Hi~我是疯狂安利美食的贪吃酱！
今早我在W酒店睡醒后出门觅食，
发现楼下
刚开了家法式川菜店
！
菜品
按人数出
、
按套餐卖
，
11道菜要配11套刀叉，
感觉吃了顿川菜界的“LV”！
细问之下没想到主厨大有来头，
曾担任
联合国中国代表团厨师长
一职！
新店开业还有
折上满减
福利！
算算
人均只要100+
！吃到就是赚到！
（具体详情拉至文末↓）
"金垒中坐，肴隔四陈，觞以清酊，鲜以紫鳞"
如今，大多人对川菜的记忆只剩麻辣2字
忘却“百馐百味百盘馔，一菜一格一品花”
才是川菜百年来传承的根本！
开在香港维多利亚港旁的法式川菜店，在魔都又开新店了！就在地理位置极佳的北外滩，在HK美美地吃1顿
人均起码500+以上
，而在
魔都只要100+
！
早前淮海店盛大开业，曾力邀了上过《舌尖》的川菜泰斗陈伯明坐镇。这次白玉兰店开业，则请到了同样是
川菜界的宗师级人物——张中尤
亲自指导，坚持“传承不守旧，创新不忘本”的理念，致力于给食客们带来最正宗的川味。
张中尤大师曾为
多位国家领导人和外国元首
料理膳食，并担任过
联合国总部中国代表团厨师长
一职，经验极其丰富。这次到店亲自监督指导，其用心程度可见一斑！更是让新老食客们期待感尤甚！
区别市面上其他的川菜店，映水芙蓉推出了精致的单人套餐，总共有
198元/288元/458元
三种不同价位可供选择。每上一道菜，专业人员会在一旁仔细的介绍，并再食客们尽情享受过后再
替换菜品和新刀叉
，比西餐店还细致周到！
荣登
川菜热门榜No.1
，其受欢迎程度可想而知！满满的5星好评，证明了其在魔都川菜界的地位，吃过的食客基本都会成为回头客。
“调夫五味，甘甜之和，芍药之羹”
古典四川菜在西汉晚期时已经初具规模，
“五味调和”精神成为四川部分人群的饮食基调
▲ 敲糖棒棒鸡：
棒棒鸡可谓是成都名菜之一，但与众不同的是，这里还专门配了一个用中国传统吹糖工艺做的糖球，而里面承装的是红油，在别处见都没见过。
这道菜将川菜麻辣香甜的特点体现得淋漓尽致，除了特色糖球外，鸡肉也大有讲究。把煮好的土鸡用木棒敲打刀背将鸡肉分割，用四川独有的怪味进行调制，
甜、酸、麻、辣、咸5味
相聚，独具风味。
无论是看着红油慢慢渗透进鸡肉中，还是把鸡肉从红油中夹起，都带来了极强的视觉冲击力。食欲仿佛“哗”的一下被打开，配着些许芝麻，嚼在嘴中香气四溢。
被完美去骨的鸡肉在嘴中十分柔嫩，独特的怪味口感打破了对以往川菜的传统想象。
“郫县子鱼，黄鳞赤尾，出稻田，可以为酱”
到了魏晋时期，四川的烹饪文化表现出特色
食材趋于多样化，烹饪水平也有了显著提升
▲ 青花椒水煮银鳕鱼：
青花椒作为川菜里十分重要的调味料之一，在这道菜里起到了举足轻重的作用。将银鳕鱼
低温慢煮
足足8小时，使青花椒的清香完美渗透进银鳕鱼的肉质里。
深海银鳕鱼的鱼肉极其柔嫩，想怎么吃都可以！但建议鱼肉入口前，先在汤汁里蘸取一下，裹满香气后入口，层次更丰富。
“东门买彘骨，醢酱点橙薤。”
两宋时期，古典川菜成为全国的独立菜系
香料、蘸酱等调味品被用于菜品中，美味至极
▲ 红烧伊比利亚黑猪脸颊肉：
精选优质的伊比利亚黑毛猪肉，是
世界上最好吃的猪之一
！只用猪身上口感最好的猪脸颊肉，据说一头几百斤的猪也只能取出七两猪脸肉。以
川味红烧
手法，用辣椒和郫县豆瓣酱来烹制，产生了意想不到的化学反应。
轻轻拉扯，猪肉就被一分为二，每一丝都十分入味，让人回味无穷！
被称为
“中国八大菜系之一”
的川菜，
灵魂在于色、香、味、型、器，味居其中，
从“七味”“八滋”所演变出的味型多达几十种，
而生活中常见的也有24种，居各大菜系之首。
