正文
朋友们有没有遇到这种情况
非常想下厨自己做菜
但是你妈觉得你不能动刀！危险！
然后一边嫌弃着让你进屋坐着
一边还总说你啥都帮不上忙😲
现在！美胖帮你解决这个问题！
让你不动刀，也能做出美味的菜肴！
推荐给大家过瘾的手撕菜
- - 今日推荐菜单 - -
1.【手撕凉拌杏鲍菇】 2.【手撕蒜泥茄子】 3.【家常手撕包菜】
4.【干煸手撕杏鲍菇】 5.【干锅手撕鸡】 6.【葱油酥酱香手撕饼】
手撕凉拌杏鲍菇
图文 | 允儿小妞的厨房
原料：
杏鲍菇3个、大蒜2g、生姜1g、小米辣六七个、生抽半勺、蒸鱼豉油四分之一勺、红油辣子一勺半、盐适量、葱花1g
做法：
1、杏鲍菇大家都不陌生吧，和五花肉一起炖红烧肉直接和胡萝卜一起炒昨天去一家广州餐厅点了一份和牛肉搭配的杏鲍菇居然还真不错，有肉的味道却不腻
2、 上锅蒸熟，为了节约时间，所有的都一分为二放入一个深口一点的盘子，具体时间我没看用筷子能捅穿就可以了
3、大蒜切沫
4、 生姜一样同上
5、 喜欢吃辣的人切点小米辣，尽量斜着切，而且还不能切的太大块等下摆盘不好看
6、蒸熟的杏鲍菇块稍微冷却一下撕成小块不然会烫手哦，说实话要撕成细细的均匀的丝儿还真不是一个省事儿的活儿啊全部撕完腰酸背痛
7、 全部撕好，记住要用手挤干水分哦
8、在放入一个大一点的容器内，加入适量生抽，蒸鱼鼓油，芝麻香油，四分之一勺糖，少许鸡粉拌匀
9、锅里上入少许油加入切好的生姜大蒜沫
10、小米辣一起炒香，整个过程都要小火其实不炒直接放也是可以的但是个人觉得炒过的更香
11、倒入在拌好的大碗里
12、最后撒一点葱花，稍微腌制至入味就可以装盘啦
13、看似简单的小菜没有想到拌好之后口感这么好今天还想着不饿所以煮的米饭也不多居然吃了一碗多一点哈哈我也被自己惊到了
14、成品图
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手撕蒜泥茄子
图文 | evaboss
原料：
蒜适量、茄子750g、盐少许、香菜适量、香油少许、生抽适量、美极鲜适量
做法：
1、早市上买的小茄子 好可爱哈哈
2、把茄子洗干净 去蒂
3、放入蒸锅
4、开锅后6-8分钟 关火焖一会 （时间可以自己掌握，注意不要把茄子蒸的太塌
5、茄子冷却后 用手撕开
6、蒸茄子的时候 准备蒜泥
7、就蒜臼倒烂蒜泥 放些盐进去
8、把蒜泥抹到茄子瓤里 然后放冰箱冷藏一晚上（因为蒜泥里有盐 所以我没有再放盐 喜欢口味重的可以加点盐）
9、拿出冷藏的茄子 吃之前可以调一个碗汁 生抽 香油和美极鲜，调好淋入茄子里，撒香菜末 喜欢吃颗粒感的蒜可以再撒点蒜末
10、美味极了
11、😄
12、要不要来一盘哈哈
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家常手撕包菜
图文 | 遗忘↘蕾拉●
原料：
包菜400克、五花肉80克、干红辣椒3~5根、蒜瓣3瓣、生姜1小块、花椒1小撮、生抽1汤匙半、蚝油1汤匙半、油辣椒1/2茶匙、醋1汤匙、糖1茶匙、盐1/2茶匙、黑胡椒粉1茶匙、花椒油1/2汤匙
做法：
1、主要材料备齐；
2、包菜用手撕成小片洗净，放入蔬菜清洗脱水机沥干水分；
3、接着将五花肉切薄片，姜蒜切末，干辣椒切段，取一个小碗加好调料拌匀备用；
4、锅中入油烧热，下五花肉片用小火煸至变色；
5、接着加入姜蒜末、干辣椒段、花椒粒煸香；
6、旺火下包菜快速翻炒；
7、倒入调好的酱汁，翻炒均匀至包菜变软即可关火；
8、起锅前加适量花椒油翻匀即可出锅。
9、完成。因为酱料事先调好了比例，所以味道不会有太大问题。注意好火候和包菜的脆嫩度就可以了。
小窍门：
1、加入少许五花肉，用小火煸出猪油，吃起来不会腻，也会为菜增加香气。
2、还是那句，蔬菜要沥干水分，一定切记要热油旺火炒。
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干煸手撕杏鲍菇
