提问：如果猪肉涨价，哪个行业最受影响？
先
别急着为餐饮行业默哀，最大的“受害者”估计应该是中国的CPI
（消费者价格指数）
。
毕竟，猪肉在中国人的餐桌上可是“重量级选手”，猪肉一涨价，CPI也得跟着往上爬。
然而在一千多年以前的唐代，如果猪肉一再涨价，最受伤的却不是CPI，更不是爱吃红烧肉的食客，而是广大爱美人士——化妆店老板气得直哭，颜控们痛斥世道不公，连带着整个美容行业都得抖三抖。这是为什么呢？
唐人崇尚肤白貌美，这是从魏晋时期就流传下来的传统。为了变美，各种妙方层出不穷，其中就包括一位老朋友——猪。对于唐代人，尤其是士子、官吏和贵妇等有头有脸的人物来说，不是猪肉吃不起，而是美容更有性价比。一头简简单单的猪，在唐朝人手里不仅能变成美味佳肴，更是各种美容良方的座上宾。
能治，都能治！一纸千金方，造福万万家，猪蹄、猪脂、猪脏……统统摇身一变，成了缓解容貌焦虑的好帮手。无论是什么样的难题，都能在它们身上找到答案。
在《千金要方》《千金翼方》中，唐代医药学家孙思邈记载了许多以猪蹄为原料的美容面药。例如“猪蹄汤
（洗手面令光润方）
”，外用可以让皮肤变得光滑：
猪蹄一具，桑白皮、芎䓖、萎蕤、白芷、白茯苓各三两，商陆（一作当归）、白术各二两，右八味㕮咀（中医用语。用口将药物咬碎），以水三斗煎猪蹄及药，取一斗，去滓，每温一盏洗手面，大佳。
简单来说，就是将猪蹄和各类药材一起煎煮，再将成品保存好，每当需要洗手洗脸的时候就热一盏，长期使用可以使皮肤光洁透亮。现代医学也证明，猪蹄中含有大量胶原蛋白，可以使皮肤吹弹可破，光滑细腻，可见古人聪慧，早早地将猪蹄应用于美容事业。除此之外，《千金翼方》中还有大量与猪有关的美容方，不仅能改善皮肤，还能治疗各种皮肤病，“永远十八岁”将不再是梦想！
皮屑乱飞？试试“猪蹄浆”，用猪蹄和清浆水一起熬煮，没有药方比它们更懂如何去死皮！
年纪来了皱纹丛生？将猪胰、生猪脂肪、茯苓、冬瓜仁等药材按配方处理，晾干后制成面膏，不但可以杀灭皱纹，还能美白祛斑，还你一张白净秀气的面皮。
手上留下黑印，洗不掉怎么办？现有高品质澡豆方，造福广大洁癖人士。先将“猪胰和面曝令干”，再加入捣碎的白术、桂心、丁香等二十种药材，和以二十升白豆屑，每天抹一抹，脏污告别我。
孩子进入青春期，满脸痘痘消不掉怎么办？是时候治一治“年少气盛面生疱疮”了！将胡粉、水银和猪膏一起研磨，磨至水银消散后夜用，早起时擦掉，如此重复多日，可以治疗青春痘和水痘。
伤口留了疤痕不好看？取衣鱼、白附子、白僵蚕等药材，在腊月时与猪脂合敷，重复多日可以去除瘢痕。鸬矢加猪脂也能达到同样的效果，并且能消去面上红斑。
手上长冻疮，鲜血哗哗流？将猪胰放在热酒中搓洗，可以治疗手足皲裂，缓解流血疼痛。如果毒疮长在背上呢？可用的药方就更多了，猪皮、猪脂、猪膏等药材都能派上用场。
除了这些常见的病症和药方，《千金翼方》中甚至还有专门为难产妇人和产后抑郁症患者提精气神的药方。无论是美白护肤、祛痘祛疤还是治疗恶疮，这些药方的用料包括但不限于猪蹄、猪内脏、猪乳、猪脂肪等，用药对象从儿童到老人，从产前到产后，适用范围极广。
