主要观点总结
本文介绍了芋泥的受欢迎程度、营养价值和制作过程中的注意事项。文章强调了芋泥和芋头的区别，芋泥中添加了糖、黄油、炼乳等成分后热量和脂肪含量大幅上升。口感越细腻，糖分和碳水化合物吸收越快，可能导致血糖飙升。此外，预制芋泥存在配料不明、可能含有植脂末、色素、食用香精等问题，建议减少吃芋泥的频率，并在家自制低糖版芋泥。
关键观点总结
关键观点1: 芋泥的受欢迎程度
近几年，芋泥受到消费者追捧，特别是冬天，成为街头巷尾的热销食品。
关键观点2: 芋泥与芋头的区别
芋头属于杂粮，可作为主食，而芋泥是芋头捣成泥后添加的糖、黄油等制成的食品，热量和脂肪含量较高。
关键观点3: 芋泥的营养价值与风险
芋泥口感绵软丝滑，但添加物可能导致血糖快速上升，热量高，需适量食用。
关键观点4: 预制芋泥的问题
预制芋泥制作过程复杂且不易保存，可能存在配料不明、添加植脂末、色素、食用香精等问题。
关键观点5: 建议
建议减少吃芋泥的频率，吃完后的一两天内尽量控糖；在家自制低糖版芋泥，用其他甜味的食材替代糖；多吃新鲜蔬菜水果。
正文
这几年，芋泥深受消费者追捧，每到冬天更是火遍街头巷尾。但你知道绵软丝滑、甜美馥郁的芋泥有多“可怕”吗？
01
芋泥——芋头的糖油混合物变体
芋头属于薯类，和红薯、土豆、紫薯、山药类似，都可算作杂粮，替代饮食中精米白面的角色，作为主食，不仅能充饥、提供能量，还能减脂、控血糖——
但
芋泥和芋头完全不同，很多人错误地以为，芋泥就是芋头捣成泥。实际上，芋泥本身是没有味道的，当能吃出甜味时
已经加了很多糖
。
芋泥的做法：
芋头捣成泥+糖+牛奶+黄油+奶油+炼乳
👇市面上，大多数芋泥的配方为芋头100%、糖10%、黄油10%、炼乳10%、奶油10%。
拿某款添加了油脂和糖的芋泥来说，
每100克的热量竟飙升到了230千卡，比蒸芋头高出了近3倍，脂肪含量更是达到了惊人的18%
，是妥妥的热量炸弹。
口感越细腻
吸收越好、升糖指数越高
如今，甜品、饮品、烘焙食品……到处都能看到芋泥的身影。当芋泥和它们混在一起时，热量更是大幅度提高。
大多数甜品店商家为了使芋泥类甜品更加可口，会在制作过程中添加糖、黄油、炼乳等调味，在机器搅打下，糖、油、奶会更均匀地进入芋泥中。
黄油、炼乳的存在，除了提奶香，另一大目的就是为了让芋泥更顺滑紧密、粘稠好吸。
实际上，
越是表层光亮如镜、口感绵软香甜的芋泥，它的糖分和碳水化合物就会越快被人体吸收，血糖也跟着坐过山车
。
有博主还测评过某款网红蒸超厚芋泥奶茶，正常杯，不额外加糖版，结果血糖仪数据显示——
拿一杯700克的厚芋泥麻薯奶茶举例，热量高达
1600千卡左右
，远远超过一般人日常所需的热量摄入量。
03
预制芋泥，配料不明
芋泥不像葡萄、草莓等水果经过清洗、去皮等步骤就能做果茶，奶茶店或甜品店如果想制作芋泥，要蒸煮、搅拌、调味……
一位茶饮从业人士表示，现在市面上很多连锁店，用的都是
冷冻芋泥
。
很多预制芋泥里，添加的还不是糖、黄油、炼乳，而可能是
植脂末、色素、食用香精
。
更值得注意的是，现在市面上已经出现了很多
价格低廉的“预制芋泥”，并且被大量采购，这类产品很多都没有食品标签
。当然，现蒸现捣的茶饮店也不是完全没有，一般会以“手作”为卖点，价格也相对较高。
建议喜欢吃芋泥的网友，
减少吃芋泥的频率，吃完后的一两天内尽量控糖；在家自制低糖版芋泥，用其他甜味的食材替代糖；多吃新鲜蔬菜水果，输送抗氧化物增援
。
