人生苦短，不如来碗豆腐花。

昨天下班后，和室友一同去买菜，买完菜从市场出来，正好见到一个阿姨，推着一辆三轮车，车上有个大大的铁桶，里面装着满满的热腾腾的豆腐花，我和朋友便嘴馋，走上去打包了两份，阿姨帮我们装得满满的，还撒了很多白糖，亲切地笑着对我们说:“好吃的话，要再回来帮衬哦！”我们也热情回应她：“好啊，下次还回来买。”

豆腐花这种街边小吃，普普通通，平平淡淡，不似其他小吃，或浓烈，或张狂，或甜腻，或火辣。但我喜欢吃豆腐花，虽然它在不同的地域有不同的味道，我更爱这种清清淡淡的甜味。做好的豆腐花，放置在一个大的铁桶里，还是热腾腾的，卖豆腐花的阿姨便会把这个大铁桶搬上她的小三轮，然后便出发，骑着车到处叫卖着，偶尔在人多的地方，便停下来，过不久，便会有人上来要一碗，阿姨会拿出一个大的铁勺子，打开铁桶，一勺又一勺的豆腐花勺在碗里，勺到一半，撒上点白糖，继续再勺，直到快要溢出来，在表面又撒上一大勺白糖。拿到手上，温热的豆腐花让人感觉很窝心，吃上一口，甜甜的白糖和白白的豆腐花竟是如此和谐，平淡中带有的一丝甜味，大概就是我向往的生活吧。

豆腐花的制作方法不难，但也不容易，需要花费些时间和精力以及耐心才能做好豆腐花。先将黄豆浸泡4-8小时不等，待黄豆吸饱水分后，再加以打浆，滤渣，煮滚，然后降温至90℃，冲入凝固剂，静置5-15分钟，豆腐花便算是完成了。制作的成本不高，但卖出去也没多少利润可赚。豆腐花本身没什么味道，按照个人的口味可以加糖、酱油、辣椒等调味品，按地域来说，南甜北咸，但也有不少的南方人喜欢咸辣的豆腐花，而有些嗜甜的北方也许也更爱这种南方的甜。我当然是南甜派的，这白净的豆腐花，不需要太多的调味，便可以尝到最纯粹的味道。

再上一次吃到这种三轮车上的豆腐花，已经是好几年前了，那时候还在上大专，学校门口出来一直往上走，有一座小桥。桥头这边，时常会有一些当地居民在摆地摊，有卖点自家种的蔬菜，当地产的水果，特产等，也有推着小车卖各种小吃的，每天他们就在树荫下，叫卖着，或是与旁边人聊聊天，日子倒也过得惬意。卖豆腐花的阿姨也是其中一员，但并不是每天都会出现，有时一天都见不到她，有时是她的家人在那里，每次下午或者晚上下课经过，只要她在，我和结伴的同学都会买上一碗豆腐花，两三块一碗，白糖随你加。付完钱，我和同学，直接蹲在旁边的空地，不顾形象开吃这碗豆腐花，路边来来往往的人看着我们，也毫不在意，吃到最后，连碗底的那点碎渣和糖水也一股脑倒进嘴里，很是满足。