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lolapola
” 发现生活中的一万种可能：）
在健康饮食潮流席卷全球的今天，好吃已经不是衡量美食的唯一标准了。
把健康饮食做的好吃已经很不容易了，关键是它还得好看貌美啊！
不然发到朋友圈都没有人给点赞的诶？？
在各大生活方式博主的科普下，相信大家对superfood这个理念已经不陌生了
Superfood指的是那些比普通食物营养密度更高，对人体健康十分有益的食物。
藜麦、奇亚籽、羽衣甘蓝、巴西莓……这些名字相信大家都已经耳熟能详。
但要我说，颜值最高最百搭的，那必须还得是牛油果啊。
你们以为牛油果是近两年才变成网红的？
其实自古至今牛油果一直都很流行！10000年前，在墨西哥就发现了第一片种植牛油果的土地，在殖民时期，西班牙人更是将牛油果引入其他美国国家和欧洲。在近两年人们健康意识逐渐苏醒的大环境下，富含丰富营养素的牛油果再次回到了大众的视野，成为了不折不扣的网红食物。不晒几张带有牛油果的健身餐，真不好意思做Instagram上的达人。
已经听很多人抱怨过说牛油果也没有传说中的那么神奇那么好吃。
事实上是，如果你觉得不好吃，那一定是你的打开方式不对！今天漏女士就要告诉你，如何打开这种好吃到爆炸的超级食物。
首先是要
选择正确的产地
最顶级的牛油果，自然是来自于它的发源地墨西哥了。
墨西哥据说是世界上第一个牛油果产区。肥沃的火山土壤，理想的气候，长达数个世纪的专家研究，墨西哥是世界上唯一一块可以每年收获四次牛油果的土地。
漏女士还特地去跟来自墨西哥的基友八卦过，他果然就毫不留情地嘲笑了隔壁邻居秘鲁和智利产的牛油果，并且骄傲地说牛油果可是墨西哥的软黄金。
墨西哥牛油果(avocado from Mexico) 从个头上就要比其他产地的大很多，一直被认为是市面上品质最好的牛油果，而且果肉更绵密更有奶油感，吃起来更满足。
其次是
挑选和食用的时机
。
热爱牛油果的你相信对这样的经历不陌生——网购了一打绿色的牛油果，要么就是绿油油完全不能吃，要么就是集体全部熟透天天吃到怀疑人生……
其实牛油果的挑选和食用时机是一门大学问。
成熟的牛油果
当牛油果成熟时，表皮会变黑并软化。牛油果成熟以后，就最好将其保存在冰箱中。牛油果打开以后应该先吃没有核的一半，另一半用保鲜膜裹紧，就不容易氧化发黑。据说原理是牛油果会以为它还没有被切开，于是不会开始氧化过程（有点萌）
未成熟的牛油果
牛油果不成熟时，表皮会很硬，在室温放置几天后会变熟。可以把牛油果放入纸袋中，然后把袋口松开，往纸袋里放一个香蕉，熟的会更快。成熟后也要保存在冰箱里防止氧化。
我个人的经验是，稍微硬一些的牛油果适合切片切块，放进沙拉或者吐司上，而完全熟透的牛油果，就最适合打成酱做guacamole，做思慕雪也是极好的选择。
最后，
吃法也很重要啊
！
说牛油果不好吃的，一定是吃法不对！
作为一个牛油果爱好者，其实觉得牛油果真的超百搭怎么做都好吃，但对于那些没尝试过牛油果的人，我有几个绝对不会出错的搭配要分享给你们。
这是对牛油果十分不感冒的漏爸漏妈都喜欢的吃法，做法也非常简单，你需要的材料只有：全脂牛奶一杯，熟透的香蕉一只，牛油果半个。用搅拌机打匀即可。
这款奶昔会是忙碌的工作日清晨的最佳早餐，牛油果富含不饱和脂肪酸，对心脏十分有益处，而且提高饱腹感，不会像只有水果蔬菜的奶昔喝了两个小时就饿。
我非常喜欢浓厚的像冰激凌一样的奶昔，而牛油果的高脂肪含量和奶油质地能很好地增稠，真的是再挑剔的嘴巴都会爱上。
没有avocado toast牛油果吐司的餐厅，都不好意思叫自己网红打卡地。
烤的金黄焦脆的吐司配上排成一片的牛油果，撒上盐和黑胡椒，就是非常美味的咸口早餐了，个人认为，作为下午茶也是很不错呢。
上面再加一个溏心蛋，几片烟熏三文鱼，就更是圆满了，还能补充牛油果缺乏的蛋白质，健康脂肪，蛋白质，这就一下子凑齐了。
我并不是一个寿司爱好者，但是对于近两年红遍全世界的生鱼饭poke bowl，只想吼一句，再。来。一。大。碗！！！
三文鱼的omega3配上牛油果的单不饱和脂肪酸，就是一场健康脂肪的狂欢盛宴！盛夏的时候来上一碗生鱼饭，简直是大满足。
以下是来自我的好基友@eatwithclau的方子
三文鱼洗一下用厨房纸擦干水份，调味如下（1人份）：
⭕️ 2勺酱油（日式酱油最好）
⭕️ 1勺麻油
⭕️ 1勺青柠汁
⭕️ 2茶匙白醋
⭕️ 1/2勺 拉差酱
⭕️ 一小段切好的葱
把三文鱼腌制起码10分钟以上（放冰箱），块不要切太大，影响入味。
🥢 糙米饭的调味：
⭕️ 5勺白醋
⭕️ 1 勺白糖
⭕️ 1小撮盐
⭕️ 我还加了半包茶泡饭调味料，里面有芝麻、还要等等
白醋、白糖、盐混合均匀后与米饭搅拌，再放茶泡饭调味料，这样做出来的糙米饭超超超级好吃！我什么都不加就能吃一碗🤦♀️
🥢 其他 topping很简单：芒果、牛油果，这两个和饭拌开以后，可以弄出类似蛋黄酱一样的效果。
经过今天的科普，大家是不是对于这一颗黑不溜秋的小水果另眼相看了呢？下次买牛油果，记得看清一定要买来自墨西哥的牛油果啊~
