酸辣的汤汁配上顺滑的粉丝，加上一些酥黄豆或者油炸花生米，大头菜碎，葱花，香菜，即便吃的鼻涕一把眼泪一把，依旧停不下来！

by 萌奇奇他娘

食材:

红薯粉丝1把、香菜1根、香葱1根、大蒜2瓣、大头菜少许、油辣子随意、生抽少许、香油少许、醋适量、盐适量、鸡精适量、白糖少许、花生米少许、花椒粉适量、孜然粉少许

烹饪步骤:

1.成品图。



2.红薯粉抓一把，用热水泡软，用手捞起来感觉很柔软就差不多了。过凉水沥水备用。



3.生花生米用少许油炒熟炒香晾凉，香菜切段，葱切花，大头菜少许。
我这个是炒熟的大头菜丝，就直接用了，如果是生的就剁小点成小颗粒。



4.准备好盛粉丝的碗，大蒜剁蒜蓉放入，再调入适量盐，两勺生抽，适量醋，一点香油，一大勺油辣子，鸡精，少许白糖，花椒粉，孜然粉调匀备用。 如果有高汤，这个时候就可以倒入调成汤汁。



5.锅中烧开水，下泡软的粉丝汆烫一下即可捞出。



6.捞出放入调料汁的碗里，倒入一些烫粉丝的开水，把粉丝拨散即可。
如果是用高汤，在步骤4中调好了汤汁，这个时候直接放入面条就行了。
撒上葱花，花生米，香菜和大头菜即可。



7.正宗的酸辣粉是用酥黄豆的，我这里没有，就用的油炸花生米。



8.麻辣酸爽开吃！



9.油辣子是自制的，喜欢可以去香哈菜谱里找“自制油辣子”的菜谱。


菜谱小贴士:

1、粉丝我用的红薯粉丝，一般超市有卖。
2、花生米可以自己用生花生米放油里小火炸香，或者买成品的酥黄豆。
油辣子和醋视个人口味添加。