豆腐这么做，吃一口就爆汁

豆腐，是很多人都爱吃的一款食材。关于它的经典菜肴更是数不胜数，譬如：麻婆豆腐、家常豆腐、红烧豆腐等等。今天，要介绍的这道香煎嫩豆腐，做法非常简单，咬一口还会爆汁，在下厨房站内被5000多位厨友做过，评分一直稳居8分，很值得一做！

－香煎嫩豆腐－

Photo by Im-張三疯

－用料－

嫩豆腐 一大块

葱 一根

酱油 三勺

蚝油 一勺

白砂糖 半勺

油 适量

－做法－

❶ 先把豆腐洗净，水沥干。然后切吧切吧，把一大块嫩豆腐切成小块儿~

❷ 往锅里倒入适量的油（这是煎豆腐!!!不是炸豆腐!!!所以油不用放太多的。）

❸ 等油热时，把火调成小火，轻轻的放入豆腐。（放豆腐时不要怕，不会溅油。）

❹ 放好后调成中火，看到没有!!!看到没有!!!豆腐开始滋滋滋滋滋了~煎至从侧面可以看得出底面金黄的时候就可以翻面啦~

❺ 翻面的时候一定要注意!!!把火调成小火，以防你翻慢了豆腐焦掉…还有，不要用筷子用力夹豆腐，会碎的好吗!!!用锅铲和筷子一起配合…一，二…诶~翻过来了!!!对不对!!!对不对!!!!!!

❻ 全部翻过来后，再把火调成中火煎至另一面金黄~

❼ 煎的差不多的时候就开始放酱料！加入一勺蚝油、三勺酱油、半勺白砂糖、差不多三分之一碗的清水。

❽ 其实这时候应该会出现一根葱，可是我找不到了…但是我要假装有!!!来!继续~放入翻炒一下~

❾ 看见没有!!!看见没有!!!汁儿收的差不多了，颜色变得比较深了就可以出锅了~

❿ 咬一口汁儿就爆出来!!!怎是一句好吃可以形容~

－小贴士－

随时注意调节火，不要糊掉!!!不要焦掉!!!!!!

点击文末阅读原文，查看这道菜的详细做法

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