在美国有一个老头，
退休后专门贩卖过期产品，
政府不仅没有抓他，
还允许他开了一个规模不小的超市！
他叫
「
Doug Rauch
」
，70出头的退休老头，
「
Daily Table
」
超市创始人
他看起来小眼睛大胡子，
但是可别小瞧这个其貌不扬的老头，
「
Doug Rauch
」
可是美国零售业传奇人物，
打造了全美连锁中高端超市
「
Trader Joe' s
」
，
这一品牌在全美41个州拥有459家分店。
在
「
Doug
」
的经营下，
这个全美中高端品牌不断的扩张，
深入美国老百姓的生活当中，
在他经营的中高端超市里
所有丑的、不新鲜的、刚过期的食品，
统统丢弃。
为消费者提供最新鲜、最好的食品，
一直都是
「
Doug
」
秉持的经营理念，
可就是这么最求完美的老头，
在退休后却开了这一家专卖“过期食品”超市。
这家店在美国波士顿的一个街角，
除了门口有个小小的
「
Daily Table
」
的招牌外，
没有任何其余吸引顾客的广告。
不过当我们走进超市，
你会感觉像是到了另一个国家，
不是因为店充满了异域风情，
而是因为这里的食品价格低得出奇。
四根玉米39美分，
则合人民币2块6。
苹果49美分1磅。
胡萝卜29美分1磅
南瓜59美分1磅
一盒宫保鸡丁折合人民币10块钱都不到。
所有商品的价格基本都是正常商品的2.5折。
这些食品全都是即将过期或者过期一两天的。
不过难不成政府就因为他买的便宜，
就允许他贩卖过期食品么？
当然不是，
这家超市的起源要从
「
Doug
」
刚退休时说起，
刚退休那会儿，
「
Doug
」
闲来无聊，
就去报名读了哈佛商学院。
想象一下，
一个商界大佬退休了，
跑来跟年轻人一起学习，
到底是老师教他还是他教老师呢？
不过更有意思的是，
他在哈佛选的竟然是，
城市食品浪费的研究课题，
并且他还兴致勃勃的学习了4年。
在这4年里，
他接触到的全是美国十五浪费的最新资料，
“美国有14%的家庭正在努力获取足够的事物，
但是却有40%的食物最终进了垃圾桶。”
每年浪费食物近2000亿美金，
平均每一个家庭一年，
就倒掉半吨食物。
作为中高端超市
「
Trader Joe’s
」
的创始人，
他对此表示非常吃惊，
“我之前从未意识到，
包括美国在内的全世界众多人口，
还尚未温饱，
全球每9个人就有1个长期挨饿！”
食物浪费如此的严重，
可是却还有那么多人还在挨饿，
这不是我们的生产力不足，
而是我们没能更好的保存和分配食物。
「
Doug
」
从学习的知识中了解到，
并不是过了保质期的食品就坏掉了。
过期一两天至一周之内，
在色香味没有变化的情况下，
还是可以放心食用的。
而长期依靠看保质期的消费者，
显然已经丧失了对食物的判断，
甚至有的消费者更具食物好不好看看，
来判断食物的好坏，
这些都是不全面的。
「
Doug
」
曾经也是这么挑选食物的，
对此他表示十分的愧疚，
于是，开超市的他，
决定重新开一家超市，
专卖“过期”但是还未变质的食品。
当然了，美国政府是第一个跳出来反对的，
不过
「
Doug
」
利用自己多年的经验，
和丰富的专业知识不断的进行游说，
最终政府才松口让他试一试。
虽然政府同意了，
但是并不意味这所有人都同意他，
不断有这各种污言秽语抨击他，
还有人说他：
“这个缺德的富人，
要把垃圾卖给穷人。”
天将降大任于斯人也，
必先苦其心志，劳其筋骨。
对于这些舆论，
「
Doug
」
只能默默的忍受。
我们高呼理解万岁的时候，
还需要做到了解事实，
不能因为别人的不理解，
而放弃了自己的初心。
「
Daily Table
」
超市顺利的开张了，
最初他打算完全免费，
但是考虑到：重要的不是食物，
而是穷人的尊严。
「
Doug
」
最后决定平价出售。
刚开业时，
人们对这加超市持着怀疑的态度，
都是逛了一圈后默然离去，
「
Doug
」
为了打消顾客们的疑虑，
于是在超市里成立了开放式厨房，
然人们亲眼看到食物的处理过程，
厨房内所有的食材，
全部来之超市内的货架，
顾客们可以边逛超市，
边品尝这些“过期食品”做成的美食。
最令人难以置信的是，
「
Doug
」
的这一善意举动，
竟然吸引了米其林主厨
「
Ismail Samad
」
的加入。
他表示：
每天为穷困的人做美食，
比起为米其林餐厅的富人服务，
是一件更加有意义的事情。
没想到用过期食品，
也能享受到米其林级别的美食。
鲜嫩美味的煎鱼块。
充满食欲的沙拉拼盘。
如此美味的诱惑，
超市内的顾客也就越来越多了，
不仅有生活困难的阿姨们，
还有刚刚参加工作，
手头并不宽裕的年轻人，
甚至还有些中产阶级、白领等，
下班来到这里购买晚上的食材。
他们并不觉得这是什么丢人的事，
相比于浪费食物，
购买一些长相丑陋，
或者即将过期但尚且新鲜的食材，
更有意义，何乐而不为呢？
虽然生活不尽如人意，
但是能在这里找到廉价而新鲜的食物，
让自己不会被生活打败，
充满力量迎接明天的挑战。
微笑是能够感染周围的人，
超市内的员工，
生活本身也比较窘迫，
可分享食物的乐趣，
使他们都能够开心的面对。
周边的居民深深的爱上这加超市，
他们甚至会送上一束花，
感恩他们的辛苦付出。
超市内的商品来源全都是其他超市挑剩下的，
或者是卖不完又快过期的、
还有各种福利机构捐赠的。
每一天
「
Doug
」
来到超市，
首先做的就是，
在超市的小黑板上，
写下当天捐赠的机构，
以表示感谢。
这世间最好的美味，
就是在面对窘迫的生活时，
还能够吃上一顿热腾腾的饭菜。
小时候，
母亲给我1元钱，
让我拿给街边的乞丐，
那时我认为这就是慈善。
但是慈善，
从来不是施舍，
而是彼此间的互相尊重。
本文转自「
另一束光
」
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