在日本，
十种酸奶中有六种都是保加利亚酸奶
。作为最早引进的酸奶品种，保加利亚酸奶是当之无愧的日本国民酸奶。
然而事实上，35年前的日本民众还视酸奶为外星食物。
在短时间内，日本是如何接受酸奶并爱上保加利亚酸奶的呢？
当他们在吃酸奶的时候，究竟在想什么？
今天食帖君就带你认识保加利亚酸奶。
Content
s
①
保加利亚酸奶历史
②
从不可食用到无法取代
③
明治CM： 保加利亚酸奶的符号意义
01
保加利亚酸奶历史
\ 传说 /
保加利亚酸奶最早可追溯到原住民色雷斯人时期。
相传，饲养者将羊奶倒入羊皮袋子里，
系在腰间，用体温发酵成酸奶。色雷斯人提取
“厚”和“牛奶”
这两个词来形成最初的
“酸奶”
一词。
\ 保加利亚乳杆菌 /
（左为保加利亚科学家Stamen Grigorov，右为诺贝尔获奖者Ilya Mechnikov）
上世纪初，保加利亚科学家Stamen Grigorov发现了保加利亚酸奶发酵的秘密是内含有利于人类的细菌。
而后，诺贝尔获奖者Ilya Mechnikov在研究长寿问题时发现
保加利亚在36个研究城市里拥有最多的100岁以上的长寿者。
因此，他在发现保加利亚乳杆菌之后，鼓励人们每天进食保加利亚酸奶。
\ 文化 /
保加利亚人坚信酸奶的力量。曾有案例表明，
一名老妇人将女儿乳腺癌的康复归功于自制的酸奶
，并认为酸奶使她在老年时依旧保持年轻时那般精力充沛。
02
从不可食用到无法取代
\ 历史 /
△1960年代的森永酸奶
20世纪60年代末，日本市面上
唯一一种酸奶
是热处理后的甜味发酵乳，具有果冻质感。
上世纪70年代，
世博会
在大阪举行，明治的大亨访问了
保加利亚展馆
，品尝了保加利亚酸奶后惊讶于其独特的口感。此后明治开展了为期一年的实验，于1971年推出创新产品“原味酸奶”，
当时褒贬不一
。
△明治保加利亚酸奶
1973年，明治与保加利亚国有乳制品企业达成许可化协议后，将这款酸奶更名为
明治保加利亚酸奶
。
八十年代，明治将公司战略与微生物研究相结合，与保加利亚方面展开密切合作，并
更换包装
，让它看起来更时尚，此外将“明治保加利亚酸奶”在广告中的乐曲旋律进行调整。
△“特定保健食品”的许可
明治在1996年获得政府颁布的
“特定保健食品（FOSHU）”
的许可，其保持肠胃细菌平衡的效果已被科学证实，这个标签使明治保加利亚酸奶逐渐流行起来。
△泰国明治保加利亚酸奶的广告
2013年明治向
泰国
推出保加利亚酸奶，并获得畅销。14年同时开拓
中国、新加坡
市场，销量可观。
2015年的媒体报道显示在日本
明治
保加利亚酸奶比可口可乐更流行
。
\ 文化 /
根据调查显示，
酸奶在日本的地位主要是通过营销活动搭建起来的
。
明治保加利亚酸奶广告宣传了产品的源头——保加利亚。使用新的意义、形象和价值观，明治不仅依靠保加利亚品牌赚取客观的利润，还输出了
保加利亚的酸奶文化
。
保加利亚的新日本身份体现了
保加利亚集体主义
的精神，同时也使保加利亚人民感受到现代世界的联系。
全球化可能动摇了世界各地的文化价值观，但酸奶却奇迹般地成为了
日本与保加利亚国家连接的灵魂
。
03
明治CM：保加利亚酸奶的符号意义
\ 健康 /
从90年代开始，
健康
一直是明治保加利亚酸奶公司
营销的重点
。
跑步、跳动、登山这些元素都是健康的象征。目前，保加利亚酸奶的健康效果在日本消费者眼中已科学证实。
\ 保加利亚风情 /
明治保加利亚酸奶广告宣传了其产品的产地，将保加利亚变成酸奶的
神圣发源地。
他们告诉消费者，在保加利亚，奶制品生产是一个历史悠久的传统。
通过展现保加利亚人阖家分享保加利亚酸奶来显示酸奶的
老少皆宜
，镜头多展现小孩和老人，引发消费者
长寿、健康
的联想。
\ 乳酸菌 /
近年，随着民众的科技素养提升，明治开始强调在
保加利亚酸奶中加入了
独特乳酸菌LB81
。不同菌株混合，产生不同的口感。
2016年，一百周年的明治邀请
冈田准一
拍摄了保加利亚酸奶的广告，综合了以往CM的诸多符号：健康、保加利亚风情、老少皆宜等等，还增添了科技元素，让保加利亚酸奶更具有
科学信服性
。
