各式各样的月饼中，五仁月饼怕是争议最大的。
曾经是风光无限的“中秋抢手货”，如今却沦为全民公敌。脸皮厚、没内涵、品味差成为五仁君的“三宗罪“，甚至有人高喊“五仁月饼太难吃不配存活在世上”。
小煮是北方人，五仁月饼是小时候家庭团圆的”吉祥物。每到中秋，
一家人围坐在桌前，用手搬开裹在油纸中的五仁月饼，果仁的香气混合青红丝的清甜，慢慢咀嚼才能体会到其中美妙。
今天，贝小煮就来为五仁君平反，
教大家如何在家制作好吃的五仁馅儿
，
其实用对了材料五仁月饼还是蛮好吃哒。
本文只有五仁馅料的制作方法哦，想看完整的月饼制作过程后台回复：
月饼
。
- 材料 -
花生仁 125g / 核桃仁 75g / 瓜子仁 75g / 松子仁 75g
芝麻仁 100g / 葡萄干 170g / 杏脯 100g / 青梅 100g
冰糖 100g / 饴糖 100g / 绵白糖 300g
植物油 150g /
香油 20g
/
桂花糖 20g / 富强粉 200g
- 做法 -
1/
将花生仁 （去皮）、核桃仁 （最好也去皮） 放入烤箱，200℃烤到微黄冒油，晾凉备用。
2/
将瓜子仁 （或西瓜子仁）、松子仁、芝麻仁放入烤箱，200℃烤香取出备用。你会说为什么花生仁、核桃仁不能和那些瓜子仁什么的一起烤，因为它们成熟的时间不一样，一起烤必然是一个不熟，另外一个已经焦了。
3/
花生仁用擀面杖擀碎。核桃仁用刀切成小块。
4/
冰糖用刀背拍成小块。
5/
杏脯切成小块。青梅切成小块。
6/
葡萄干清洗干净，晾干。
7/
将富强粉放入烤箱，上下火180℃，烤大约40分钟，每隔5分钟用铲子翻一下避免面粉煳掉，直到面粉烤成淡黄色（成熟）为止，做成熟面粉备用。
8/
将上面所有的物料放入一个盆中，熟面粉过筛也倒入盆中。
9/
将绵白糖、植物油、香油和桂花糖放入其中，搅拌均匀。
10/
饴糖隔水加热，稍微融开后放入馅料当中，之后用手抓匀，饴糖不可能完全化成液体，所以用手抓匀的过程就很重要，用手的温度进一步让饴糖和馅料混合。
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