每天喝多少牛奶？

都知道喝牛奶好处，但喝多少才合适呢？

根据《中国居民膳食指南》推荐，每天都应该保证摄入300g的牛奶或相当量的奶制品，建议量与一些发达国家（例如：美国720ml）相比少很多。

是不是有的小伙伴要开始质疑我国的膳食指南？我国的建议摄入量是怎么来的呢？

在中国膳食指南中，奶类是重要的组成部分，其中牛奶的消费量最大。牛奶营养丰富，能被加工成各种形式如酸奶、奶酪、奶粉、炼乳等。

在《中国居民膳食指南》中，对不同人群的奶类摄入量有以下推荐：

（注：一份为200g）

根据指南推荐，年龄达到7岁以上，每天都应该保证摄入300g的牛奶或相当量的奶制品。和中国推荐量不同，美国的膳食指南建议美国居民每天摄入相当于3杯牛奶（720mL）的奶制品。中美推荐量之间的巨大差距引起很多人的疑惑甚至是对中国膳食指南的不信任。实际上，中国推荐量的设定包含多方考量：

全球范围内，成年人出现乳糖不耐受的情况十分常见，而亚洲和非洲等地区的发生率更为普遍，相对而言，美国地区的发生率就低很多。

图1：全球乳糖不耐受发生率分布图（图片来源：维基百科）

对比目前各国对成年人的奶制品推荐摄入量发现，推荐量大致与区域乳糖不耐受发生率呈负相关。

所以，推荐摄入量并非越多越好，也不必和欧美看齐，适合我们的才是最好的。

各国膳食指南对成年人奶制品的推荐摄入量

我国传统的膳食结构以植物性食物为主，动物性食物为辅，很少食用奶和奶制品（除了西藏、内蒙古等少数地区）。喝牛奶并不符合国人传统的饮食习惯，而习惯的养成不是一蹴而就，培养国人喝奶的习惯还有很长一段路要走。

九十年代初，国家基于当时的食物结构和食物消费不合理的现状进行了首次改革，其中重点提高奶类在膳食中的占比，计划人均奶制品消费量到2000年从4.2kg提升至6kg。截至2016年，全国人均奶制品折合生鲜乳消费量为36.1kg，约为世界水平的1/3。按我国膳食指南的奶和奶制品每天300g的推荐量，全年人均奶制品折合生鲜乳消费量应接近109.5kg，与世界平均水平持平。

根据数据统计，在2000年到2012年间，城镇居民人均奶制品消费量翻倍，农村居民人均奶制品消费量更是翻了接近五倍。

图2：中国人均奶消费量和产量图（2000-2012年）

尽管发展迅速，但目前，国民乳制品消费量仍然较低，而且城乡差异大。

在很多农村地区，由于“学生饮用奶计划”，学生已经免费喝上优质的牛奶，以满足生长发育的营养需求。但因为农村居民收入水平不高，消费环境差，大多农村居民很少喝牛奶。

另外，城乡都存在的问题是奶制品科普教育不足，很多消费者对奶制品营养知识缺乏、信心不足，消费行为仍处于偶发性消费阶段。