专栏名称: 质安选
ZAX质安选始终致力于服务食品链相关企业,为客户提供综合的质量和安全解决方案,利用专业的服务,高效的技术产品,从而降低客户的经营风险,提升员工的工作效率,增强企业的竞争优势。
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质安选清洁工具良好案例介绍

质安选  · 公众号  · 食品安全  · 2024-11-28 11:48

正文

清洁是食品卫生的基本前提,清洁过程中需要使用高效的清洁工具,但是很多企业在选择食品接触用清洁工具时不了解其合规资质,忽视了对清洁工具的选型和管理,最终导致企业运营综合成本的增加,而且这种成本短期难以发现,是持续性的。下面为大家介绍质安选清洁工具“选用管”的良好案例,看看质安选是如何帮助食品企业降低运营成本的。


我们先来了解总拥有成本具体是如何计算的?











质安选食品接触用清洁工具与普通工具比较(使用成本比较)


显性成本




隐性成本


1. 降低异物掉毛风险,节省现金损失5万元,品牌声誉损失无法估量




因清洁工具产生的掉毛异物投诉风险每年有5起,按1起处理成本10000元按食安法最低赔偿1000元/起,资源成本9000/)。


2. 减少采购管理成本10000元




减少采购次数 (6个月VS2个月),采购资源成本2000元;


进出库领用次数(6个月VS2个月),领用资源成本5000元;


减少生产异议抱怨效率和功能性,间接资源成本3000元。









案例介绍

1. 客户痛点




某肉制品调理工厂主要供应高端量贩式商超渠道,产品主要为烤翅,鸡柳,香肠等,使用了商用清洁工具,出现清洁效率低,刷毛易脱落,由于选型少产生清洁死角多,工具资质合规性也受到甲方客户审核挑战等问题,在近期的客户审核中多次扣分。工厂生产需要对清洁工具进行系统性升级。

2. 解决方案




基于“增效”的降本思路,形成了“食品接触用清洁工具选用管”方案;


基于接触面分类制定分色方案;


清洁工具选型和选用管现场培训;


可视化看板落地,和小视频培训宣导


3. 实现价值




A - 清洁工具使用成本下降


1、基于产品生命周期,清洁工具综合使用成本降本33.7%。


2、塑料异物掉毛风险,节约现金损失50000元,品牌声誉损失无法估量。


3、减少采购管理成本10000元。


B - 提升审核品牌形象


食品工厂每年的甲方客户的审核活动有多次,通过分色清洁工具方案推进,审核过程中清洁工具版块无丢分,给审核老师留下正面印象。


C - 实现清洁效率的提升


通过清洁工具的管理升级,工具使用得心应手,缩短了20%清洁时间,整体清洁效率大大提升。









清洁工具选用管方案现场诊断

清洁工具可视化看板




如果您需要我们到现场为您进行清洁工具的问题诊断,请联系我们!


清洁工具现场诊断咨询


End

往期回顾

01
 食品车间清洁工具常见问题和选型指南
02
 食品工厂GMP最佳实践打造系列之分色管理
03
 食品工厂GMP最佳实践打造系列之毛发管理