【养生】这种蛋营养价值比鸡蛋还高，小小一颗补全身！

材料

鹌鹑蛋、茶叶、大米、红糖。

做法

①将鹌鹑蛋温水下锅，开锅后煮5分钟，捞出过凉水，剥皮；

②剥好后放入水中，加盐和花椒腌制1小时，用纸吸干净鹌鹑蛋的水汽；

③在铁锅内放上锡纸，锡纸上放上茶叶、大米、红糖；

④在锅内加篦子，放上鹌鹑蛋，加盖，小火熏2分钟即可。

功效

鹌鹑蛋归脾、肾经，有健脾补肾的功效，红糖温补气血。

材料

北豆腐、大虾、鹌鹑蛋、彩椒。

做法

①豆腐切成长5cm、宽1.5cm长方形，用勺子在中间挖孔，弹上生粉；

②将虾开背、去虾线，并用刀轻轻拍几下，拍好后放入到豆腐孔中；打开生鹌鹑蛋，放在虾上。

③将切好的生姜片沿锅边涂抹，然后取出；

④锅中放少许油，开大火，将酿好的豆腐下锅煎制，待虾尾变红，将豆腐取出；

⑤锅中加入姜蓉爆香，放入红绿彩椒粒炒香；再勾个薄芡，将芡汁淋在豆腐上即可。

功效

鹌鹑蛋含有维生素A和硒，可以抗氧化，大豆含有植物雌激素大豆异黄酮，能降低女性患肿瘤的风险；深海鱼虾含有Ω-3不饱和脂肪酸，有利于抗炎、抗氧化、健脑和调节血脂。