粮食，会出问题吗？

随着疫情在全球的扩散，各国纷纷进入了“自保模式”。 中国从今天（ 3 月 28 日）零时开始，暂停外国人入境。

每到大危机的时候，除了药品、防护品外，人们一般抢两种东西： 硬通货和粮食。

上周一度出现的“美元黑洞”现象，就是因为全球主要国家、大企业都在抢美元现金，最终导致了美联储“无限量印钞”。

钱的问题好解决，不够了让美联储“印”就可以了。 但粮食问题就完全不同了，这是要种植、收获、存储和运输的，它无法被“印刷”出来。所以，大灾之年往往出现粮食紧缺。

事实上，已经有一批产粮国收紧了出口管制。

比如农业大国——哈萨克斯坦已禁止小麦、胡萝卜、糖和马铃薯等产品出口；塞尔维亚停止葵花籽油等货品出口，并会每周检讨禁令中的产品清单；越南自 3 月 24 日起暂停大米出口。

因为接下来，你不知道会发生什么。如果疫情在农业大国失控，粮食的种植、收获会错过最佳时机，造成减产。更何况，目前蝗灾还在西亚、南亚等地扩散，疫情中人类有能力抵御蝗灾吗？没有人能确保。

即便粮食没有减产，能被及时运输吗？现在全球运输体系基本瘫痪，客运断崖式下跌，货运能不能 100% 保证？

最悲观的预测是， 2020 年全球粮食会有显著的减产。即便是中性的预测也认为，民间囤货、政府抢购会造成全球粮价飙升，“战时配给”这种制度会在很多国家重出江湖。

一些粮食进口国已经开始未雨绸缪，比如阿尔及利亚、土耳其等主要小麦进口国已经发布了新的招标书，而摩洛哥则暂停征收小麦进口关税到 6 月中旬。 这些措施，都是为了“抢粮食”。

事实上，一些粮食品种的期货已经开始上涨，粮食股也开始跃跃欲试。

上图是大连商品交易所上市的黄大豆期货品种的走势，可谓牛气冲天。

上图是美国小麦期货的走势，最近也在上涨。

上图是美国黄豆粉期货的走势，跟道琼斯指数走势显然不在一个季节。

上图是 A 股里金健米业的走势。

上图是 A 股里北大荒的走势。

可以看出，粮食问题已经真真切切地反映在期货市场和股市里了 。

那么问题来了：中国的粮食安全目前处于什么状态，我们的粮食够吃吗？未来会有哪些问题？

第一，中国虽然是粮食“净进口国”，但粮食安全系数还是比较高的。只要应对得当，保障大家度过“疫情难关”没有问题。

根据 2019 年 10 月中国官方发布的《中国的粮食安全》白皮书，中国基本实现了“谷物自给”。这里的“谷物”，主要是指稻谷、小麦，也就是中国人的主食。我国谷物自给率超过 95% 。

中国目前“净进口”的最大宗农产品是大豆，自给率不到 25% ，超过 75% 要进口。但在稻谷和小麦上，进口率不到 6% 。

上图：中国的主要粮食进口来源地。

比如在 2018 年，中国进口粮食共计 1.15 亿吨，其中 8800 万吨是大豆。

中国为什么要进口这么多大豆？说到底，还是因为耕地不足。 中国虽然国土面积非常大，但人均耕地面积不到全球平均值的一半，在全球 近30个5000 万以上人口国家里倒数第三。 如果跟美国相比，差距就更加明显，中国人均耕地面积只有美国的八分之一左右。

有统计显示，如果中国要实现全部粮食（包括大豆）自给自足，需要把目前农村全部宅基地都变成耕地才行。所以，中国战略性“放弃”了大豆的生产，主要依赖进口，而保全其他品种的基本自给。

大豆主要用来榨油、做饲料，说白了主要是给中国人（通过饲养业）换取肉类、油类。

所以，如果疫情造成全球农产品贸易中断，对中国产生的最极端情况是肉类变得稀缺，口粮没有问题。到了必要的时候，国家可以实施配给制来度过难关。这种情况发生的几率，其实不太高。

第二，虽然中国粮食自给率不算低，但也不算高。作为一个人口大国，需要未雨绸缪，提前布局。

截至 2018 年末，中国有标准粮食仓房仓容 6.7 亿吨，简易仓容 2.4 亿吨，一共可以储存粮食 9.1 亿吨。

而 2019 年中国粮食总产量为 6.638 亿吨（ 13277 亿斤），也就是说我们可以储存将近一年半的粮食，充实好库存是非常重要的。如果仓库装满，完全可以保障中国度过难关。

上图：中国粮食进口的洲际分布。

但中国的总粮食自给率毕竟不到 90% ，大豆是最大的软肋，关系到肉类和油类的供应。 中国需要未雨绸缪，可以考虑马上从美国、巴西大量进口粮食，储存起来。中美去年的博弈中，美国出现了很多粮食库存，现在正好买回来。

上图是中国主要省份的粮食产量排序，可以看出 东北三省是非常重要的粮仓。 虽然东北三省经济地位下降了，但在中国粮食安全上仍将长期发挥重要作用。

此外，河南、山东、安徽、河北、江苏、四川都是产粮大省。湖南湖北虽然排序仍然靠前，但的确已经不再是“湖广熟、天下足”的那个时代了。至于广东，由于拥有近 1.2 亿人口（实际可能在 1.5 亿左右），是粮食“逆差量”最大的省份。

上图是经济学人智库公布的《 2018 全球粮食安全指数报告》里，主要国家粮食安全排名，中国在 100 多个国家里位居第 46 位，位居前十的是：新加坡、爱尔兰、英国、美国、荷兰、澳大利亚、瑞士、芬兰、加拿大以及法国。

新加坡显然是一个粮食进口国，它之所以排第一，是两个原因：第一，由于不产粮食，没有保护国内农业的需要，所以粮食进口关税非常低；第二，由于粮食关税很低，所以食品价格不高，占新加坡人开支的比例偏低。

新加坡的粮食安全是建立在太平盛世基础上的，遇到目前的乱局，反而一下沦为“最不安全的国家”。真正安全的，是“产量大国+粮食出口大国”， 比如美国、巴西、加拿大、阿根廷、印度、印尼、澳大利亚、泰国、马来西亚等；至于法国、捷克、匈牙利、德国、斯洛伐克等国家，粮食也非常充裕。

危机时刻，粮食的定价权在这些国家手中。

至于日本和韩国，粮食自给率都不到 40% ，非常依赖进口。当然，新加坡就更是如此了。

第三，粮食价格和短缺量之间，有强烈的杠杆关系，比例不大的短缺也可以让价格飞起来。所以， 2020 年粮食价格波动几乎不可避免。

粮食跟其他商品不同，关系到人的生存。粮食短缺的时候，会引发囤积，从而加剧不均衡和恐慌。因此短缺有杠杆效应，能让粮价飙升。

除了疫情，今年还有蝗灾影响。所以粮食减产是大概率事件，价格上涨也是大概率的。

上图是世界粮农组织去年