曹雪芹辨泉

★ 一茶一书一知己，一诗一酒一年华。

★ 泡一壶茶，读一本书，忘却尘世纷扰，寻一份内心的宁静与慰藉。

300多年前，北京香山森林茂密，溪流潺潺，寺院、泉水甚多。“香山三百寺，无寺没泉水”“香山遍地泉，大小七十眼”，说的正是这一现象。

现如今，香山的北京植物园有曹雪芹纪念馆，据说《红楼梦》就是曹雪芹在这几间茅舍里写出来的。曹雪芹“批阅十载，增删五次”，写就鸿篇巨著《红楼梦》，当然离不开茶。香山的每一条溪流、每一眼泉水，曹雪芹都拿来试泡过茶。经过反复品鉴，他得出结论：品香泉最佳。品香泉在香山法海寺南边，离曹雪芹住处比较远。曹雪芹每天散步都要走到法海寺，取一壶品香泉水回来沏茶。

当过八旗兵的鄂比是曹雪芹的至交好友，经常到香山看望曹雪芹。鄂比曾写一副对联赠予曹雪芹：“远富近贫，以礼相交，天下有；疏亲慢友，因财绝义，世间多。”上联称赞曹雪芹远离富贵者、亲近贫穷人家，以礼相交，为天下人做出榜样；下联针砭时人争权夺利，为财疏亲慢友、绝交断义。据说，曹雪芹将此联改了几字，加上横批，挂在了自己住室的墙上：远富近贫，以礼相交，天下少；疏亲谩友，因财而散，世间多。横批：真不错！

一天，鄂比来找曹雪芹散步，一会儿下起了蒙蒙细雨，山路不太好行走，鄂比主张就近转转，曹雪芹却坚持到品香泉。鄂比不解。曹雪芹说：香山大小七十泉，唯有这品香泉水最为清冽、甘甜，烹茶为上品。两人慢慢前行，费了不少时间终于到了品香泉，曹雪芹汲了一壶泉水，两人才往回走。

几天之后，天清气爽，鄂比来约曹雪芹散步。但曹雪芹此时文思如泉涌，正在奋笔书写《红楼梦》，不打算去散步了。他递给鄂比一只壶，让他顺便带一壶品香泉水回来。

鄂比走在崎岖山路上，他想，曹雪芹把品香泉说得那么神，我今天要试试他。他先在一山溪源头装上半壶水，又到品香泉加半壶水，兴冲冲地回到曹雪芹家。曹雪芹正在休息，见鄂比提来泉水，忙取出好茶，二人边聊天边沏茶。鄂比一边品茶一边细察曹雪芹的神态，见曹雪芹蛮有兴味地喝了两口，便停住了，也不说话，沉默着，又喝了两口，把茶碗在桌上一推，用审视的眼光看着他。

“怎么啦？”鄂比问。

“你跟我开玩笑吧！你在哪儿打的泉水？这壶里盛的明明是两股泉水，一股是小溪源头的，一股是品香泉的，可对？”曹雪芹答。

鄂比见曹雪芹说得如此肯定，以为他偷偷跟在自己后面看见了，但他见曹雪芹仍穿着睡袍拖鞋，不像上过山。就说：“哪能呢！你写书写累了吧？味觉减退了！”

曹雪芹道：“别瞒我了！你自己仔细品品，这茶上边半碗，水清味儿正，是品香泉的水 ; 下边半碗就逊色多了，是小溪源头的水！”

鄂比这才相信曹雪芹真的能分辨泉水的细微差别，便夸赞说：“你真是茶仙再世、陆羽复生，不光有识别杜康（酒）的本领，还是一位品茶鉴水的行家里手啊！”

这个故事传开后，品香泉的名声更大了。

本文选自人民日报出版社《茶饮趣谈》