18世纪某一年，德国遭受了低温雨雪霜冻。当时晚采的葡萄全被冰雪覆盖，果园损失相当惨重。
机智的果农，为了挽救损失，只好将冰冻的葡萄
压榨，按照传统方式发酵酿酒。
甜度很高，同时伴有明快的酸度；酒味不冲，反而是有着浓郁的果香味道。
很适口，很清新，无论男女都能一网打尽的味道，非常适合作为甜点酒或餐后酒来享用。
而这，就是现在风靡世界的
「冰白冰红葡萄酒 🍇」
的由来。
纬度高，温度低，冬季要全然天寒地冻，但其他季节却又要够温暖，
葡萄须在气温低于-7℃时依然挂枝一段时间才可采收。
所以这种
冰酒产量稀少，
全世界也只有德国及加拿大等少数几个国家的少数几个地方，
才有条件酿制出高品质的冰酒。
通常8-10公斤左右的葡萄才能酿造1瓶375ml冰酒，而普通葡萄酒只需1公斤左右葡萄即可酿造出来。
而在所有冰酒里，要论“大哥大”，则一定要看加拿大。
由于得天独厚的自然条件以及反复改良的酿造技术，加拿大是冰酒的主要生产国，也是公认的世界上品质天花板的冰酒生产国。
相对于德国雷司令冰酒的优雅和耐久，加拿大尼亚加拉滨湖的冰酒更显现出年轻奔放的特点。
据葡萄酒观察家（winespectator）的一篇报导指出：
中国市场销售冰酒可能是假的……
2️⃣瓶身前标都有加拿大国内的一些标识：就比如这款加拿大国花枫叶🍁冰酒👇。
3️⃣瓶身背标“WINE-VIN BLANC DOUX”、“Product of Canada”，容量基本以375ml或200ml为主。
VQA的全称是Vintners Quality Alliance，中文是加拿大酒商质量联盟，用来表示加拿大原产地名称系统，其级别相当于法国的AOP。
消费者在酒标上看到这个标志就可判定酿造葡萄酒的葡萄来自加拿大。
因此，好品质的冰酒市场价格非常高，基本都在1000元以上。
今天给大家带来的
加拿大Vidal威代尔冰白葡萄酒/品丽珠冰红葡萄酒
，就是这么一款相当难得的高品质冰酒！
原汁原味、原瓶进口、符合VQA质检认证，相当难得！
更为重要的是，加拿大
Vidal
威代尔冰白+品丽珠冰红珍酿葡萄酒，线下米其林餐厅都有在售！
不过我们是不会让大家失望的
他们在进口这批酒的时候，
原本就小众的「冰酒」，就更难按照原计划打开销路了。
一直拖到今天，促销后依然还剩一小批库存，品牌方这才联系到我们自媒体帮忙推广。
爱酒的朋友，一定要试试这款冰天雪地里酿造的小甜酒～
选品时这个酒在场上转了好几圈，基本上大家喝了一口都觉得好喝，还想继续倒点来品～
喝进嘴感受到的风味和闻香时别无二致，性感撩人，如丝绸般顺滑，余味悠长精细～
好像在喝一种蛮妙的小甜水儿一样，口感毫无攻击力，入
喉后才能感受到身体内部升腾起来微醺的热浪——
在阳光明媚的加拿大，要想找成熟度高的葡萄酒显然不是难事。
但是要想喝到真正优雅而又耐人寻味的酒，恐怕你得多受累，去一趟加拿大滨湖尼亚加拉才行。
滨湖尼亚加拉，如此浪漫的名字，酝酿出清甜的冰酒，让人饮一口，就沉醉在回味里。
这里一年四季，空气中都浮动着水果的清香和葡萄佳酿的芬芳，勾动着酒饕客们肚内的馋虫蠢蠢欲动。
沿着长达八十英里的滨湖尼亚加拉两岸，星罗棋布地分布着众多葡萄酒庄。
今天这款加拿大Vidal威代尔冰白+品丽珠冰红
珍酿
葡萄酒，
就产自滨湖尼亚加拉产区数一数二的瀚德家族酒庄。
始于1836年的瀚德家族酒庄，每年生产出无数好酒销往全球各地，冰酒自然也是酒庄的重要产品线之一。
酒庄位于湖畔附近，这里也是加拿大冰酒zui早开拓地。
酿酒师们反复改进，利用生物多样性为有机农业提供条件，精益求精，方得佳品，此时此刻，心中酒魂已被挑起。
那就来上一杯加拿大的清甜凛冽冰酒，让冰凉唤醒身体每个毛孔，而后被沁出的甜治愈，岂不美哉？
为生产高品质冰酒，酒庄选用的是
Vidal威
代尔葡萄
。
Vidal，以“威代尔”中文译名更受业界认可，它是白玉霓（Ugni blanc）和金雷永（Rayon D’or）杂交而来的白葡萄品种。
葡萄一般在十月份完全成熟，这时人们会在葡萄上盖一层保护网仍然让他们挂在葡萄藤上。
冬季来临，冷风吹抵葡萄园，在长达3~4个月的时间里，葡萄天然风干(这个时间几乎上葡萄生长成熟的时间一样长)。
并将原先大量的存在于葡萄皮中的氨基酸和矿物质溶于汁液口，同时汁液的糖分和果酸含量更加浓缩。
当12月至1月，气温降至零下8度时，葡萄冻至凝固，人工采摘及压榨的工作才开始。
由于大部分葡萄汁的水分在压榨时已变成晶体，流出来的只有极少量的果汁，因此葡萄汁的得率常低(正常得率的5~10%)。
冰酒这如琥珀一样纯澈明亮的酒体，即使没有闪亮光环的加持，也很容易的从一堆葡萄酒里跳脱出来。
