在美国有一个老头，
退休后专门贩卖过期产品，
政府不仅没有抓他，
还允许他开了一个规模不小的超市！
他叫「Doug Rauch」，70出头的退休老头，
「Daily Table」超市创始人
他看起来小眼睛大胡子，
但是可别小瞧这个其貌不扬的老头，
「Doug Rauch」可是美国零售业传奇人物，
打造了全美连锁中高端超市「Trader Joe' s」，
这一品牌在全美41个州拥有459家分店。
在「Doug」的经营下，
这个全美中高端品牌不断的扩张，
深入美国老百姓的生活当中，
在他经营的中高端超市里
所有丑的、不新鲜的、刚过期的食品，
统统丢弃。
为消费者提供最新鲜、最好的食品，
一直都是「Doug」秉持的经营理念，
可就是这么最求完美的老头，
在退休后却开了这一家专卖“过期食品”超市。
这家店在美国波士顿的一个街角，
除了门口有个小小的「Daily Table」的招牌外，
没有任何其余吸引顾客的广告。
不过当我们走进超市，
你会感觉像是到了另一个国家，
不是因为店充满了异域风情，
而是因为这里的食品价格低得出奇。
四根玉米39美分，
则合人民币2块6。
苹果49美分1磅。
胡萝卜29美分1磅
南瓜59美分1磅
一盒宫保鸡丁折合人民币10块钱都不到。
所有商品的价格基本都是正常商品的2.5折。
这些食品全都是即将过期或者过期一两天的。
不过难不成政府就因为他买的便宜，
就允许他贩卖过期食品么？
当然不是，
这家超市的起源要从「Doug」刚退休时说起，
刚退休那会儿，
「Doug」闲来无聊，
就去报名读了哈佛商学院。
想象一下，
一个商界大佬退休了，
跑来跟年轻人一起学习，
到底是老师教他还是他教老师呢？
不过更有意思的是，
他在哈佛选的竟然是，
城市食品浪费的研究课题，
并且他还兴致勃勃的学习了4年。
在这4年里，
他接触到的全是美国十五浪费的最新资料，
“美国有14%的家庭正在努力获取足够的事物，
但是却有40%的食物最终进了垃圾桶。”
每年浪费食物近2000亿美金，
平均每一个家庭一年，
就倒掉半吨食物。
作为中高端超市「Trader Joe’s」的创始人，
他对此表示非常吃惊，
“我之前从未意识到，
包括美国在内的全世界众多人口，
还尚未温饱，
全球每9个人就有1个长期挨饿！”
食物浪费如此的严重，
可是却还有那么多人还在挨饿，
这不是我们的生产力不足，
而是我们没能更好的保存和分配食物。
「Doug」从学习的知识中了解到，
并不是过了保质期的食品就坏掉了。
过期一两天至一周之内，
在色香味没有变化的情况下，
还是可以放心食用的。
而长期依靠看保质期的消费者，
显然已经丧失了对食物的判断，
甚至有的消费者更具食物好不好看看，
来判断食物的好坏，
这些都是不全面的。
「Doug」曾经也是这么挑选食物的，
对此他表示十分的愧疚，
于是，开超市的他，
决定重新开一家超市，
专卖“过期”但是还未变质的食品。
当然了，美国政府是第一个跳出来反对的，
不过「Doug」利用自己多年的经验，
和丰富的专业知识不断的进行游说，
最终政府才松口让他试一试。
虽然政府同意了，
但是并不意味这所有人都同意他，
不断有这各种污言秽语抨击他，
还有人说他：
“这个缺德的富人，
要把垃圾卖给穷人。”
天将降大任于斯人也，
必先苦其心志，劳其筋骨。
对于这些舆论，
「Doug」只能默默的忍受。
我们高呼理解万岁的时候，
还需要做到了解事实，
不能因为别人的不理解，
而放弃了自己的初心。
「Daily Table」超市顺利的开张了，
最初他打算完全免费，
但是考虑到：重要的不是食物，
而是穷人的尊严。
「Doug」最后决定平价出售。
刚开业时，
人们对这加超市持着怀疑的态度，
都是逛了一圈后默然离去，
「Doug」为了打消顾客们的疑虑，
于是在超市里成立了开放式厨房，
然人们亲眼看到食物的处理过程，
厨房内所有的食材，
全部来之超市内的货架，
顾客们可以边逛超市，
边品尝这些“过期食品”做成的美食。
最令人难以置信的是，
「Doug」的这一善意举动，
竟然吸引了米其林主厨
「Ismail Samad」的加入。
他表示：
每天为穷困的人做美食，
比起为米其林餐厅的富人服务，
是一件更加有意义的事情。
没想到用过期食品，
也能享受到米其林级别的美食。
鲜嫩美味的煎鱼块。
充满食欲的沙拉拼盘。
如此美味的诱惑，
超市内的顾客也就越来越多了，
不仅有生活困难的阿姨们，
还有刚刚参加工作，
手头并不宽裕的年轻人，
甚至还有些中产阶级、白领等，
下班来到这里购买晚上的食材。
他们并不觉得这是什么丢人的事，
相比于浪费食物，
购买一些长相丑陋，
或者即将过期但尚且新鲜的食材，
更有意义，何乐而不为呢？
虽然生活不尽如人意，
但是能在这里找到廉价而新鲜的食物，
让自己不会被生活打败，
充满力量迎接明天的挑战。
微笑是能够感染周围的人，
超市内的员工，
生活本身也比较窘迫，
可分享食物的乐趣，
使他们都能够开心的面对。
周边的居民深深的爱上这加超市，
他们甚至会送上一束花，
感恩他们的辛苦付出。
超市内的商品来源全都是其他超市挑剩下的，
或者是卖不完又快过期的、
还有各种福利机构捐赠的。
每一天「Doug」来到超市，
首先做的就是，
在超市的小黑板上，
写下当天捐赠的机构，
以表示感谢。
这世间最好的美味，
就是在面对窘迫的生活时，
还能够吃上一顿热腾腾的饭菜。
小时候，
母亲给我1元钱，
让我拿给街边的乞丐，
那时我认为这就是慈善。
但是慈善，
从来不是施舍，
而是彼此间的互相尊重。
本文转自「 另一束光 」
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