唐人王焘所作的《外台秘要》中也将美容方单列为一卷，在各种方子中，猪脂、猪膏、猪蹄等都是不可或缺的，将它们与其他药材按照配方处理，可以达到美白祛斑、提亮气色、减少头皮屑、防治秃顶、防治头发干枯发黄等效果。许多困扰现代人的问题，都可以在古人的智慧中找到解决办法。
此外，《外台秘要》中也载有大量治疗皮肤病的药方。例如“莽草膏方”，取莽草、芎䓖、当归、踯躅、猪脂（二斤）等十四味药材，和猪肪合煎，外敷后可以治疗背上恶疮流脓。根据书中记载，在腊月用四斤猪脂，煎大
鼠
一枚，每日在瘢痕处涂抹四五次，可以达到速效祛疤的效果；用猪膏、丹砂、雄黄等药物外敷，能去除疥癣和恶疮，治疗皮肤病……这些药方与《千金翼方》中的药方不乏互通之处，可以互相印证。
当然，其他如羊脂、羊乳、牛脂、鹅脂、鸡子等也都是美白方的原料，但出场频率远远比不上猪蹄猪脂猪膏。可以说，猪可能不是唐人餐桌上的常客，但一定是唐代美白产品的“全明星”。
唐代国力强盛，物阜民丰，远超前代的生产力让人们在解决温饱问题之外，还有更多的精力和资源做其他事情，提升生活质量。但唐人注重仪容仪表，偏爱香膏、口脂等化妆品，不仅是因为生产力的发展，也是上行下效的结果。《新唐书》“中尚署”条目中记载：
腊日，献口脂。
对于“献口脂”，《明词话全编》的解释是“腊日献面脂、头膏及衣香囊，赐北门学士，口脂盛以碧缕牙筒”，其中不排除演绎的成分，但在唐朝，天子在腊日赐下口脂确有其事。
腊月是辞旧迎新之时，举国上下都忙着备年货，如果能在此时收到天子的赏赐，无疑是一份殊荣。在腊月这一天，天子会赐下一份特殊的年终奖——护肤品、衣物和香囊，嫔妃、北门学士、西北兵士及部分大臣家眷都在受赏之列。
北门学士是天子近臣，如果一个个都素面朝天、口鼻开裂，是对天子眼睛和心灵的双重荼毒。与其内耗自己，不如辛苦大臣。因此，这份赏赐也有敦促之意，希望臣子们都能做好形象管理，共建健康美好的办公环境。
收到赏赐后，做臣子的当然也要有所表示，纷纷上表谢恩。于是出现了《腊日谢恩赐口蜡状》《谢敕书赐腊日口脂等表》等一大堆题目相似、内容雷同、言辞恭敬的谢表，可见在唐代，御赐化妆品是一个很寻常的行为。
既能看到打扮精致的朝臣，又能收到感谢与吹捧，皇上此举实在是“双赢”。
而对于远在西北的兵士来说，这份赏赐的安抚意味更浓。打通西域商道后，唐代驻军西北逐渐成为常态，要想维持丝绸之路的畅通，必须先稳定西北军心。西北多风沙，如利刃般在脸上胡乱拍打，再加上昼夜温差大和瘴气侵扰，许多将士都有皮肤干裂生疮的症状。且不论天子赐下的护肤品有多少，够不够全军将士使用，这份赏赐至少传达了一个信息：天子知道你们过得不容易，国家也没有忘记将士们的付出。
得到朝廷的赏赐后，浮动的军心有所平复，很多士兵们也不再闹着要回家过年。天子松了一口气，边疆安定，可以放心过一个好年了。
有了天子带头垂范，爱美之风迅速席卷整个大唐，成为人们的日常生活习惯。对于那些有身份地位的人来说，如果出门不抹面脂口脂，就像是没有洗脸一样，浑身不自在。《外台秘要方》《美容方》等典籍中都记载了口脂的多种配方，分类细致，可见口脂在唐人日常生活中的应用范围十分广泛。
