15岁因家贫辍学，卖过茶水、做过保姆、甚至当过搬运工，17岁却被下放到农村，一呆就是5年，后来终于稳定下来，被分配到菜市场做了营业员，一干就是13年。
没曾想41岁遇到公司倒闭，她再次失业，为了养家糊口，她用
仅有的1.2万元开了一家8平米的小店卖卤鸭，如今在全国开店超3000家，单店月入26万，公司市值涨到了120亿，她的身家也超70亿！
她就是煌上煌的创始人徐桂芬。
15岁辍学卖茶水，做过保姆当过搬运工
41岁因公司倒闭而下岗
1951年时，徐桂芬出生在江西南昌，兄弟姐妹8个，她排行老四，父亲在蔬菜公司上班，一家人靠着父亲吃穿不愁。
但这样的日子到1966年就结束了，文革来了，父亲被关进了牛棚，连菜叶子都没有了，全家人仅靠母亲每个月3块钱养活。
看着母亲越来越辛苦，徐桂芬决定辍学回家帮家里减轻负担。
徐桂芬在火车站旁卖起了大碗茶。
可惜，卖茶的日子也很快就结束了，17岁的徐桂芬被下放到农村，一呆就是5年。
回城后的徐桂芬没有一技之长也没有文凭，只得给别人当保姆，甚至还做过搬运工。
直到1976年，因父亲单位补员，徐桂芬被分配到蔬菜公司下属菜场当营业员，她终于有了自己的第一份固定的工作。
3年后，由于吃苦耐劳，她被调入了南昌市食品公司，正式成为了国企职工，这一干就是13年。
但生活的磨难总是冷不丁就会冒出来，41岁时，遇到国企改制，食品公司倒闭，徐桂芬被迫下岗失业了。
1.2万创业卖卤味，从0到1
一只酱鸭迎来人生转折
没了工作的徐桂芬决定自己创业。
拿着仅有的几千块钱从小生意做起，最早时候做加工肉皮，天没亮就到菜场收购肉皮，运回家后用开水煮，然后刮去油脂，用冷水浸泡后晾晒。寒冬腊月时，徐桂芬的手就会被冻得和胡萝卜一样粗。
之后，她又做起了加工香肠、卖拆骨肉的生意，那一年的小生意钱没赚多少，倒是让她摸清了市场，也发现了一个巨大的商机。
“我发现，不少菜市场内都有卤菜店，买卤菜的人也较多，但偌大的南昌市竟没有一家本地人开的卤菜店。”
当时南昌的卤菜市场主要由温州人和潮州人垄断，但温州人的卤菜虽品种丰富，但味道清淡，而潮州人的卤菜品种较为单一，徐桂芬决定集两者的长处做卤菜。
于是1993年2月9日，徐桂芬用1.2万元的全部家当，在南昌绳金塔下开了一家不足8平米的“煌上煌”卤味店，希望自己辉煌之后再上辉煌。
在卖招牌酱鸭之前，煌上煌做的都是一般烤禽的生意，但市场很快就复制了她的模式，
由于没有特色，即便徐桂芬每天干16个小时，一天只能挣到200元毛收入，由于工作时间长，卤菜师傅嫌弃太累，半个月后干脆不辞而别。
徐桂芬只有四处再请师傅，这时，有人向她推荐一位姓刘的师傅。刘师傅果然出手不凡，仅仅把前任师傅留下的半成品重新卤制一遍，色香味立即大有起色。不过，刘师傅开口就要2千块，但徐桂芬没有犹豫，很爽快地答应了。
由于味道好，做多少卖多少，煌上煌日渐红火。
这个时候，刘师傅出来要求马上加薪1000元，不然走人。
同意吧，以当时的财力，实在难以承受，况且谁又能保证刘师傅以后不提出类似的要求？不同意吧，说不定哪天刘师傅也会脚底板抹油，而他的配方绝招，谁也无法破解。就在犹豫不觉之际，大厨就被隔壁卤菜店挖走了。经过这次“釜底抽薪”后，
徐桂芬知道做生意如果没有杀手锏，会很快被其他品牌取代。
1993年
