加拿大威士忌「比你想象的好」

正文

大家跟我来做个数学题：如果加拿大70％的威士忌都出口到了美国，而据历史统计加拿大人会把90％的好货留在国内，嗯哼，那么请问有多少美国人会觉得加拿大威士忌烂到家了呢？

就在今年一月我去了趟维多利亚，B.C.，在喝太多（加拿大）威士忌以后，这个问题就一直在我脑子里绕来绕去，百撕不得其解。

如果你从来都没去过那儿，那我就来给你介绍介绍：维多利亚位于加国西南边缘的温哥华岛，一个有着优美花园的宁静小镇，同时也是一年一度的维多利亚威士忌节的发源地，在这里每年都会颁出”最佳加拿大威士忌大奖”。

我活这么大也是第一次听说加拿大威士忌还有颁奖大会这种事儿，加国国产威士忌比较适合混着喝，例如Canadian Club和干姜水，或者著名的7&7组合（Seagram 7 Crown和七喜），无论用多华贵的拜占庭帝国紫天鹅绒布兜子装着，加拿大的威士忌喝起来就那么回事儿，怪不得职业酒鬼们都戏称加拿大威士忌为”棕色伏特加”。

得益于1992年建立Forty Creek Whisky品牌的酿酒老将John Hall，加拿大威士忌终究还是打出了一片天，Forty Creek入口先是浓郁的果香和枫木香，随后烘焙香料的口味占据了味蕾。John Hall在今年的加国威士忌大奖赛上总共摘得了8枚奖牌，还顺带着得了个终身成就奖。只要尝一口，就一口Forty Creek的双桶窖藏威士忌（柔美的雪利酒一样的干果风味），之前对加拿大威士忌的所有偏见都会一扫而光。

如果你从来都没喝过加拿大的威士忌，讲真，我不怪你，那是他们不好。但现在时代变了，真该试着喝喝了。

当然啦，除了Forty Creek还有很多别的威士忌，比如美国波本巨头Buffalo Trace五年前推出的甜美型Caribou Crossing（加拿大驯鹿十字）和木香型Royal Canadian（皇家加拿大）威士忌。加拿大Seagram公司年仅30岁的首席调酒师Drew Mayville，接手了某个倒闭酒厂20万桶威士忌之后，怀着品牌试验的心态给这些酒加了点料，结果出人意料：一款新的辣口强劲波本威士忌诞生！”加拿大威士忌一直以来都很饱受争议。”《加拿大威士忌》一书的作者Davin de Kergommeaux说，”但是我们加拿大人从来不吹牛逼。”

事实上，加拿大威士忌的问题很显而易见。上世纪60－70年代你爹（或者你爷爷）那辈儿喝的酒啥味，现在还是啥味，完全没有任何改变（就这么一说）。然后雪上加霜的是，美国可能还是加拿大最大的威士忌出口国，据加拿大酿酒协会统计，每年美国大约70％的威士忌都是来自于邻居加拿大，但是加拿大最好的威士忌却从不出口（美国人喝不到）。

Canadian Club在2014年10月出品了一款选用100％裸麦的威士忌，散发出强烈的杏皮味，入口后又能尝到巧克力的芳香，对加拿大威士忌来说，这确实是一款拿得出手的酒。然鹅，这款好喝的威士忌只在加国有售。还有一款，Forty Creek Cream，百利甜式的加拿大威士忌底的利口酒，获得了年度最佳风味儿威士忌的大奖。然鹅，还是不出口（哦啦啦你们买不到）。

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