来源丨解题者（ID：imjietizhe）
特别鸣谢本期主播：林曼
前段时间赵老板在三里屯北区的餐厅开业，我自然是没放过这个蹭饭的机会。
赵老板是我在香港念书时的同学，他大学主修酒店与旅游管理，毕业后一直从事的都是餐饮行业。
按他的说法，做餐饮的好处是接触到的人三教九流都有，所以每天都会发生很多有意思的事。
我问他：「那在你印象中，最有意思的是什么事？」
他想了想，答道：「我来分享一件让我几乎吓尿的故事吧。」
在我印象中，赵老板一直都是个特别不怕事的人。
所以听他这么说，我的好奇心马上就被吊起来了。
故事发生在赵老板刚毕业时，那时的他还在一个高级西餐厅端盘子，那时候的赵老板还是赵侍应。
有一天，某位在香港颇有名气的商界人士J先生带着朋友过来用餐，赵老板负责招待。
J先生点了一支价值12万港币的红酒。赵老板确认了后，便开始帮着开酒。
赵老板用的是双金属片开瓶器，这种开瓶器的好处是不会破坏酒塞，可以避免木屑落到酒里污染酒质。
第一次招待 J先生的赵老板有些紧张，一不小心，操作上出现了失误，整个酒塞掉进了酒瓶里。
赵老板说：「我当时觉得特别绝望。一般来说，客人会直接要求换一瓶，这瓶酒的损失就由我承担了。要知道，那时候我刚毕业不久，月薪只有两万港币不到。那瓶酒可是我大半年的工资。」
没想到的是，J先生回头看到了，轻描淡写地说：「不用换了，直接倒吧。这样也挺好的。我还可以带一个完整的酒瓶回家当纪念。」
赵老板说：「我特别感激J先生，之后每次他到餐厅来，我都尽可能地把他跟他的朋友招待得妥妥帖帖的。」
我也跟赵老板分享了我的故事——
创业时，我认识了不少做风险投资的朋友。
风险投资人其实喜欢约行业人士聊天吃饭，一方面是聊聊有没有好的创业项目推荐，另一方面也是想知道整个行业的动态。
所以在我结束了创业状态后，还是有不少投资人朋友喜欢约我聊聊行业。
朋友A先生是一个风险投资机构的投资经理。有一次他找我午饭，想了解一下行业近况。
我们相约去了家泰国餐厅。
期间，A先生抓住一个路过的服务生，让着帮忙加点水。
服务生客气地说：「好的，请稍等。」
然后估计是手头上的活太多，没有马上过来。
接着发生了一件让我意想不到的事情——
同一个服务生再路过时，A 先生直接站起来，拉住她，夹杂着脏话破口大骂。
我有点被吓到了，因为用「气急败坏」来形容 A 先生也不为过。
拉住A先生劝了两句，但此时我也已经兴致全无，马上草草结束了饭局。
在那之后，A先生自然是上了我的黑名单。
在我看来，J先生在商业上的成功并不是没有来由——他是最顶级的投资高手。
比如那次用餐，可以堪称投资的范本。
他用很小的成本撬动了巨额的收益。
此举对J先生而言，唯一的投入就是红酒的味道略微受损，这对他来说并不是成本很高的事情。
而他体现出来的修养，则带给他两个巨大的回报——
第一个回报，是服务生未来更好的服务。
J先生是该餐厅的常客。出于回馈心理，赵老板很有可能在未来会为 J 先生及他带来的朋友提供最上乘的服务。
这在社会心理学里头被叫做互惠（reciprocity），即「别人对我们好，我们往往倾向于用同样的方式或程度去回馈。」
而回馈J先生的程度，在赵老板那边被量化为具体的金额——12 万港币，赵老板自然是找不到怠慢的理由。
除了纯粹的用餐体验的保障以外，更好的服务也会体现在未来商业合作的促成上——这让J先生在其朋友面前更「有面子」，更显得。
退一步讲，即使J先生不是常客，至少当天不会再被亏待。
第二个回报，是一同进餐的合作伙伴的信任。
J先生的宽容显示了他的气量，合作伙伴自然会觉得，跟 J 先生这样的人合作不大可能会吃亏——他不是个吃独食的人。
再就是心理学上的光环效应（halo effect）：当一个人的某个品质给人很好的印象，那人们对TA其他品质往往也会给予高评价。所以我们常说这是一个看脸的时代，不无道理。
在J先生这个案例里，一同进餐的合作伙伴很可能会觉得，有修养的人违反契约的概率会比较低，自然也增加了对 J 先生的信任度。
没错，「对服务生的失误保持宽容」便是餐桌上最划算的投资。
深谙这点的人可以做到「以小博大」，获得极高的投资回报率。
反观A先生，他则是个很好的反面案例。
就算他之后再也不来这家餐厅，至少那天，他不大可能再受到服务生的真心款待。
再，一个会因为服务生招待不周而气急败坏的人，你怎么可以肯定他在未来会给予你足够的尊重。这种人不交往也罢。
牺牲了这些，他得到的，却可能只是当下的一杯解渴的茶水，还有愤怒情绪的宣泄。
So, let's be nice.
比如从服务生为你上菜时的一句「谢谢」开始。
当然，「宽容」的投资是有前提的。
首先，这与你的目标有关。
J先生的目标很明确：他知道自己到高级餐厅用餐，绝不是单纯为了味觉上的享受，招待合作伙伴促成合作才是目标所在。明确这点的他，自然不大可能会捡了芝麻丢了西瓜。
但若你的目标是追求情绪的宣泄，那我们可以再讨论是否有更好的做法（比如去学个泰拳）。
其次，这与服务生失误的底层原因有关。
这个失误主要是由客观因素（比如人手不够、意外、季节因素影响食材口感）引起的？
还是由主观因素（比如服务态度差、能力不足）引起的？
若是后者，合理的投诉与建议可能是更好的解决方式。
毕竟，善良和软弱也只有一线之隔。