夏天，徐桂芬远赴浙江、广东等地，登门求教技术精湛的卤菜师傅和技术名家，请他们传授配料秘方和烹调技法。
在苏州的时候，徐桂芬花6000元买下一个老师傅的酱鸭配方，并高薪在苏州城挖了两位酱鸭师傅。
回到南昌，徐桂芬又专门请了一位养生专家，将配方中加入草果、党参等30多种中草药。
为了做出符合南昌口味的辣酱鸭，徐桂芬组织3个师傅进行了100多次试验，“经过30多道工序、20个小时的腌制才能制成一只酱鸭。”
终于，通过不断改进，徐桂芬调制出了具有独特风味的煌上煌酱鸭。1994年，徐桂芬的第一锅酱鸭出炉了。
而此时，
徐桂芬
做出一个选择——
把酱鸭作为煌上煌烤禽社的主打产品。
为了符合南昌人的口味，徐桂芬就把制作的酱鸭切成小块，在南昌的闹市区和大街小巷，分给人们试尝，再根据他们的反馈，进行改进，通过几百次的试验，终于调制除了具有独特风味的煌上煌酱鸭。
很快，顾客就知道了煌上煌酱鸭和别处的不同，这种味道使得很多人都成了它的回头客，还自发地介绍给家人朋友尝试，因此慕名而来的人越来越多，很多时候门口都排起了长队。
就是这只小小的酱鸭最终坐上了南昌乃至江西熟食品牌的“头把交椅”，煌上煌的发展也开始步入正轨。
96年时店里出现了“往来账”死活对不上的事，舅舅说是哥哥负责的，哥哥推给母亲，没有办法，徐桂芬最后自掏腰包把窟窿给堵上了。
这次事件后，徐桂芬决定任人唯贤不唯亲，为了让亲戚退出重要管理层的位置，她一次性给了补偿。
之后开始对外招人，让煌上煌进入正常发展模式。
到年底时，煌上煌已经开了10家店，很多人过来询问加盟，但加盟很容易造成店多无法管理的情况，于是她想出了4个统一的加盟策略：
统一装修、统一标识、统一价格、统一配货。
这样一来可以提升品牌辨识度，二来可以便于管理，不会造成以次充好的坏店。
2008年时，徐桂芬决定花1.5亿自建“中式熟食加工基地”，因为此前煌上煌的发展很迅猛，全国的加盟店都有一两千，很多门店经常供给不足。
自建基地说起来容易做起来难，她买的鸭子到了，但卖设备的老板却放了她鸽子，而且人员配备也难。
达晨创投的傅哲宽因被在得知徐桂芬有困难时，立刻动用自己的人脉关系，给徐桂芬提供了日本含气调理保鲜技术设备。
新技术一用，腌制时间立马缩短，同时熬卤、输卤、腌制、储卤完全实现自动化操纵，大大降低了劳动强度。
徐桂芬为了回报傅哲宽，给了达晨创投8%的股份。
有了达晨创投的加入，徐桂芬一口气建了300多个村级畜禽、水产养殖地，加工的农产品包括猪、牛等15个品种。
还开发出以鸭为主的5大系列200多个品种，
“不同地区的消费者都能找到自己最喜爱的口味。”
到了2009年5月，煌上煌已经在华北、华东等30多个城市开拓了2500多家连锁店。
2012年9月，煌上煌作为酱卤第一股登陆中小板，市值突破25亿
。
2016年，煌上煌全年营收12亿元，公司市值高达120亿元，徐桂芬全家身价也一举突破70亿。如今煌上煌在全国已经有3000多家连锁店，2017年第一季度就实现营收3.36亿元。
从下岗失业到创业，再到如今的成绩，徐桂芬走得并不算顺利，但是她会思考和努力，如今的煌上煌也真的让她在辉煌之后再上辉煌。但电商的冲击，其他卤鸭品牌的诞生，对煌上煌也造成了一定的影响，是坚守阵地还是突出重围，徐桂芬会如何选择，我们不妨拭目以待。