此外，唐代都城位于北方，冬日天寒地冻，夏日则干燥多风沙，皮肤皲裂粗糙是常事。有了面脂和口脂保驾护航，即使人们在大风天气出门，也能使皮肤保持细腻光滑。这么看来，年终奖发护肤品……似乎也不太亏？
另一个问题来了，除了猪脂、猪膏、猪蹄这些可入药的部位，猪身上的其他部位去哪里了呢？
肚子里？NONONO
在唐代，猪肉并不是一道受欢迎的食材——尤其是猪的内脏。在士人眼中，猪的饲养过程并不洁净，因此,猪内脏，尤其是猪的肠胃更是不洁之物。这并非唐朝在士子的一家之言，早在先秦时期就已经存在类似的观点。
《礼记》中有“君子不食圂腴”的说法，《周礼》中将“圂”写作“豢”，指的是圈养的猪狗等牲畜，“圂腴”就是猪狗的内脏。那么，是不是所有牲畜的内脏都不能吃呢？清代学者孙希旦认为，牛羊内脏并不在“圂腴”之列，因为牛羊吃草木果实，而猪狗和人类一样吃谷米，因此牛羊的内脏更加洁净，可以食用。前人的菜谱也证实了这一观点。例如唐人有一道菜叫“格食”，就是用羊肉和羊内脏作为原料，辅以豆苗等配菜，这道菜在士人中广受欢迎，多次出现在士子宴会的菜单中。
除此以外，在等级森严的先秦时期，不同阶级的吃穿用度都需遵守严格的规定。《礼记》中说：
“诸侯无故不杀牛，大夫无故不杀羊，士无故不杀犬豕，庶人无故不食珍。”
也就是说，诸侯才有资格吃牛肉，大夫才有资格吃羊肉，而地位较低的士只能吃狗肉和猪肉。可见早在先秦时期，猪肉的地位或许已经低于牛羊肉，毕竟牛是劳动力，羊能产乳，在生产力不发达的年代都是贵客。与它们相比，猪不仅便于养殖，而且产肉量大，因此更容易获得。
话虽这么说，但一生爱吃的炎黄子孙显然不会如此简单地放过猪肉。内脏不能吃，其他部位总能试试吧？于是，唐人的餐桌上就出现了蒸豚肩
（猪腿）
、五生盘
（羊猪牛熊嫩肉摆盘）
、红烧狮子头等以猪肉为原料的菜肴。既然上层阶级都吃猪肉，普通百姓更不会忌口。但和其他肉食相比，猪肉的占比仍然较小，一场宴席共六十道菜肴，采用猪肉的菜一般只有一至两道，其他肉菜往往是鱼肉、牛羊肉、狸子肉等。
既然猪的内脏不干净，那为什么还要用猪内脏入药，甚至涂在脸上呢？因为中医可不信这一套，不管黑猫白猫，能治病就是好猫。看看其他药材吧，鸡屎白、牡鼠粪、蚕砂……与它们相比，猪内脏已经十分友好了。
直到宋代，猪肉才成为人们餐桌上的常客。除了大名鼎鼎的东坡肉，还有烤猪皮肉、猪肉脯、姜豉等佳肴，用猪肉熏制腊肉也已经很普遍。对于如何物尽其用地吃完一头猪，宋代人已经颇有研究，说句不客气的话，没有一头猪能活着走出宋代……人的锅。
时至今日，猪肉已经成为许多家庭冰箱里常备的食材。每当过年时，许多农村仍然遵循着杀猪的习俗，用美食来犒劳辛苦了一年的自己。千年时光飞逝，猪已经不仅是爱美人士们的福音，更是融为一缕人间烟火，护佑着千家万户衣食无忧。
参考文献
［唐］王焘撰.《外台秘要》[M]. 明刻本.
［唐］孙思邈撰.《千金翼方》[M]. 元大德梅溪书院善本.
［清］董诰等编.《全唐文》[M]. 北京：中华书局，1983.
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