热到丧?!“冷泡侠”来了，对抗高温“大魔王”

周到上海 · 公众号 · 上海 · 2017-07-19 19:35

正文

当你没法耐下心来，享受一杯热茶的时候，说明盛夏已经到了。

而夏天，就是冷泡的季节啊。

冷泡：冷水长时间浸泡咖啡粉/茶叶来萃取的方式就叫“冷泡”。

周到君化身“冷泡侠”，给你带来三款自制冷泡饮品，冷冷的很贴心！

▼

准备：冷萃咖啡包，牛奶，冰块
制作：在杯中放入冷萃咖啡包，倒入280ml牛奶，拧紧密封盖并摇匀后放入冰箱冷藏12~14小时；取出后，可加入适量冰块，口感更清爽，但冰块可能会稀释咖啡浓度，喜欢浓郁口感的可以直接饮用！

热水会带出咖啡中的酸味，但是冷水则有降低酸味的效果！

而牛奶则是简直是冷萃咖啡的绝配，这款冰酿拿铁直接用牛奶进行泡制，经过数小时冷静等待后，咖啡与牛奶紧紧拥抱在一起，冰凉的口感喝起来更加丰富完美。

准备：茶，纯净水，水果（可依据个人喜好）
制作：用冷水泡制红茶，放入冰箱冷藏4~6小时；将水果洗净，切片备用；

在杯中先加入冰块及水果片，然后倒入冷藏好的冷泡茶，最后按照个人口味加入适量蜂蜜~

茶被冷泡的历史，要比咖啡早的多。大部分观点认为，台湾“冷泡乌龙”是冷泡茶的鼻祖。但是为了操作便利，周到君选用的是红茶包，你也可以根据自己的口味，选择乌龙茶和绿茶等进行冷泡。泡好茶后就可以任性的加入喜欢的水果啦！

总之，这款酸酸甜甜的水果冷泡茶是周到君的大爱，你可以根据喜好，加入西瓜，猕猴桃等其他水果，解渴又消暑，不输各路网红茶铺热销的超级水果茶！

准备：茶，纯净水，荔枝，薄荷叶
制作：准备荔枝，洗净拨好；一部分榨汁，一部分放入冰箱冷藏备用；取出冷藏的冷泡茶，依次倒入冰茶，荔枝汁；最后放入冰好的荔枝，冰块以及薄荷叶。

荔枝的甜加上冷泡茶的爽淡，一切配的刚刚好。而提前冰过的荔枝果肉也是一个感人的小心思，一边喝果汁，还能一边吃冰爽甘甜的荔枝！

注意：冷泡茶做好后，尽量在短时间内喝完，即使没喝完也要放冰箱冷藏，但不要超过24小时，以防止变质。

习惯和热茶的人，一定觉得冷水泡茶怪怪的，但其实冷泡茶口感并不差哦！

在低温状态下，茶中带来“苦”味的物质，如生物碱、茶多酚析出较少；而茶多糖的析出更加稳定，所以饮用时可减少苦涩味，带来更舒适的甜感。
其次，冷泡可降低茶汤咖啡因含量（据研究是热泡的四分之三以下），可减缓对胃的刺激。
此外，其他有益成分像是儿茶素跟茶多酚，冷泡茶一样也不缺呢！

最后再分享给你一个简单到作弊的泡法：在一个可密封的玻璃杯中，放茶叶，倒冷水，然后丢进冰箱就好啦。

唔，就是这么随性。

按自己的口味做一杯冷泡茶，不是热气腾腾的压迫，而是用一种沁人心脾的冰凉，安抚你的燥热，在这个热到丧的天气里，也挺惬意的。

编辑｜程亮