图文 | sunshinewinnie
原料：
杏鲍菇760克（4个）、姜丝20克、大葱30克、蒜5瓣、芝麻油30克、五香粉3克、植物油20克、老抽3克、盐2克
做法：
1、先将杏鲍菇清洗干净，用刀拍杏鲍菇，使其裂开，这样有利于手撕。
2、将杏鲍菇撕成小条，尽量撕得均匀。
3、放入五香粉和芝麻油。
4、拌匀。
5、将拌匀的杏鲍菇条平铺在烤盘里，我今天给出的量放了两个烤盘。
6、放入烤箱烤干水分，烤的过程中可以将烤盘拿出来，翻一下杏鲍菇，使其受热更均匀。
7、锅里放油，将姜丝、大葱丝和蒜片放入，小火慢慢煎香，这个可以多煎一下，我不会告诉你，最后吃杏鲍菇的时候连着这些配料一起吃也很香哦。
8、倒入杏鲍菇，放入老抽和盐，翻炒片刻即可，最后吃的时候还可以加一点熟芝麻，微波炉的做法请看下面的小贴士
9、简单美味。
小窍门：
原料：杏鲍菇760克（4个）
配料：姜丝20克 大葱30克 蒜5瓣
调味：芝麻油30克 五香粉3克 植物油20克 老抽3克 盐2克
烘焙：烤箱中层，上下火200度50分钟（根据自己的烤箱做调整）
1、如果没有烤箱，用微波炉也可以做哈，主要是针对将杏鲍菇脱水的过程，将拌好的杏鲍菇平铺在盘子里，放入微波炉，先高火加热5分钟，拿出来看看，如果有水就倒掉，再继续加热5分钟，也就是说每隔5分钟就拿出来看一下，直到自己满意的程度，根据自己放的杏鲍菇多少，一般会在20-30分钟达到最终效果。微波炉加热一次量不能多，如果量多就要分多次进行，烤箱确实要方便些。后面的炒制过程跟上面一样哈，如果喜欢辣味，也可以在炒的时候放一些干辣椒。
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干锅手撕鸡
图文 | 小尧0209
原料：
盐锔鸡1只、大葱1/2段、姜1块、干红椒40个、酱油1勺、孜然粉1勺、香菜1根、香芹1根、辣豆瓣酱1大勺、草果1个、绍酒1大勺、植物油2大勺、白芝麻1把
做法：
1、准备材料，所有材料洗净，葱切斜结，姜切片，香芹、香菜切段，将盐锔鸡去骨，用手撕成小条；
2、炒锅内放植物油烧热，下干红椒、孜然粉、姜片、大葱、草果爆香；
3、将辣豆瓣酱倒入锅中翻炒片刻后加入撕好的鸡条翻炒均匀；
4、放入香芹段，调入酱油和绍酒翻炒透；
5、撒入白芝麻；
6、再放入香菜段，盛入小锅中，用细火边加热边吃；
小窍门：
盐锔鸡也可自己做，但耗时，可以在超市买成品回来加工，能节省很多时间。
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葱油酥酱香手撕饼
图文 | 小草根家庭美食
原料：
面粉220克、冷水30克、热水120克、面粉（油酥）30克、葱花15克、椒盐2克、甜面酱5克、烧烤酱5克、蒜蓉辣酱5克、生抽8克、橄榄油30克
做法：
1、面粉倒盆里
2、 准备热水约120克
3、先倒热水，用筷子搅拌成絮状，再倒冷水，大约30到40克
4、然后揉成面团，放保鲜袋醒发30分钟
5、葱油酥：橄榄油30克，面粉30克，椒盐2克，葱花15克，拌匀备用
6、案板抹油，将醒好的面团分成2份，用手压抻成薄片，抹上油酥
7、如图卷好
8、按成饼状，面特别软
9、锅里加底油烧热，烙熟就可以了
10、然后手撕成块
11、酱料：蒜蓉辣酱5克，大喜大原味烧烤酱5克，甜面酱5克，加适量生抽拌匀就可以了
12、抹在饼上就可以了
13、成品
小窍门：
酱料可以根据自己的喜好随意调制。
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撕了六道菜觉得不太过瘾？？
没事，我们还有！
大家动手撕起来吧～
做一个“耐撕”的人。
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