一直以来，鸡胸肉都是减肥和健身爱好者的首选肉制品，健康营养又低脂，并且吃起来绝对不乏味。鸡胸的做法非常多样，煮、蒸、煎、炒呀样样行，如果稍有研究的话，几乎可以一个月不重样，
口感也可以做到鲜嫩无比。来吧，一起健康生活，从一块美味鸡胸肉开始。
-- 鲜核桃仁炒鸡丁 --
by 0夏天0
一道少油多营养的菜式，鸡肉嫩滑，坚果香，下饭一流。
![]()
-- 用料 --
鸡胸肉 1块（约170g)
红甜椒 半个
青甜椒 半个
蒜 1个
鲜核桃仁 1把
蛋清 半个
生抽 1大匙
料酒 1大匙
玉米淀粉 1大匙
水 3大匙
糖 1大匙
生抽 2大匙
炒菜用油 8ml
-- 做法 --
❶
材料：鸡胸肉切丁。新鲜的核桃仁剥好要去皮，不然会涩。青红椒切丁（和鸡胸肉差不多大小）。蒜切片。
❷
鸡胸肉用生抽，料酒，蛋清，淀粉拌匀，腌制1个小时。
❸
锅子中火加热，放入核桃清炒一下，核桃微微变色即可铲起备用。
❹
炒锅微微倾斜，倒入油，在0ml-其他线条之间会形成一个半圆，就可以知道大致的油量了。我炒这道菜用了不到10ml的油。
❺
倒入腌制好的鸡丁炒至8成熟铲起备用。
❻
用炒鸡丁剩下的余油，炒香青红椒和蒜片。
❼
把鸡丁倒回锅中。
❽
倒入生抽，水，淀粉调制的酱汁，开中大火收汁。
❾
汤汁收浓之后，倒入核桃仁，炒匀即可。
-- 香蒜蜂蜜煎鸡胸肉 --
by 鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花
这么做鸡肉真的又香又嫩，很多厨友评价这个菜谱真的好吃得让人欲罢不能。
![]()
-- 用料 --
鸡胸肉 200g-250g左右
盐 1/8茶匙
黑胡椒粉 1/8茶匙
大蒜 2-3瓣
蜂蜜 1勺
橄榄油 少许
-- 做法 --
❶
鸡胸肉不易取太大块，尽量控制在200g—250g之间，如太大不容易入味的。 根据许多小伙伴的反馈，如果太厚可以切做两片。有部分妹纸反应鸡胸肉不太吃盐，如果是重口味，可以适量多撒点盐哈。如果你是正常口味不要猛撒，会齁咸（认真脸） 将盐和黑胡椒粉撒至鸡胸肉双面，轻微按摩片刻，静置15分钟左右。（盐和胡椒粉的分量也可以根据自己的感觉随便撒。）
❷
鸡胸肉腌制的时候就开始准备酱料了。大蒜剁碎成蒜末，加入一勺蜂蜜，加入橄榄油。如果没有量勺，用平时喝汤的这种勺子，1勺蜂蜜，2-3勺橄榄油。
❸
用勺子搅拌均匀，因为蜂蜜比较黏稠所以要多搅拌片刻。
❹
将鸡胸肉铺在保鲜膜上，将酱料均匀涂抹在双面。没有保鲜膜可以用保鲜袋或密封碗。酱汁要足够的多，能裹住双面，这样腌制后煎出来的橄榄油才足够嫩。
❺
密封起来，冷藏一晚上。冷藏是保鲜层，平时放鸡蛋牛奶的那一层。
❻
记得用不粘锅。锅里加入少许橄榄油（其实可以不加油了）将鸡胸肉连同酱汁一起倒入锅子里。 全程小火盖盖子煎至深棕色后翻面煎。不要为了追求焦脆的颜色延长时间，煎久了就不嫩了。全程大约10分钟左右，请根据鸡肉实际情况操作。要小火。因为酱汁含有蜂蜜和蒜蓉，所以特别容易煎焦了糊锅。如果煎好了切片发现里面肉是红色的请再煎一会儿，一定要煎熟了再吃。（
如果煎的成功，切开的时候鸡肉会微微渗出汁水。）
-- 西红柿罗勒炖鸡胸 --
by Sunny_Kreglo
酸甜浓郁
一锅出的菜，熬好的酱汁还可以直接放入煮好的意面或米饭伴着吃。
![]()
-- 用料 --
鸡胸 4整块
西红柿 2大个，切块
紫洋葱 1个，切丝
蒜 3大瓣，切片
鲜罗勒或干罗勒碎 5-7大片，切碎
盐 适量
黑胡椒粉 适量
白胡椒粉 多放
迷迭香 适量，切碎
鲜甜菊叶或糖
-- 做法 --
❶
一个整块鸡胸切成3-4大条，抹上盐、黑胡椒、白胡椒备用。
❷
不粘锅热后，放入鸡胸，煎至焦黄后翻一面继续煎到焦黄。
❸
把鸡胸盛出来，锅里继续炒蒜片、洋葱到出香味，放入西红柿。
❹
等西红柿稍软，放入鸡胸，翻炒匀，盖锅盖，中小火咕嘟到西红柿变烂成酱汁。
❺
放入盐、黑胡椒、白胡椒、切碎的罗勒叶、迷迭香、甜菊叶或糖调味，大火收汁。
❻
汤汁浓稠后，关火。时间允许的话，最好能焖20分钟左右让鸡肉进味。
-- 小贴士 --
❶
白胡椒要多放，和鸡肉很搭配。
❷
吃的时候把鸡肉扯碎蘸着汤汁吃，鸡胸嘛，否则会有点干。
❸
时间富裕的话，小火咕嘟20分钟以上最好。
❹
切鸡肉的时候，和鸡肉纹理呈45度下刀，切出的鸡肉好吃。
❺
剩下的隔夜后更好吃。
-- 柠檬蜜汁烤鸡胸 --
by 六年Summer
略微酸甜口的鸡胸吃法，做起来非常简单方便。
![]()
-- 用料 --
鸡胸肉
姜
