负责人沟通时，为什么这么大的度假区有超高的入住率，源于不仅仅是周边的配套，更是一年四季王子集团在不同类型活动策划。
五间酒店针对不同客户群体
轻井泽王子大饭店西馆｜主打婚礼和会议
时尚且连接着奥特莱斯，吸引公司会议团队以及婚礼住客。
轻井泽王子大饭店东馆｜中高端的女性住客
温泉馆和SPA馆连接，也和奥特莱斯相通，适合中高端的女性住客。
轻井泽皇家王子大饭店｜中高端游客
高端私密，奢华度假的中高端游客
轻井泽浅间王子大饭店｜新婚蜜月夫妇
坐落在小山坡，适合新婚蜜月夫妇，所有的房间都有一个阳台，可以携带宠物入住
The Prince Villa Karuizawa｜
亲子家庭度假
一共20套小木屋，离滑雪场最近，适合亲子家庭全家度假
轻井泽王子购物广场
大型的奥特莱斯，面积约达26万平方公里，相当于37个足球场，总店铺数高达240家。
王子滑雪场
雪道丰富，初中高级共有10条。提供双语滑雪课程，还有依托地理环境建立的雪山公园，是东京居民首选的滑雪度假区。
8个高尔夫球场&网球场
与轻井泽王子大饭店的庭园相连的9洞高尔夫球场和24个网球场适应不同的客户群体，满足企业团建需求
森之溫泉＆Spa
作为度假区的重要配套，吸引不同季节的客户群体
学习点：大型度假村的业态设置及比例搭配、四季运营模式、淡旺季问题解决方案
特邀分享人：土屋 芳春 轻井泽观光协会会长
旧轻井泽main street，大概约500米，从1888开始就存在的商业街，集合了餐厅、咖啡馆、精品店、农产品店、传统手工艺店等多种商业业态，在整个商业街中有很多百年企业，见证了整个街区的发展历程。
学习点：商业街区的组合搭配如何引流、在地化运作模式与居民参与模式
特邀分享人：千住博博物馆负责人
轻井泽小镇的博物馆不仅具备观光功能，更具备服务当地居民的教育功能。
西泽立卫与世界知名的日本艺术家千住博合作设计了这个博物馆，他们希望将这座艺术展馆与周边自然景观融为一体，并创造出一个全自然照明的空间，博物馆是一座单层文化建筑，博物馆收录了艺术家从1978年至今的大部分作品，以现场的自然环境作为作品的背景。博物馆地面与地势一样起伏、倾斜。还有一系列曲线的采光井，并在室内插入了有植物的内院。博物馆利用大挑檐和遮阳幕布和吸收抗紫外线的玻璃在控制室内光线效果，这样做和引入了周围的森林的环境。
2000年起开始从事自然教育相关工作，拥有日本环境省自然公园指导员、日本全国体验活动指导者认定制度自然体验指导者、日本自然体验活动推进协会CONE指导员等多项资质。
KEEP 协会以“粮食”、“信仰”、“保健”、“对 青年的希望” 、“环境教育”和“国际合作”为宗旨,以建设成为具有实践性意义的农村社区为目标,开展丰富多彩的体验和教育活动。发展到今天,占地 270 公顷的清泉寮和周围陆续建设的餐厅、牧场、自然学校、教堂等多个极富个性的场馆设施一起,使KEEP协会成为了清里地区休闲度假、教育娱乐的核心区域。
在keep将进行自然教育体验，是基于共享自然的理念开展，自然教育通过自然游戏，参加者们可以：加深对自然和环境的理解、通过五感体验不同面的自然、发现自然的美丽和自然的有趣之处、培养一颗善良的心。
学习点：营地运作模式、自然教育课程体系、如何通过自然教育带动度假区客流且解决淡季问题
音乐盒之森集音乐盒收藏、音乐演出、餐厅、咖啡厅、商店、庭园、体验工房于一体。同学们进入园区仿佛进入了童话中，整个区域分为1.展示馆－全世界收集的音樂盒展示及表演 2.钟楼广场 3.风琴大厅 4.小教堂5.纪念品商店 6.餐厅 7.玫瑰花园 8.艺术园，虽然为博物馆，但是通过门票、体验活动、商品等内容创造不同价值，在音乐盒之森的产品开发中，全部围绕音乐盒展开，让我们看到了整个音乐盒产业链的延伸。
学习点：博物馆自运营体系建立及盈利模式、单一产品如何变爆品且延展销售范围。
特邀分享人：
CCC集团（茑屋书店母公司）国际推广部负责人
日本最大连锁书店，全球最美书店之一。摒弃了传统书店按照书的形态进行分类的方式，重构书店空间，成为一个生活方式提案场所。茑屋书店用全新的商业经营模式，从业界生态跨足个性商店，运用大数据分析，针对当地地区居民生活型态打造。茑屋书店影响引导了人们的生活方式，我们学习茑屋，同时也深入了解CCC在整个日本市场的策略布局。
学习点：书店业态的运营模式、茑屋书店的会员体系
特邀分享人：面包超人主题馆负责人
面包超人的主题公园，以其剧场及场景为主的“博物馆”、零售・餐饮・服务等构成商城。面包超人村内收费的博物馆部分分为三层，一楼是「淘气 Town」，由儿童游乐场和剧场组成，剧场更会不停播放面包超人卡通片段；二楼是「互动Town」，有很多令小孩子尖叫的互动游戏及一个面包超人 Gallery；三楼是「伙伴Town」，所有角色都在这里等着你跟它们拍照，不论任何年龄，都可以去这里感受一下面包超人的「爱与勇气，和善与友情」。这个主题乐园让我们从日本卡通经济的现状及其独有商品开发以及吸引孩子进场的推广策略进行深度研究。
学习点：动漫IP如何打造、周边衍生品如何开发、客人互动体系设计
特邀分享人：安缦负责人
东京安缦位于大手町金融区，占据Otemachi Tower顶部33-38层，这是安缦在世界范围内的第一家城市度假酒店。整个酒店客房及套房共计84间，客房从日式美学中汲取灵感，在设计中大量使用了传统的日本材料——手工和纸，颜色与原木材接近，整体效果十分和谐。东京安缦出自六度为安缦操刀的著名建筑设计师Kerry Hill的手笔，将传统和韵完美融入现代风潮中。
学习点：国际精品酒店设计体系及运作模式
