聚焦食品标签：职业打假紧盯的那些关键要点

近年来食品标签问题打假形势呈上升趋势，打假案件数量增多，随着消费者食品安全意识和维权意识的提高，以及相关法律法规的不断完善，针对食品标签问题的打假案件逐渐增加。职业打假人在其中起到了重要推动作用，他们熟悉相关法规，善于寻找标签漏洞，使得食品标签问题更容易被曝光和追究 .

食品名称

• 名称应能反映食品的真实属性。例如，如果产品主要成分是牛奶，但名称却写得很模糊或者容易误导消费者，像“乳味饮料”写成“牛奶”，就会成为打假目标。

• 对于有国家标准、行业标准或地方标准中规定了食品的名称，应使用其规范的名称。如酱油不能标注为“老抽汁”之类不符合标准的名称，特别关注GB 25190及GB 19645中关于鲜牛奶、纯牛奶及复原乳的标注要求。

•如果使用任何新创名称等应在相邻位置使用同样高度及颜色的字体进行属性名称的标注，比如**红烧牛肉面（油炸型方便面），可乐（可乐型汽水），冰红茶（柠檬味茶饮料）。

配料表

• 配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列（配料量小于2%的可以不按顺序）。如果没有按照规定顺序标注，比如把含量较少的成分排在前面，就不符合要求。

•配料表中的原物料名称应符合GB7718标准中食品名称标注的要求。

• 食品添加剂应按GB 2760中规范的名称进行标注，如甜味剂阿斯巴甜不能写成其他未经许可的名称。也可以标注其在国家标准中的功能类别名称，如“着色剂（焦糖色）”。

•关注复合配料， 复合配料已有国家标准、行业标准或地方标准，且其加入量小于食品总量的 25 ％时，不需要标示复合配料的原始配料。其配方中的食品添加剂应符合带入原则，且当其在最终产品中起功能作用时应具体标注添加剂名称，如复合调味料（含山梨酸钾）。

• 应特别注意配料表定量标注的符合性，如特别强调了美国杏仁等有价值的配料，则应在配料表中标注相应含量。

净含量和规格

• 净含量的标注必须准确，应符合《定量包装商品计量监督管理办法》。

• 规格的标注也应清晰明确，对于不同包装形式和规格组合的产品，要准确说明，避免含糊不清。