地沟油到底什么样？
在广州顺德某大型连锁高档餐馆工作一年后，因为看不惯餐馆老板大肆使用地沟油炒菜，厨师小柴(化名)拿起手机开始了数个月的“潜伏”拍摄：
洗锅水“高级回收”
餐馆老板前在厨房内添置了一台专门机器，从厨房下水道抽取洗锅水，进行油水分离，油由专门管道收集，水在继续排放下水道，这种地沟油还是所有地沟油中比较“干净”的，几乎不怎么提炼，就可以再使用。
黑色废油“回收”
地沟油使用极限后的黑色废油也不放过。地沟油重新提炼后，使用了五六次后会变成黑色，餐馆老板找专人收集，再次交给“油佬”进行回收提炼。
厨房洗地水回收
这种可以说是“最恶心的”油，收集洗锅水机器排放的废水和每天清洁厨房的扫地水。这些水本身已没有什么油分，汇集到下水道，就会在餐馆后门外的一个沟渠中聚集，经过半个月到一个月积聚，老板也认为“还有价值”。
经过洗锅水、黑色废油、扫地水回收三道黑色循环后，所有的地沟油就会提炼成行话中的“棕油”。厨师小柴进行了粗略计算，生意好时，这一间黑心餐馆的地沟油，600斤大桶3天用掉一半，“地沟油几乎没有什么成本，一个月为老板省下2万多元。”（2010年据广州日报）
小柴凭借自己一年的“潜伏”经验，列出了一份黑色名单和安全名单，出外饮食时，如果实在担心，可以按这菜单点菜：
所有煎炸类菜式，几乎所有猪肉、牛肉类菜式
其中最危险的菜式：扣肉、蒜香骨、牛仔骨、烧鹅、炸牛奶
所有蒸煮类菜式，几乎所有鱼肉都是相对安全
其中最安全的菜式：蒸鱼、鱼汤、盐水青菜。
事实上，不说地沟油，仅从烹饪方式上讲，蒸煮也比煎炸要更健康。
近年来“地沟油”事件层出不穷：
2011年9月13日，浙江、山东、河南等地的公安机关破获一起特大利用“地沟油”制售食用油案件，通过粮油公司销售给群众。由此，“地沟油”流向餐桌的传闻得到证实。
2012年4月1日，浙江、安徽、上海、江苏、重庆、山东6省市公安机关集中行动，查扣“地沟油”3200余吨。据悉，这些“地沟油”被制成火锅底料销往多地，规模之大令人震惊！
2012年8月28日，宁波市中院开庭审理全国首例特大“地沟油”案。在持续长达一年半的时间里，健康元全资子公司采购1.45亿元“地沟油”用于生产抗生素的中间体7-ACA，已广泛流向医药市场，“地沟油”流入医疗领域。
2014年9月6日，台湾地区警方调查发现，台湾屏东县一家工厂生产、售卖“地沟油”已超过1年，这些问题油品被台湾地区知名油品企业强冠食品有限公司大量收购，波及企业高达235家，其中包括盛香珍、味王、台糖、85度C等知名品牌。
2015年10·29重庆特大新型地沟油涉案金额3亿多元。
就在上个月，国务院办公厅还印发了《关于进一步加强“地沟油”治理工作的意见》。
如何远离地沟油？
新鲜合格的液体植物油是滑爽而容易流动的，在水里涮一下，比较容易把油涮掉。
动物脂肪（猪油之类）虽然室温下有点粘，但在热水里就能涮掉。
反复加热使用的劣质油，口感粘而腻，甚至在热水中都很难涮掉。
如果是用新鲜植物油烹调的菜肴，那么油在室温下冷却后，还是液体的。把菜肴打包回家，再在室温下打开，如果油脂已经凝固或半凝固，说明油脂的饱和度比较高，或者反式脂肪酸含量高，很可能是反复使用的老油。
这一条大家也都明白，路边摊不易监管，建议少吃外食，或者去有资质的餐厅用餐。
来源｜健康时报（jksb2013）综合广州日报等
“露腿”季来得猝不及防，
明天全省气温突破30℃
今天受到受江淮气旋入海影响，江苏沿海各海区风力较大，东南部的一些城市也观测到了8级大风。随着气旋的远离，到傍晚时分，风力也就逐渐减小了。南京午后阳光露脸，气温也大幅回暖。明天暖空气发力，扫清冷空气最后一点残余。江苏大部分地区西北风转为西南风，气温上演“速度与激情”，最高气温都将达到或超过30℃。南京明天的最高气温预计将冲到31℃左右。
明天夜间到后天，江苏又将迎来阴雨天气，但这段时间气温依旧稳中有升，这个双休日南京的最高气温将达到32℃左右。露腿的季节就这么猝不及防的来了。
记者了解到，南京常年平均入夏日是5月26日。2000年以来，南京入夏最早为5月20日(2014年)，最晚为6月18日(2008年)。去年和前年，南京都是6月6日入夏。如果南京今年在本周就入夏，不仅是2000年来最早夏天，也意味着今年的春天也很短，不到50天。
来源｜扬子晚报记者 于丹丹
5月10日：
白天全省多云；夜里多云转阴，其中江淮之间和淮北的部分地区有阵雨或雷雨，西南风４级左右，最低温度: 本省东北部地区13～14℃，其它地区16℃左右，最高温度: 全省29～30℃
5月11日：
淮河以南地区多云到阴有阵雨或雷雨，其中沿江和苏南地区雨量中等局部大雨，其它地区阴转多云，最低温度: 全省18～19℃，最高温度: 沿江和苏南地区27～28℃，其它地区24℃左右
5月12日：
沿江和苏南地区阴转多云，其它地区晴到多云，最低温度: 江淮之间北部和淮北地区16℃左右，其它地区18～19℃，最高温度: 全省26～27℃
