【118期】每天研究一个行业：酒馆行业

创投学社 · 公众号 · · 2024-04-10 17:56

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酒馆，作为向消费者供应酒饮小食的夜间娱乐场所，不仅仅是提供酒水和小吃的地方，更是社交、交流、放松的场所。

酒馆行业特点

酒馆的商业本质是贩卖社交概念的酒饮零售商。除了提供各类酒饮和小食外，酒馆还提供现场驻唱、飞镖、台球等娱乐设施，以满足年轻群体“酒饮+服务+社交”的三重需求。

相比其他夜生活娱乐场所，酒馆以其小而美的特点吸引着越来越多的消费者。

产业链结构

酒馆行业的产业链上游主要包括酒水、饮料、餐饮等供应商，为酒馆提供所需的各类物资。中游是各类小酒馆经营品牌，他们承载着酒馆的经营管理和品牌形象。下游则是各类消费者，包括上班族、大学生等夜间消费群体。

市场现状与复苏迹象

酒馆业态为青年群体提供了第三社交空间，符合青年群体的夜间消费习惯。尤其是在疫情之后，中国酒馆行业规模开始回暖，2023年达到1488亿元左右。

这表明酒馆行业具备了良好的复苏迹象，市场需求逐渐释放，行业迎来新的发展机遇。

市场竞争与业态创新

目前，中国酒馆行业呈现出高度分散的市场竞争格局，主要由大量独立酒馆和少数连锁酒馆组成。其中，95%以上为独立酒馆，标准化及规模化经营者较少。

根据业态场景的不同，小酒馆赛道参与者可分为清吧模式、餐+酒模式、跨界模式等多种类型。

清吧模式，有海伦司、Perry's、海雾里等。

餐+酒模式，有胡桃里音乐酒馆、贰麻酒馆、COMMUNE公社等。

跨界模式，有Bla Bla Bar奈雪酒屋、星巴克臻选咖啡・酒坊、凑凑火锅・小酒馆等。

这些酒馆通过不同的经营模式和文化特色，吸引着不同层次的消费者，推动了行业的多元发展。

未来发展趋势分析

随着社会经济的不断发展和人们生活水平的提高，酒馆行业将迎来更多的发展机遇。未来，酒馆行业的发展趋势主要包括以下几个方面：

作为夜间消费市场的重要组成部分，酒馆行业在市场竞争中持续发展壮大。未来，随着消费需求的不断升级和产业链的不断完善，酒馆行业将迎来更加广阔的发展空间，为消费者提供更丰富多彩的夜间生活体验。

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（柏老师，15658045273， 备注来意“加社群” ）

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