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本期编辑：王韵姬
内容发布：掌上北京
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何以解忧？唯有烤肉！今天
带大家去探寻一下北京城的日式烧肉店！有人总是分不清这些烤肉有什么区别，我们就先来个小小的科普！
传统的日本烧烤肉类以
牛肉与鸡肉
为主，
包括牛内脏，心、胰脏、肝脏、各种肠
。除了直接将肉片放置网架上烧烤外，将肉块串起来烤的烤肉串也是日本常见的烧烤。
在肉类的处理上虽然也是以事前的腌渍调味为主，但是又比韩国的调味来得清淡，目的是为了让人能品味出新鲜肉质的自然美味。甚至有些上等的鲜肉，只需要用盐调味即可，也就是所谓的「盐烤」。
日本烤肉多为燃火烤或者炭烤，基本为网状或者铸铁板条，肉类会接触到明火或者炭火，这种形状决定日本烤肉对肉的级别要求较高。
只在晚上开的烧肉店，店内桌椅不多，三四张四人位，吧台的单人位大概六个。孤独的美食家里常常出现的日本街头小店的样子，好喜欢这个小炉子，喜欢这种吧台，一个人去吃也毫无压力！
牛小排鲜嫩多汁。牛隔膜肥瘦相间，虽然小贵，但是不虚此行。牛舌也是分量十足，牛里脊味道也很不错，蘸着汤汁儿吃下去，太美味了。五花肉很好吃。鸡翅可以烤的焦焦的，外酥里嫩。烤鸡肉超推荐，把鸡肉盘成了圆形的切片，烤的时间略微长一点肉也不会老。店比较小，来之前建议打电话预约。
人均：
206元
地址：
霄云路32号快客2楼左拐
营业时间：
17:30-00:30
听名字并没有发觉这是一家烧肉店，老板旅居日本多年，先后呆过台湾、上海 、后来定居北京，亲自过来边切边烤，肉质鲜嫩，火候讲究 。
可以看出来和牛的食材非常好，黑毛和牛腹肉雪花分布均匀，咬下去有汁水泵出。牛舌好吃到爆炸！有嚼劲又很香，隔膜肉和其他几种忘了是啥了都很好吃！黑山猪五花稍微有点肥肉相比之下有点腻。精品雪花牛肉实在太好吃了脂肪的香气太迷人了！多汁又香气浓郁。店里的酱料也很有特色，有一个酸奶酱蘸着意外好吃呢！
人均：
227元
地址：
光华路22号光华路SOHO一期临街商铺108A(底商、世贸天阶、金茂公寓)
日式烧肉放题，限时100分钟。
餐厅的环境很好，装修的很大气，进门去没有烤肉留下的油烟味道。菜品非常的丰富，简直就是肉食者的天堂。
和牛牛排、牛腹、牛舌、牛五花、霜降猪颈肉这样的肉肉和海鲜可以随意吃，吃到撑；海藻、海松茸、玉子烧、烤多春鱼等小菜、甚至寿司拼盘，都是吃完任意添加，每桌还有一份新鲜的刺身拼盘。明晃晃的炭火和充满肉香的空气，搭配一杯清爽的啤酒再惬意不过！
牛肉的肉质非常好，七成熟的时候吃起来口感最好，无限量吃起来大呼过瘾。这店和楼上的温野菜是一家老板，一到饭点特别火爆，服务态度也很好，但说到限时，大家难免心理上感觉比较赶，不停地烤烤烤，但其实根本用不了那么久。
人均：
144元
地址：
东直门外新中街甲3号蜂巢剧场1层
店里大部分席位都要脱鞋进去，很有日式感觉。服务员态度不错，喊换篦子都很勤快。
隔膜和牛小排都是蘸着酱汁吃，腌制入味，烤后很香，不腻，个人更喜欢隔膜。牛舌有单独蘸料，我觉得这个蘸料有点腻…但是牛舌本身还是很好的。烤鱿鱼是蘸蛋黄酱的，蛋黄酱+海鲜怎么吃都不会出错的，更何况对我来说烤鱿鱼自己就怎么吃都不会难吃，所以这个也很棒。
图片来自@lifelihood
盐洋白菜一块钱一小盘，超值，用香油腌黑胡椒？和一点点芝麻一起拌的，挺爽口的，香油可以更少一些的这样更清淡。
人均：
159元
地址：
建国路88号(近1号线大望路站现代城出口)
烤肉
自助，两个小时的用餐时间，对于朋友小聚，一边喝酒一边聊天一边吃肉来说，时间有点紧。肉食还是非常丰富的，而且非常好吃，这边的烤肉蘸料是日式的有一种甜酱油的感觉，主要推荐牛舌牛大肠猪五花跟羊排，羊排非常厚要拿剪子剪开烤，五花肉放到炭火上面的焦香味非常浓郁，牛仔骨烤完用牙齿把肉一点一点咬下来非常有乐趣。
牛舌，大理石，牛仔骨，五花肉，这四样是最好吃的。都是经过腌制的肉，而且个人认为能随便吃牛舌和牛仔骨，这性价比真的是超级高，因为喜欢吃烤肉的人都知道，在外面单点牛舌又贵量又小。牛仔骨非常嫩，最爱，但是吃多了会有点腻。大理石就是正统的牛肉片，每一片非常大，我喜欢不剪短，直接塞满一大口，爽。五花肉一开始本来不太想点，尝试着点了两片，口感出奇的好，果断又加了五片！！！
人均：
146元
地址：
(团结湖店)东三环北路甲26号博瑞大厦B1层
举着手机四处导航还差点错过的一家店，门脸相当
小啊，进去之后很温馨。暖黄色的光，还装饰着龙猫和熊本。服务特别好！尤其是老板娘特别亲切体贴周到细致入微。菜品方面，肉的质量非常好，牛小排很漂亮，雪花特别美，脂肪分布的刚刚好，不会很腻，口感棒极了。超级烧肉是牛上脑，基本是瘦肉，烤好了又很juicy！
挑战了重口味美食生鸡蛋纳豆拌饭，其实没有那么不可接受啊，拌匀以后每一口米饭都能拉出丝来。还蛮好玩的。鸡蛋用的应该是可生食的那种，完全不会腥。第一次吃纳豆，味道有一点儿奇怪，但据说对身体好，是很健康的食物。
人均：
165元
地址：
永安里中街25号5幢
