国产咖啡豆受到更多青睐

走进北京市朝阳区三里屯商圈的一家精品咖啡店，在一排盛满咖啡豆的玻璃罐中，一张写着“云南保山产区”的标签格外醒目。

不少消费者发现，在北京、上海、杭州、厦门等城市的咖啡馆里， 国产咖啡豆正变得越来越常见。 业内人士介绍，受咖啡豆材料价格上涨等因素影响， 咖啡店“选豆”偏好正发生变化。

从国际市场看，根据国际咖啡组织今年1月发布的报告，咖啡价格指数相比去年同期上涨75.8%。巴西、哥伦比亚等主要产区咖啡价格普遍上涨。

长期从事国际咖啡豆贸易的吴剑磊介绍，他们做意大利熟豆进口,去年以来每包豆子成本涨了约50块钱，其中占市场大头的“基础豆”涨价“最猛”，这类咖啡豆通常用来制作拼配咖啡或意式浓缩基底， 价格一旦大幅攀升，会给下游厂商带来明显的成本压力。

面对国际咖啡豆“涨价潮”，许多咖啡店主将目光投向了国产咖啡。 其中，产自云南的咖啡豆备受关注。 虽然近期“云南豆”价格也有所上涨，但较产自哥伦比亚、巴西等著名产地的咖啡豆仍相对便宜，同时拥有较好的品质。

国产咖啡豆小幅涨价，但总体可控。 除去价格因素，国产咖啡豆处理技术愈发成熟，品质稳定， 吸引了不少回头客。一些年轻消费者也表示会特意寻找与进口咖啡豆不同的风味。

国产咖啡豆产地的“火热”，也印证了国产豆受市场认可的势头。 云南保山地区一名种植户介绍，去年，自家种植区域占比最大的卡蒂姆品种鲜果交易价稳定在每公斤8元左右，较上个产季上涨2元以上，咖啡产业带动当地1.5万户咖农实现增收，咖啡田亩均收入较往年增加3000元以上。

国产咖啡的出口量也在增长。 据昆明海关统计，2024年云南省出口咖啡3.25万吨，同比增长358%，远销至荷兰、德国、美国、越南等29个国家和地区。

一些咖啡企业还开始推动国产咖啡精品化发展。 付永桥是咖啡企业“一座保山”的IP研发负责人，据他介绍， 除了打磨豆子的品质，国产咖啡品牌还在探索赋予咖啡更多文化内涵。