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真香警告!这家「猫山王榴莲专门店」,全是马来西亚直飞来的!一颗20+种吃法!

上海去哪吃  · 公众号  · 美食  · 2020-01-12 11:08

正文







最近,有家神奇的店悄悄开门了。老板是马来西亚人,与大马彭亨州劳勿县的农户合作,将正宗猫山王榴莲带来魔都!


· 20+种吃法!吃到 打嗝都是榴莲味儿 ·

魔都没有比他家更会玩榴莲的店!不仅有 整颗带壳猫山王 ,甜品、咖啡、寿司...甚至火锅都是榴莲味!



马来西亚榴莲品种有200+种,但在“老大”猫山王面前,一个能打的没有。而猫山王中,又以 彭亨州劳勿县的老树榴莲 最让榴莲控心驰神往!


· 真正“瓜熟蒂落”的 老树榴莲 ·

马来西亚常年高温多雨,而劳勿县位于高山不聚水,又无污染,所以出优质榴莲的几率更高。老板专做的正是劳勿县老树榴莲!


底部的五角星是猫山王的认证胎记!好榴莲不仅吃产地还吃树龄,新树榴莲呈现青色,而老树榴莲则是褐色的,果肉也会更金黄,味道更馥郁。


泰国榴莲 v.s. 马来西亚榴莲

天然熟成!真正“瓜熟蒂落”的大马榴莲

泰国榴莲一般未成熟就会采摘下来,灭菌后催熟再出口。而马来西亚榴莲则是吸尽果树营养后自然掉落,所以不会买到不熟的马来榴莲,风味也更加浓郁醇香。


· -100°C液氮冷冻运来! 锁住风味 ·
液氮冷冻运来
称重分类冷藏
过去马来西亚榴莲只允许出口榴莲肉,今年5月,马来西亚首批冷冻带壳猫山王榴莲才获批出口中国! 整颗运输更能锁住风味,榴莲控们终于盼到了!

榴莲在原产地经过1小时的-100°C液氮冷冻,运输过程中也始终保持温度。我们正巧赶上老板进货,第一次看到这么多带壳猫山王,觉得自己超富有!


榴莲开壳后还挂着冰渣,店里会解冻到5度以上再给客人呈上,入口质地会像黄油那样缠绕舌尖!


· 超丝滑果肉! 比冰淇淋还好吃 ·

▲ 猫山王榴莲(单人份)

真正的榴莲老饕必会点奶油味和层次感更丰富的猫山王鲜果!端上桌后,充分成熟的果肉就霸道地散发着它独特的香气!


无惧高清细节大图!肉眼可见的厚实饱满,核也很小,表面盖着薄膜,吃起来几乎无纤维感,像是软冰淇淋那样入口即化!


真正好吃的猫山王不是纯甜味的,而是甜中带苦,层次丰富。顺滑中又带着肉感,真的会怀疑自己是在吃水果么!


· 还能自制榴莲寿司 ·
■■ ■■

点榴莲鲜果的还会附上一份椰浆寿司,糯米经过椰奶隔夜浸泡,在蒸的过程中不断的洒上椰奶,然后再用熬好的椰奶酱泡1个小时,做成饭团。配上猫山王一起吃简直是前所未有的丰盛感!


· 甜味更胜的苏丹王 ·

▲ 苏丹王榴莲(一人份)

苏丹王甜味更突出,奶油味和层次感则略逊色于猫山王。店里还有“双王拼盘”可以一次打卡两种榴莲哦!



· 和本尊一个模子的榴莲慕斯 ·


▲ 猫山王榴莲慕斯

店里共有5种榴莲蛋糕,这款猫山王榴莲慕斯长得真的是和本尊一模一样!


顶部的果肉造型就是用猫山王打成果泥制作的,里面则是融合了猫山王果肉的慕斯,配上面包松软香甜。


· 用两种榴莲做火锅锅底 ·

▲ 榴莲火锅套餐

榴莲锅底是用苏丹王与猫山王配合后 ,再加上特选椰浆和马六甲娘惹椰糖,经过几小时慢火熬出来的。


“涮菜”则有公主糕、马卡龙、棉花糖、吐司等,公主糕是娘惹糕的一种,这里也做成了榴莲味的,蘸上酱汁更是滋味浓郁,嚼头实足!


敢来这里约着喝下午茶的,一定是“臭味相投”的真闺蜜了!


· 甜品里都有真榴莲果肉 ·

▲ 猫山王榴莲芝士蛋糕

蛋糕顶部的“浇头”是榴莲味的,配合中间的芝士蛋糕和饼干底。芝士和猫山王榴莲的结合,一入口就注定炸裂!


▲ 猫山王千层蛋糕、榴莲半熟芝士

还有千层蛋糕、半熟芝士的榴莲版本,口感浓郁却不甜腻,超适合榴莲初级爱好者。


· 咖啡界的重口味! 猫山王咖啡 ·

▲ 猫山王白咖啡

重口味的体验连咖啡都没有放过,猫山王经过挖肉急冻、脱水磨粉一系列步骤后被制成咖啡粉再进口,伴着白咖啡的丝滑香醇,榴莲的香甜也被放大了。


· 必点!放了大块猫山王的榴莲奶昔 ·

▲ 猫山王奶昔

猫山王奶昔主要用榴莲果肉和牛奶制成, 里面真的放了满满一勺猫山王 ,每口都是榴莲软妹币!加入冰沙后甜味不会那么重,配合奶香反而会喝到一丝清爽口感。


· 吃完下午茶,榴莲零食一次买回家 ·

店里就有10+种榴莲零食,榴莲巧克力、榴莲干、榴莲蛋卷、榴莲枕头饼...都能现场买回家!


· 还有娘惹风味糖水 ·

这款是店里少数不加榴莲的哦,满满番薯、紫薯、芋头,糖水底颇有娘惹风味。



就开在静安寺附近,自然博物馆对面,外表纯白简约风并不起眼,但真正的榴莲控闻着味儿就来了!





双层复式小屋,装点了许多绿植,进门就被馥郁的榴莲香包围!榴莲控们抓紧出发啦!


- 一颗彩蛋 -

拍完满手洞洞眼

全员毛衣勾坏3件...











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